Hoy vengo con una quiche de verduras que es perfecta para un entrante o para una cenita de verano. Además la puedes preparar con antelación con toda comodidad y llevarla contigo donde quieras.
La quiche es un clásico que siempre nos viene muy bien para cualquier ocasión y es de lo más versátil. La receta de hoy lleva una masa especial con copos de avena.
Si no has probado la masa con copos de avena, no tardes, porque queda muy bien, crujiente y con un sabor especial. En algunas masas la he utilizado para panes especiales de molde y en bizcochos de frutas como el de plátano y canela o el de aguacate con nueces.
Para el relleno he utilizado calabacín y zanahoria con un extra de quesos que la hace muy cremosa. Puedes tomarla calentita, tibia o fría, como más te guste. Y también la puedes congelar para posteriores en porciones, queda perfecta.
- 125 g de copos de avena (kolln.es)
- 100 g de harina común
- 150 ml de agua
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen
- 1 pizca de sal
- 1 calabacín
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 50 g queso rallado (al gusto)
- 125 g nata para cocinar
- 3 huevos medianos
- 100 g queso fresco o ricotta
- Aceite de oliva virgen
- Pimienta, sal, orégano
- Mezclar los ingredientes para la masa: los copos de avena, la harina, el agua, el aceite y la sal.
- Amasar unos minutos hasta obtener una masa uniforme. Dejar reposar una hora.
- Estirar la masa con ayuda de un rodillo y formar un círculo para forrar el molde.
- Engrasar el molde y cúbrelo con la masa. Presionar y retirar los bordes sobrantes.
- Hornear a 180 º C unos 15 minutos.
- Pochar el puerro en un recipiente con aceite de oliva caliente.
- Añadir la zanahoria rallada y el calabacín cortado pequeño.
- Condimentar con sal y pimienta y añadir un poco de orégano u otra hierba aromática.
- Dejar enfriar un poquito antes de mezclar el resto de ingredientes.
- Batir los huevos y mezclar la nata para cocinar y el queso rallado.
- Rellenar el molde y por encima poner trocitos de queso fresco, o algún queso cremoso que te guste.
- Hornear a 180 º C unos 30 minutos o hasta que veas que está cuajado.
- Si es necesario lo tapas si ves que se dora mucho.
Si no has probado la masa con copos de avena, no tardes, porque queda muy bien, crujiente y con un sabor especial. En algunas masas la he utilizado para panes especiales de molde y en bizcochos de frutas como el de plátano y canela o el de aguacate con nueces.
Para el relleno he utilizado calabacín y zanahoria con un extra de quesos que la hace muy cremosa. Puedes tomarla calentita, tibia o fría, como más te guste. Y también la puedes congelar para posteriores en porciones, queda perfecta.
Ingredientes para la masa de avena:
- 125 g de copos de avena (kolln.es)
- 100 g de harina común
- 150 ml de agua
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 1 calabacín
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 50 g queso rallado (al gusto)
- 125 g nata para cocinar
- 3 huevos medianos
- 100 g queso fresco o ricotta
- Aceite de oliva virgen
- Pimienta, sal, orégano
Preparación de la masa de avena
- Mezclar los ingredientes para la masa: los copos de avena, la harina, el agua, el aceite y la sal.
- Amasar unos minutos hasta obtener una masa uniforme. Dejar reposar una hora.
- Estirar la masa con ayuda de un rodillo y formar un círculo para forrar el molde.
- Engrasar el molde y cúbrelo con la masa. Presionar y retirar los bordes sobrantes.
- Hornear a 180 º C unos 15 minutos.
Preparación del relleno de la quiche
- Pochar el puerro en un recipiente con aceite de oliva caliente.
- Añadir la zanahoria rallada y el calabacín cortado pequeño.
- Condimentar con sal y pimienta y añadir un poco de orégano u otra hierba aromática.
- Dejar enfriar un poquito antes de mezclar el resto de ingredientes.
- Batir los huevos y mezclar la nata para cocinar y el queso rallado.
- Rellenar el molde y por encima poner trocitos de queso fresco, o algún queso cremoso que te guste.
- Hornear a 180 º C unos 30 minutos o hasta que veas que está cuajado.
- Si es necesario lo tapas si ves que se dora mucho.
