Ya sabes lo que dice refrán: "Esto son lentejas, si las quieres las comes y si no, las dejas". Y muchos más dichos que hay sobre las legumbres. Por cierto, entre todas ellas seguro que tienes alguna que es tu preferida. En mi casa son las lentejas.
No puede faltar el clásico guiso de lentejas con chorizo, un plato de toda la vida que no falta cada temporada. Combinadas con carnes o pescados, como en la sopa de lentejas rojas con bacalao son una delicia. O bien con otras verduras de temporada, queda un potaje bien sabroso. Es una legumbre que nos da mucho juego en la cocina, además, la podemos comprar sin cocer o ya cocida para más comodidad.
Hoy vienen de la mano con la calabaza y otras verduras. Una receta sencilla con aires otoñales que se hace casi sola... y con pocos ingredientes. No hace falta mucha historia para tener un buen plato de legumbres con muy buen sabor.
Ahora ya apetece un poco de plato de cuchara para mojar pan. ¿verdad?
Ingredientes:
✔ 500 g de lentejas
✔ 300 g de calabaza
✔ 3 dientes de ajo
✔ 1 cebolla
✔ 2 tomates maduros
✔ 2- hojas de laurel
✔ 1 pimiento verde pequeño
✔ Aceite de oliva virgen extra
✔ Sal y pimienta
✔ Hierbas aromáticas (opcional)
Cómo preparar las lentejas con calabaza
✔ Ponemos las lentejas en una cazuela con agua, añadimos el laurel los ajos y un poco de aceite de oliva virgen. Le he puesto una ramita de tomillo.
✔ En otro recipiente, calentamos aceite de oliva y pochamos la cebolla cortada.
✔ Añadimos el pimiento verde cortado y cuando esté tierno añadimos el tomate rallado y lo dejamos unos minutos.
✔ Finalizamos con la calabaza cortada a daditos y lo dejamos hasta que este cocida.
✔ Rectificamos sal y pimienta a nuestro gusto.
✔ Para finalizar lo añadimos a las lentejas y dejamos a fuego medio hasta que estén cocidas.
Recuerda que:
✔ Depende del tipo de lenteja tardará más o menos en estar al punto.
✔ Es plato es ideal para preparar con antelación, nos facilita el trabajo en la cocina.
✔ Se puede congelar perfectamente en porciones para utilizar cuando lo necesitemos.
✔ Es plato es ideal para preparar con antelación, nos facilita el trabajo en la cocina.
✔ Se puede congelar perfectamente en porciones para utilizar cuando lo necesitemos.
Como te decía al principio...
"Lentejas, si las quieres las comes y si no, las dejas"
¡Bien provecho!
