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ChupChupChup

Bizcochitos de kiwi en la airfryer

Hoy te traigo unos bizcochitos de fruta que se preparan muy rápido en moldes individuales. Los he preparado en la freidora de aire en dos versiones: una con cobertura de chocolate y otra con cobertura de limón para los amantes de los cítricos.

Si te gusta el chocolate, el contraste con el kiwi es un bocadito delicioso. Estoy por probarlo con chocolate blanco, ¿qué te parece? yo me lo imagino muy tentador.

Los ingredientes son para 3 moldes individuales o bien para uno de 12 cms. Son los que utilizo para mi freidora de aire (de @jataytuhogar). Esta claro que dependiendo del tamaño de tu airfryer o de tus moldes, las cantidades las puedes cambiar. 

Puedes cambiar la harina de trigo por otra, como avena o espelta. Y la leche por alguna bebida vegetal que te guste.

Bizcochitos de kiwi en la airfryer


Ingredientes:


- 1 kiwi
- 3 cdas de leche
- 2 cdas aceite de oliva
- 3 cdas harina de trigo
- 1 huevo mediano
- 2 cdas azúcar moreno
- 1/2 cdta de levadura
- 1 pizca de sal
- Chocolate para fundir
- Zumo de limón y azúcar glas


Bizcochitos de kiwi en la airfryer


- Pelar el kiwi y cortarlo muy pequeñito, o bien chafarlo con un tenedor formando una pasta.
- Añadir el huevo, el aceite, la leche y el azúcar, procurando que se integre todo bien.
- Continuar con la harina, junto con la levadura y la pizquita de sal.
- Llenar los moldes por la mitad, un pelín más y hornear en la airfryer a 160 ° C durante 15 minutos.
- Dejar enfriar, desmoldar  y dejar enfriar.
- Para la cobertura de chocolate, fundir el chocolate al baño maría o al microondas.
- Para la cobertura de limón, mezclar el azúcar glas con zumo de limón, hasta conseguir la textura más espesa o líquida que te guste.

Aquí tienes el vídeo de la receta

Bizcochitos de kiwi en la airfryer
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sopas

No hay nada como una buen caldo, sopa o crema, para tomar bien calentita durante la temporada de invierno. Los caldos no faltan en nuestros fogones para preparar esos platos reconfortantes que calientan el cuerpo y además sientan de maravilla.

Tanto los que preparamos en casa como los que compramos preparados en el mercado, o supermercados nos ayudan a la hora de preparar nuestros platos preferidos.

Una buena opción es utilizar los Caldos de Pastas Gallo, elaborados de forma natural con productos de proximidad y con un sabor que aporta ese toque especial a nuestros mejores platos.
Disponen de cuatro variedades: el caldo de pollo, el caldo de pollo con jamón ibérico, el caldo de verduras y el caldo de cocido.

Además de su naturalidad, los Caldos de Pastas Gallo, apuestan por un envase sostenible y reciclable, hechos con un 87% de material de origen vegetal. 

Y hablando de recetas... ¿En cuantas de ellas utilizamos algún tipo de caldo? En infinidad de ellas.
No solo en sopas y cremas, donde se necesita una buena base de caldo, también lo usamos para muchos arroces, fideuás, guisos, estofados y platos de pescado, por mencionar algunos.

Estos días de frío, lo que más apetece son los platos calentitos. Hoy te propongo una sopa de alcachofas y verduras, con un toque de curry. Ahora que estamos en temporada es una buena oportunidad para preparar un plato de cuchareo con un buen caldo.

Sopa de alcachofas


Receta de sopa de alcachofas


Ingredientes:

- 8 alcachofas 
- 1 zanahoria
- 1 tomate maduro
- 1 patata mediana
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo vegetal
- 1 cda de curry en polvo
- 1 limón, su zumo
- Aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta negra
- Perejil picado

Elaboración de la receta:


- Empezamos por lavar y pelar la zanahoria, la cebolla tierna y los ajos. Los cortamos en brunoise.
- Hacemos lo mismo con la patata y el tomate, los pelamos y cortamos a daditos.
- Pelamos las alcachofas dejando el corazón y los sumergimos en agua con el zumo del limón para que no se ennegrezcan. El resto de hojas las podemos guardar para otras elaboraciones.
- En un recipiente calentamos aceite de oliva virgen y pochamos la cebolla con el ajo.
- Pasados un par de minutos sumamos la zanahoria cortada y dejamos un par de minutos más.
- Añadimos una cucharadita de curry en polvo y damos unas vueltas para que se integre bien.
- Continuamos con el tomate y las patatas, salpimentamos y sumamos el caldo de verduras,
- Dejamos que se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos aproximadamente, vigilando que no falte líquido.
- Cortamos los corazones de alcachofas a cuartos y estos por la mitad. Los añadimos a la cazuela y dejamos que se cocinen hasta que estén tiernos.
- Si hiciera falta se añade un poco más de caldo. En el último momento rectificamos de sal y pimienta y apagamos el fuego.
- Antes de servir, espolvorear con un poco de cebollino o perejil picado.

