Hace tiempo que tenía ganas de probar los grisines especiados. Si,esos palitos crujientes que tanto gustan y que desaparecen rápido si están a la vista. Yo, si los tengo cerca, como uno tras otro :)
Son muy fáciles de preparar y admiten muchas variaciones con diferentes harinas, semillas, especias o hierbas aromáticas, no tienen ninguna complicación.
Los grisines, junto con los crackers, son ideales para aperitivos, para acompañar patés, hummus y salsas o simplemente para picotear entre horas. Hoy preparamos los grisines al curry
- 250 g harina
- 150 ml agua
- 25 g aceite
- 5 g sal
- 5 g curry en polvo, al gusto
- 2,5 g levadura seca (o 7,5 g fresca)
Cómo preparar Grisines al curry
1. En un recipiente mezclamos la harina con la sal y añadimos el aceite de oliva.
2. Mezclamos el curry en polvo en el agua, para que quede bien repartido y lo añadimos. Finalizamos con la levadura y lo mezclamos todo bien.
2. Mezclamos el curry en polvo en el agua, para que quede bien repartido y lo añadimos. Finalizamos con la levadura y lo mezclamos todo bien.
3. Pasamos a la encimera enharinada y amasamos un par de minutos. Trabajamos la masa y la plegamos sobre si misma. Dejamos reposar diez minutos.
Repetimos un par de veces este proceso hasta que la masa esté lista.
4. Formamos una bola, tapamos con un paño y dejamos fermentar una hora y media. Teniendo en cuenta la temperatura variará el tiempo de fermentación.
5. Aplanamos la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada.
6. Cortamos tiras de 1 cm más o menos y las enroscamos sobre si mismas. Es opcional, porque las puedes cortar y formar como te guste.
7. Precalentamos en horno a 200º C y cocemos durante 18-20 minutos. No las dejo muy tostadas, me gusta que resalte el color amarillo del curry.
8. Los sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Imagínate el aroma a curry que invade la cocina, es indescriptible.
Si puedes, espera a que se enfríen. Aunque ya te adelanto que va a ser difícil, yo no lo consigo :)
¿Quién se lleva el primero?
Te dejo un par de propuestas aromáticas que te pueden gustar:
- Grisines con sésamo
