Las verduras a la plancha son una opción estupenda para comer saludable y disfrutar de los vegetales con su auténtico sabor. Y es bien sencillo, solo necesitas unas buenas verduras y poco más.
Como es natural, podemos ir variando de ingredientes según lo que nos trae cada temporada. Berenjenas, calabacines, pimientos, zanahorias, setas,calabaza.. etc. son algunas de las clásicas que no faltan y más en el otoño que tenemos buen acopio de ellas. Más adelante vendrán los espárragos y las alcachofas.. que por cierto ya les tengo ganas. Con lo buenas que están a la brasa...y lo que se disfruta en las barbacoas, junto a las patatas y demás verduras.
Qué pena da cuando se acaba el verano y dejamos atrás las barbacoas al aire libre. Que el resto del año también las hacemos, pero en casa y en la ciudad tiramos más de sartén o plancha.
Hoy estreno la plancha de asar JATA GR3000 y lo hago con unas verduras que acompaño con una salsa de mango y curry.
La plancha de asar Jata me tiene enamorada. Entre otras características, tiene cuatro temperaturas: 75 - 120 - 160 - 230 ºC. Con la temperatura mínima puedes calentar platos.
El recubrimiento es antiadherente y de gran resistencia al rayado. Tiene un sistema que se inclina, facilitando la recogida de grasa y salsas en una bandejita lateral.
Además es que no pesa casi nada, y te la puedes llevar a la mesa gracias a las asas de toque frío.
Vamos con la receta :)
Vamos con la receta :)
Ingredientes:
✔ 1 berenjena
✔ 1 pimiento rojo
✔ 1 calabacín
✔ 1 bulbo de hinojo
✔ Aceite de oliva virgen
✔ Sal
✔ Pimienta
Para la salsa:
✔ 1 mango maduro
✔ 1 cebolla tierna mediana
✔ 1 trocito de jengibre fresco
✔ 1 cda de curry el polvo
✔ 20 g de nata para cocinar
Como preparar las verduras a la plancha
✔ Lavamos y cortamos las verduras a rodajas. Intentamos que sean del mismo grosor.
✔ Calentamos la plancha.Utilizamos solo unas gotas de aceite de oliva para engrasarla.
✔ Vamos poniendo las verduras para que se hagan por los dos lados. A mi me gustan al dente, que no estén muy cocidas, pero las puedes hacer más o menos tiempo a tu gusto.
Preparar la salsa de mango y curry:
✔ Empezamos por picar la cebolleta y la pochamos en aceite de oliva caliente. Cuando este tierna, añadimos el jengibre pelado y picado.
✔ Empezamos por picar la cebolleta y la pochamos en aceite de oliva caliente. Cuando este tierna, añadimos el jengibre pelado y picado.
✔ Continuamos con el mango, que también cortamos pequeño (luego lo trituraremos)
✔ Seguimos con el curry, al gusto, y dejamos todo a fuego lento unos minutos hasta que el mango este blandito y bien cocido.
✔ Finalizamos con la nata para cocinar. (Es opcional) y dejamos un minuto más.
✔ Trituramos hasta que quede una salsa fina.
Terminamos con el plato:
✔ Montamos el plato colocando las verduras una encima de la otra de manera intercalada.
✔ Añadimos unas hierbas aromáticas picadas, y sal gruesa para decorar y acompañar el plato.
✔ Añadimos unas hierbas aromáticas picadas, y sal gruesa para decorar y acompañar el plato.
✔ Acompañamos con la salsa de mango y curry.
Puedes variar de verduras a tu gusto. No se si has `robado el hinojo. Está delicioso a la plancha o asado. Hay cantidad de recetas que podemos hacer con él, como el hinojo en escabeche o el hinojo al horno. También lo puedes utilizar en cremas o en ensaladas junto a otras verduras y vegetales.
Y para acompañar las verduras a la plancha hay muchas salsas y vinagretas para todos los gustos. Desde la clásica salsa de tomate, el alioli, las mahonesas o la tradicional salsa romesco.