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Pastel de tortillas

El pastel de tortillas es una receta de toda la vida de madres y abuelas, un plato sencillo y fácil de preparar, pero perfecto para una mesa de fiesta. Además es una receta de lo más versátil ya que puedes adaptarte a lo que tienes en casa. Según la temporada variamos de ingredientes. 

Y versiones con diferentes salsas: salsa bechamel, salsa de tomate, salsa romesco, mahonesa... gratinada o sin gratinar. Sea cual sea tu versión es un plato que siempre gusta a todos.

Las de hoy llevan verduras, pescados, carnes y la tradicional de butifarra de huevo, que no puede faltar, para celebrar el jueves lardero "dijous gras" que se celebra esta semana. 

La receta está preparada con ingredientes comprados en el Mercat de Lesseps, y también la encontrarás en su web y en su perfil de Instagram.


La propuesta de hoy lleva cinco tortillas:

- Tortilla de carne al pesto (ya condimentada)
- Tortilla de alcachofas salteadas
- Tortilla de butifarra de huevo
- Tortilla de espinacas con ajo y perejil
- Tortilla de merluza con gambas y cebollino.

 

Ingredientes:

- Huevos : he utilizado tres huevos por tortilla.
- Espinacas
- Alcachofas
- Perejil y ajo picados
- Merlula y gambas
- Cebollino picado
- Butifarra de huevo
- Carne picada al pesto
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta

- Salsa bechamel
- Queso Emmental rallado

Ingredientes para 1 litro de bechamel (aprox.)
- 1 litro de leche
- 80 g de harina
- 80 g de mantequilla (o aove)
- Sal
- Nuez moscada


Preparación de la receta:


- Para cada tortilla utilizamos 3 huevos. Las podemos preparar de diferente tamaño utilizando más cantidad de huevos y de ingredientes.
- Preparamos los ingredientes de cada una de ellas y las cuajamos por los dos lados.

Para preparar la salsa bechamel:

- Poner una cazuela a fuego suave y añadir la mantequilla. 
- Cuanto esté fundida agregar la harina, y mezclar bien con unas varillas.
- Continuar con la leche poco a poco sin dejar de remover, hasta conseguir una crema homogénea. 
- Añadir sal y nuez moscada y cocinar a fuego suave durante 10-15 minutos.

- Montamos una tortilla sobre otra, poniendo entremedio de cada una un poco de salsa bechamel.
- Al finalizar cubrimos  el pastel con el resto de la salsa, queso rallado y gratinamos unos minutos en el horno. 

- Envío un buen trocito al Club de la Tortilla Perfecta.

Pastel de tortillas
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Gulash

Los guisos y estofados tienen un lugar importante en nuestras cocinas durante los meses más fríos del año. Hoy toca el turno al Goulash, un plato tradicional húngaro que se prepara a base de ternera, cebolla y paprika.

El Gulash es un guiso de los que se cocinan a fuego lento, lleva su tiempo pero no es nada complicado prepararlo. Los ingredientes los encontramos con facilidad en los mercados o tiendas de confianza. Puede sustituirse la paprika por pimentón, o la manteca por aceite de oliva virgen.

Para prepararlo he consultado en la cocina de Chef Koketo, donde puedes documentarte sobre la historia y la elaboración de ésta y muchas más recetas de todo el mundo.


Ingredientes:


- 1 kg de carne de ternera (para guisar)
- 1,5 litros de caldo de carne
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo pequeño
- 2 tomates maduros
- 45 g de paprika
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta


Cómo preparar Gulash


- Empezamos por limpiar y cortar la carne en trozos grandes, más o menos de unos tres centímetros.
- Calentamos el aceite de oliva (o manteca) en una cazuela y doramos la carne.
- Una vez marcada la retiramos y pasamos al sofrito.
- En la misma cazuela añadimos la cebolla picada y la dejamos pochar unos 10 minutos.
- Continuamos con el pimiento y el tomate despepitado, cortado a daditos pequeños.
- Damos unas vueltas y sumamos el caldo junto a la paprika. 
- Dejamos que se cocine a fuego medio durante unos 45 minutos aproximadamente.
- En el momento de servir añadir un poco de crema agria. 
- Para acompañar, le viene bien la pasta, patatas, arroz o verduras (opcional).

Gulash
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