ChupChupChup : Cuina catalana

Cuina catalana

Canelones tradiconales

Canelones de butifarra con trufa y setas

Macedonia de mango y calabacín con queso fresco

Tartaletas de calçot, butifarra y queso

Buñuelos de alcachofa con múrgula y trufa

Espinacas a la catalana

Escalivada con anchoas

Xató

Pinchos de butifarra y calçots

Empanada de calçots y butifarra

Calçots al horno con salsa romesco

Calçots a la plancha con salsa romesco

Aperitivo de berenjena con tomate y mató del Pirineu

Montadito de butifarra de huevo con tomate confitado
Puerros escalivados con salsa verde

Potaje de alubias con espigalls
Fesols de Santa Pau con rape y setas

Fesols de Santa Pau con rosinyols

Fesols con "butifarra i almadroc"

Guisantes "Pèsols Ofegats"

Nabos de Talltendre confitados

Samfaina

Samfaina otra versión

Tortilla de samfaina

Habas a la catalana

Tortilla de calçots y calabacín

Tortilla de espigalls con patata y bacalao

Tortilla de fesols con bacalao

Tortilla de butifarra de huevo (Dijous gras)

Tortilla de broquil y "mongetes" con butifarra de huevo

Tortilla de Otoño con setas y Petit Neu de Cadí

Tortilla de patatas chips con calçots y romesco

Raclette de verduras con salmón y Petit Neu de Cadí

Quiche de escalivada con bacalao

Empanada de calçots con jamón y queso Urgèlia

Pastel de trigueros con queso fresco Cadí Coop

Panecillos rellenos con salmón ahumado y queso

Garbanzos con espigalls

Patatas rellenas de espinacas y queso Petit Neu del Cadí
Gratinado de calabaza con camagrocs y queso Cadí Urgélia

Crema de calçots, zanahoria y manzana

Crema de nyàmera amb bolets confitats

Crema de "nap negre" con patata violeta

Crema fría de zanahoria con mató del Pirineu

Crema de brotons con chips de nabo

Crema de nabos (Nap de Talltendre)

Mousse de guisantes del Maresme con mató del Pirineo

Trinxat de La Cerdanya

Arroz con calamares y butifarra trufada - Mar i muntanta

Arroz con pluma ibérica, alcachofa y trufa

Arroz a la "cassola"

Tagliatelles con setas, espigalls y piñones

Tortiglioni con butifarra de bacon y queso

Boniatos rellenos con butifarra y castañas

Guiso de costilla adobada con patatas

Fideus de tardor (amb rovellons)

Tall rodó amb verduretes

Fricandó

Fricandó de xai (cordero)

Escudella i Carn d'olla - Sopa de galets

Carrilleras de cerdo Duroc con guisantes del Maresme
Cocinando con productos de proximidad y de temporda

Conejo con samfaina y caracoles

Conejo con langostinos - Mar i muntanya

Conejo con chocolate "Conill amb xocolata"

Conejo con caracoles "Conill amb cargols"

Picantones a la catalana con uvas

Pato con peras | Ànec amb peres de Puigcerdà

Pato con nabos "Tiró amb naps"

Pavo relleno de Navidad

Croquetas de "Carn d'Olla"

Pollo de pagés de Navidad

Bacalao con espinacas, pasas y piñones

Bacalao confitado con sobrasada y manzana

Brandada de bacalao

Esqueixada de bacallà

Bacalao con samfaina

Calamares rellenos de pollo (Mar y montaña)

Guiso de albóndigas con castañas y chocolate

Pizza con samfaina

Pizza de calabaza y pera con queso ahumado

Coca de calçots con salsa romesco

Tostas con butifarra y salsa romesco

Panadons de brotons

"Panadons" de espinacas

All i oli de codony (membrillo)

Salsa de escalivada

Alioli con membrillo

Pan

Pan de Sant Jordi

Pa de Sant Jordi

Pan de espinacas con pasas y piñones

Coca de Forner

Postres y dulces

Panellets en freidora de aire

Bundt cake de mató del Pirineu con higos

Genestada - cuina medieval

Coca de Sant Joan

Coca de San Juan con fruta confitada

Coca de llardons - Coca de chicharrones

Panellets de té matcha

Panellets de avellana

Panellets de codony (membrillo), canela y café

Panellets de piñones, almendra, chocolate y coco

Peras al horno con queso, mermelada de higos y frutos secos Cadi

Codonys al forn amb Malvasía de Sitges (Membrillos al horno con Malvasía de Sitges)

Bunyols de L'Empordà

Bunyols de vent de Quaresma

Mona de Pascua

Pà de pessic

Albaricoques al horno con queso fresco Cadí y pistachos

Varios

Origen Garraf

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Varios

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