Seguimos aprovechando al máximo la temporada de alcachofas. Después del último post con los buñuelos de alcachofa que tanto han gustado, te traigo una receta muy fácil que está para chuparse los dedos.
Una tarta tatin de alcachofa con cebolla confitada, que se prepara sin ninguna complicación y con la que participo en el reto Color Y Sabor de Temporada de este mes.
La alcachofa junto con el aguacate son los ingredientes seleccionados para el mes de febrero.
La alcachofa junto con el aguacate son los ingredientes seleccionados para el mes de febrero.
Vamos con la receta.
Ingredientes:
- 6 Alcachofas
- 2 Cebolla
- 50 g de azúcar
- 1 Limón
- 1 Lámina de hojaldre
- Aceite de oliva virgen
- 1 cda de vinagre
- Sal
- Pimienta
Cómo preparar la Tatin de alcachofa
1. Pelamos las alcachofas, dejamos los fondos y los cocemos en agua con sal y zumo de limón durante 15 minutos.
2. Las escurrimos y las cortamos por la mitad o a cuartos.
3. Cortamos la cebolla, y la rehogamos en aceite de oliva caliente, hasta que tome color. Añadimos unas gotas de vinagre y el azúcar, lo mezclamos bien.
4. Lo dejamos cocer a fuego lento durante 20-25 minutos.
Si te quieres saltar este paso, puedes utilizar cebolla caramelizada de compra o tenerla preparada de antemano. Aquí tienes la receta de cómo preparar la cebolla caramelizada casera.
5. Engrasamos un molde y ponemos la cebolla confitada en el fondo bien repartida.
6. Añadimos las alcachofas repartidas por encima.
7.Cubrimos con el hojaldre metiendo los bordes hacia dentro. Pinchamos la masa con un tenedor.
8. Calentamos el horno a 180 º C. y cocemos durante 30 minutos aproximadamente.
9. Sacamos del horno, le damos la vuelta sobre y listo. Lo servimos caliente o tibio.
Esta tarta tatin de alcachofa es muy versátil y admite todas las variaciones que se te ocurran.
Yo la he preparado de forma sencilla solo con verdura, pero le puedes añadir trocitos de bacon o jamón, embutido, pollo, unas gambas, bacalao o pescado.
Puedes preparar la receta con alcachofas naturales o alcachofas en conserva.
Así que, opciones para variar, todas las que tu imaginación alcance. Aquí te dejo unas cuantas ideas para todos los gustos → recetas con alcachofas.
Yo la he preparado de forma sencilla solo con verdura, pero le puedes añadir trocitos de bacon o jamón, embutido, pollo, unas gambas, bacalao o pescado.
Puedes preparar la receta con alcachofas naturales o alcachofas en conserva.
Así que, opciones para variar, todas las que tu imaginación alcance. Aquí te dejo unas cuantas ideas para todos los gustos → recetas con alcachofas.
