Parece que el calor todavía no nos quiere dejar.... y con lo que van apeteciendo los platos de cuchara!
Hoy os traigo una ensalada de lentejas con verduras recién cogidas del huerto, gambas y alguna cosilla más. En todas las épocas del año apetece, y además aprovechamos ingredientes que tenemos que ir usando, con lentejas o con cualquier legumbre.
He necesitado:
Lentejas cocidas, tomate, zanahoria, cebolleta, pimiento verde, colas de gambas cocidas y huevo duro troceado, unas aceitunas rellenas de anchoa, una bote de atún.
Sal, pimienta y aceite aromatizado con romero y tomillo.
La elaboración no tiene ninguna complicación:
Trocear los ingredientes, y mezclarlos bien para dejarlo en la nevera, luego servirlo bien fresquito, y aliñarlo con un aceite aromatizado, o con un poco de soja, sal y pimienta al gusto.
Hoy lo he aliñado con un aceite de oliva aromatizado con romero y tomillo, o ¿por qué no con varias herbas? o aceite un poco picante, aquí os dejo el enlace de algunos aceites aromatizados caseros muy fáciles de hacer, con la planta o ingrediente que más te apetezca.
Me hace ilusión enseñaros unas imágenes de las últimas lechugas, cebolletas, zanahorias y tomates que hemos recogido, en el pequeño huerto de mi madre.. que aromas!!
De hecho este año todo ha sido un poco más tardío, ahora en el Pirineo si que llega el frío rápido...por las noches ya baja mucho la temperatura, pronto vendrán las heladas y hay que plantar otro tipo de verduras y hortalizas.
Hasta muy pronto, feliz semana!
