Estamos en temporada de alcachofas y hay que aprovechar ahora que están en su mejor momento. Se les atribuyen muy buenas propiedades, diuréticas, depurativas y buenas para el colesterol. Pero lo mejor es que, si te gustan, están muy buenas de todas las maneras que las prepares.
En guisos con patatas y jamón, asadas o al horno con alioli, , o al vapor con salsa especiada, son una delicia. Y rellenas o como ingrediente de muchos potajes y arroces, hay que ver el sabor tan bueno que aportan.
Buscando algo diferente para variar un poco, me llegó la propuesta de Marta de Padenous, con sus buñuelos de alcachofa. Fue verlos y querer probarlos. Son perfectos para un aperitivo, pero también ideales para guarniciones y acompañar otros platos.
Son buenísimos, además se preparan en un momento, ah... y se comen en otro momento, son adictivos...
Ingredientes:
- Alcachofas
- 100 g de harina
- 1 dl de leche
- 1 cta levadura en polvo
- 1 huevo (opcional)
- 1 cta de curry el polvo
- 1 limón
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Cómo preparar buñuelos de alcachofa
1. Preparamos las alcachofas, sacando las hojas exteriores y las pelusas si las tuvieran. Dejamos solo la parte de los corazones. Las reservamos en un bol con agua y limón para que no oscurezcan.
2. Las cortamos a trozos pequeñitos antes de mezclarlas con las masa.
3. En un bol mezclamos la harina con la leche, el huevo y la levadura. Añadimos una pizca de sal. Opcionalmente puedes añadir un poquito de curry en polvo o alguna especia que te guste.
4. Mezclamos las alcachofas cortadas con la masa.
5. Calentamos el aceite de oliva en un recipiente y vamos friendo los buñuelos. Los voy poniendo en tandas con una cuchara de forma que queden separados.
6. Cuando estén dorados por todos los lados los retiramos.
7. Los dejamos escurrir para que no tengan exceso de grasa y ya los podemos probar.
Intenta no quemarte porque ya sabemos que va a caer alguno antes de llevarlos a la mesa.
¿Qué te parecen para el aperitivo? O para una cena informal, son ideales.
Están buenísimos, con una cervecita o un refresco, es una buena manera de tomar las alcachofas que tantas alegrías os dan en la cocina.
Ah y si tienes muchas alcachofas y las quieres hacer en conserva, en este post te explico una de las maneras de prepararlas → Alcachofas en vinagre, te gustará :)
