Hola! una vez más estamos a día 22 y volvemos a compartir receta para el Reto "Color y Sabor de Temporada" el reto mensual, donde podemos participar con una receta de una verdura y una fruta de temporada.
Este mes la verdura es "la zanahoria" y la fruta es "el albaricoque".
Puding de albaricoques y pasas.
4 albaricoques hermosos
150 grs. de pan seco.
60 grs de pasas.
3 huevos medianos.
150 ml. de leche semidesnatada.
70 grs de azúcar, de los cuales 20 grs de azúcar invertido.
10 grs de mantequilla y una pizquita más para untar el molde.
Elaboración:
Para empezar lavamos los albaricoques, pelamos y troceamos. También troceamos el pan seco. Mientras pondremos las pasas en remojo (en el licor que más te guste), yo las pongo remojadas en la leche y con eso ya me sirve.
Ponemos a precalentar el horno a 180º, así ya lo vamos preparando con tiempo.
En un bol ponemos los albaricoques troceados, añadimos el azúcar y lo removemos bien.
En otro bol batimos los 3 huevos, añadimos la mantequilla blanda, la leche y el pan troceado.
Lo dejamos reposar unos 30 minutos, que se impregne todo bien.
Juntamos todo y preparamos el molde untado con un poco de mantequilla, pasamos al horno durante 30 minutos, siempre dependiendo de la cantidad y el molde, vigilaremos el tiempo.
Y como también se puede hacer en el micro con un molde adecuado, 12 minutos a potencia máxima.
Dejaremos que se enfríe en el mismo molde y ya lo tenemos a punto para presentar.
La que he utilizado en esta ocasión, la podéis ver aquí.
El tiempo pasa volando y en nada nos vemos en el reto #ColorYSabor de agosto con nuevos ingredientes.
Hasta la próxima!
