Hola!! Para este fin de semana os traigo el pan.
Ya sabéis que me estoy aficionando con el tema y le estoy cogiendo ganas, la verdad es que me está gustando y tengo muchisima ilusión con el tema. 250 grs. harina blanca , 75 grs. harina integral
1/2 cucharadita de sal, 30 grs. aceite de oliva
5 grs. levadura de panadería, o 15 grs de levadura fresca.
200 ml. agua tibia, 40 grs. de miel
100 grs. de dátiles y semillas de sésamo
Pan con dátiles, miel y semillas de sésamo.
Mezclar las harinas tamizadas, añadir la levadura, y mezclar bien. Si es levadura fresca, diluirla antes con un poquito de agua.
Añadir el agua, la sal, la miel, el aceite y mezclar hasta conseguir una masa suave, queda un poco pegajosa.
Lo dejamos reposar en un bol tapado con papel film untado en aceite, durante una hora, o un poco más, dependiendo del lugar y de la temperatura.
Una vez transcurrido el tiempo del primer levado, sacamos la masa del bol y le incorporamos los dátiles cortados y las semillas de sésamo.
Dar la forma del molde y lo colocamos dentro del mismo, que también lo engrasamos con aceite de oliva.
Este pan lo he preparado dos veces, la primera con levadura seca, y la segunda con levadura fresca, incluyendo un re-amasado.
¿Qué paso? pues que me confundí y le puse menos levadura, me di cuenta al cabo de 30 minutos y ¿que hice? pues consultar en los grupos amigos del pan y siguiendo consejos de Iván @plademunt salvamos el pan. Qué bien!!
Solucion: re-amasar como si fuera desde el principio, añadiendo la levadura que le faltaba. Y funcionó.
He reservado una cuantas semillas de sésamo para ponerlas por encima.
Cubrimos el molde con papel film engrasado y lo dejamos reposar otra vez unos 30 o 40 minutos, hasta que haya doblado, depende del lugar más o menos tiempo.
Introducimos en el horno, previamente precalentado a 220 ºC y durante unos 30 minutos estará listo para sacarlo y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
Espero que os haya gustado, la combinación de dátiles y miel, con alguna semilla de sésamo nos ha encantado. Unos acompañando con jamón, otros con queso...
Venga coged que se acaba, con que lo acompañaríais vosotros?
