Llenamos los moldes 3/4 partes, los introducimos en el horno y dejamos unos 15 minutos. 

Cuando estén en su punto, las retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.


Es una buena combinación: albaricoque, kéfir y harina Tritordeum, la esponjosidad y el delicioso sabor, las hacen muy especiales.
Y como es natural, podemos prepararlas con la fruta de temporada que más nos guste.

Si resistes, te esperarás un buen rato a que se enfríen, pero la tentación es superior...
Quién se lleva la primera?

Hasta pronto :)

A continuación el primer capítulo de la serie de documentales de #Saborología.
En este primer episodio retrocedemos al origen de los alimentos. Vamos a descubrir las opiniones y experiencias de dos expertos en la materia de los sabores y el origen de los alimentos.

En este capitulo nos hablan sobre la relación del sabor de la comida y lo que nuestros cuerpos realmente necesitan, Como nuestras mentes buscan productos dependiendo de su aroma, de su sabor, de su efecto visual, y como los aditivos nos inducen a elegir un sabor determinado en un momento concreto.

Mark Schatzker, autor de ‘The Dorito Effect’, un libro sobre condimentos artificiales y la crisis de salud americana nos explica su experiencia en la relación del sabor con la comida y lo que nuestros cuerpos necesitan. La conexión entre sabor y nutrición, entre gustos y necesidades.

Los sabores artificiales añadidos en nuestras comidas, nos llevan a ingerir muchos alimentos que en realidad no deberíamos tomar, o si? O sólo de vez en cuando?

Los pollos de campo y los pollos de granja, saben diferente unos de otros, ¿sabemos las diferencias? ¿sabemos qué comen y por qué? Qué consecuencias tienen en el sabor dependiendo de su crecimiento y alimentación? De todo ello nos hablan en el documenta.

Alimentos silvestres, como setas y flores, hierbas, carnes de ciervo y jabalí. Son ingredientes naturales que contienen todo lo necesario para ofrecer un sabor totalmente perfecto.

Según su opinión y experiencia alcanzamos una mejor degustación con los productos naturales, recogidos en los bosques, alimentos que recolectamos en la naturaleza y que no necesitan de añadidos.

Viendo el documental surgen preguntas: ¿Nos importa el sabor auténtico de los alimentos? 

¿Realmente obtenemos los mismos resultados añadiendo compuestos de productos artificiales que tomando productos totalmente naturales?

Mi conclusión es que hay que tomar conciencia de los sabores naturales y tenerlo en cuenta cuando hablemos de comida, en definitiva, elevar el Sabor a otro nivel.

Espero que lo disfrutéis y saquéis vuestras propias conclusiones.

He utilizado hojaldre refrigerado, así que empezamos por preparar la coca extendiendo la masa de hojaldre sobre un papel para horno. Mientras preparamos la coca encendemos el horno y lo precalentamos a 180º C.

En el paquete vienen dos láminas, en vez de hacer una coca grande, he hecho dos más pequeñas.

Extendemos el cabello de ángel por encima y lo repartimos con ayuda de un tenedor o espátula.

El borde tiene que quedar libre para poder sellar las láminas. Ponemos la segunda lámina encima y con ayuda de un tenedor sellamos todo el borde.

Con el mismo tenedor vamos pinchando todo el hojaldre por la parte de arriba y finalizamos pintándola con huevo batido.

Repartimos los piñones y el azúcar generosamente por encima.

Esta coca es muy fácil de preparar, si es que no tiene ninguna complicación. El hojaldre refrigerado da muy buenos resultados, aunque se puede hacer en casa, es complicado, al menos para mi.