Si no has probado la masa con copos de avena, no tardes, porque queda muy bien, crujiente y con un sabor especial. En algunas masas la he utilizado para panes especiales de molde y en bizcochos de frutas como el de plátano y canela  o el de aguacate con nueces.

Para el relleno he utilizado calabacín y zanahoria con un extra de quesos que la hace muy cremosa. Puedes tomarla calentita, tibia o fría, como más te guste. Y también la puedes congelar para posteriores en porciones, queda perfecta.

Ingredientes para la masa de avena:

- 125 g de copos de avena (kolln.es)
- 100 g de harina común
- 150 ml de agua
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen
- 1 pizca de sal

Para el relleno:

- 1 calabacín
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 50 g queso rallado (al gusto)
- 125 g nata para cocinar
- 3 huevos medianos
- 100 g queso fresco o ricotta
- Aceite de oliva virgen
- Pimienta, sal, orégano

Preparación de la masa de avena

- Mezclar los ingredientes para la masa: los copos de avena, la harina, el agua, el aceite y la sal.
- Amasar unos minutos hasta obtener una masa uniforme. Dejar reposar una hora.
- Estirar la masa con ayuda de un rodillo y formar un círculo para forrar el molde.
- Engrasar el molde y cúbrelo con la masa. Presionar y retirar los bordes sobrantes.
- Hornear a 180 º C unos 15 minutos.

Preparación del relleno de la quiche

- Pochar el puerro en un recipiente con aceite de oliva caliente.
- Añadir la zanahoria rallada y el calabacín cortado pequeño.
- Condimentar con sal y pimienta y añadir un poco de orégano u otra hierba aromática.
- Dejar enfriar un poquito antes de mezclar el resto de ingredientes.
- Batir los huevos y mezclar la nata para cocinar y el queso rallado.
- Rellenar el molde y por encima poner trocitos de queso fresco, o algún queso cremoso que te guste.
- Hornear a 180 º C unos 30 minutos o hasta que veas que está cuajado.
- Si es necesario lo tapas si ves que se dora mucho.