En temporada de cerezas son infinidad las recetas que te vienen a la cabeza para poder disfrutar de esta deliciosa fruta. Ya en si, tal cual, son una delicia.
Acompañando nuestros postres o en panes combinadas con chocolate, o en recetas fresquitas como el gazpacho de cerezas son muy buenas compañeras en nuestra cocina de diario. También en salsas para pescados y carnes, como el pollo con cerezas que queda de lo más gustoso.
Hoy vengo con una receta bien fresquita, perfecta para preparar con antelación y que además es súper fácil, no lleva nada de trabajo.
La puedes preparar con cualquier fruta de temporada, seguro que te quedará buenísima. Vamos con la receta.
Ingredientes:
✔ 100 g de cerezas
✔ 100 g de queso Quark
✔ 2 huevos (las claras)
✔ 50 g de azúcar glass
✔ 1 ramita de menta
✔ Miel de azahar
Cómo preparar la tarta semifría de cerezas
✔ Empezamos por lavar las cerezas, retirarles el rabito y deshuesarlas. Reservamos algunas enteras porque las necesitaremos al final, para decorar.
✔ Separamos las yemas de las claras y las montamos a punto de nueve junto con el azúcar glass.
✔ Trituramos las cerezas deshuesadas con el queso troceado.
✔ A continuación lo mezclamos con las claras a punto de nieve, con movimientos envolventes para que o pierdan volumen.
✔ La podemos hacer en moldes individuales o en uno más grande. Los rellenamos con la mezcla y los metemos en el congelador unas 24 horas más o menos.
✔ Si lo preparas por la tarde lo tienes listo para tomar al día siguiente.
✔ Antes de servir la sacamos del congelador con tiempo, unos 15 minutos.
✔ Desmoldamos con cuidado y la volcamos en un plato para servir.
✔ Acompañamos con las cerezas enteras, unas hojas de menta fresca y miel de azahar.
✔ La puedes acompañar con unas galletas o unos bizcochitos, le viene perfecto.
Y a disfrutar con la tarta helada...
