Su sabor ligeramente anisado y su textura suave después de hornearlo lo convierten en un ingrediente perfecto para preparar platos sencillos pero llenos de personalidad.
Una forma muy fácil de cocinarlo es al horno, donde se vuelve tierno y ligeramente caramelizado. En esta receta lo combinamos con queso azul, que aporta cremosidad y carácter, y con frutos secos que añaden ese contraste crujiente que hace el plato todavía más interesante. Una propuesta ideal como guarnición diferente o incluso como plato ligero para una cena.
Una forma muy fácil de cocinarlo es al horno, donde se vuelve tierno y ligeramente caramelizado. En esta receta lo combinamos con queso azul, que aporta cremosidad y carácter, y con frutos secos que añaden ese contraste crujiente que hace el plato todavía más interesante. Una propuesta ideal como guarnición diferente o incluso como plato ligero para una cena.
Si te gustan las verduras cocinadas de forma sencilla, también puedes probar otras recetas de verduras al horno donde el sabor del producto de temporada es el protagonista.
Ingredientes:
2 bulbos de hinojo
100 g de queso azul
2 cucharadas de yogur natural o crema de leche
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Hierbas frescas al gusto (tomillo o romero)
Frutos secos al gusto (almendras, pistachos…)
Hojas de hinojo para decorar
Preparación:
Precalienta el horno a 200 °C.
Limpia los bulbos de hinojo, retira las capas exteriores si están duras y córtalos en cuñas.
Coloca el hinojo en una bandeja de horno y rocíalo con el aceite de oliva. Añade sal, pimienta y las hierbas frescas.
Hornea durante unos 20-25 minutos, hasta que el hinojo esté tierno y ligeramente dorado.
Mientras tanto, mezcla el queso azul con el yogur natural o la crema de leche hasta obtener una crema suave.
Saca la bandeja del horno y reparte la mezcla de queso azul por encima del hinojo.
Añade los frutos secos troceados para aportar un toque crujiente.
Vuelve a introducir la bandeja en el horno y gratina durante unos 5 minutos, hasta que el queso esté fundido y burbujeante.
Al sacarlo del horno, decora con unas hojas frescas de hinojo y sirve inmediatamente.
Consejos para preparar el hinojo al horno:
El hinojo queda especialmente sabroso cuando se hornea hasta que empieza a caramelizar ligeramente en los bordes. Si prefieres un sabor más suave, puedes sustituir el queso azul por un queso cremoso tipo gorgonzola dulce o incluso un poco de queso de cabra.
También puedes variar los frutos secos según lo que tengas en casa: almendras, avellanas o pistachos funcionan muy bien y aportan ese toque crujiente que contrasta con la cremosidad del queso.
