El verano es la estación perfecta para disfrutar de comidas frescas y sencillas que pueden prepararse en familia.

Cocinar con los más pequeños no solo es una excelente manera de pasar tiempo juntos, sino que también les enseña habilidades valiosas y fomenta hábitos alimenticios saludables.

Por eso, a continuación, te dejamos algunas ideas de recetas para hacer con niños este verano.

Ingredientes:

· Sandía.

· Melón.

· Uvas.

· Fresas.

· Kiwi.

· Jugo de limón.

· Miel (opcional).

Preparación:

- Lavar y cortar: Lava bien todas las frutas. Los niños pueden ayudarte a cortar las frutas en trozos pequeños (con supervisión adecuada o usando cuchillos de plástico seguros para niños).

- Mezcla: En un tazón grande, mezcla todas las frutas cortadas.

- Aderezo: Añade un poco de jugo de limón y una cucharada de miel si deseas un toque extra de dulzura.

- Servir: Sirve en tazones individuales y disfruta de esta refrescante y colorida ensalada.

Ingredientes:

· Tortillas de harina o de maíz.

· Pechuga de pavo en rodajas.

· Queso en lonchas.

· Lechuga.

· Tomate.

· Zanahoria rallada.

· Mayonesa o yogur griego.

Preparación:

- Prepara los ingredientes: Lava y corta la lechuga y el tomate. Los niños pueden ayudar a rallar la zanahoria.

- Montar el wrap: Coloca una tortilla en un plato y unta una capa fina de mayonesa o yogur griego.

- Añadir los ingredientes: Coloca las rodajas de pavo, el queso, la lechuga, el tomate y la zanahoria rallada sobre la tortilla.

- Enrollar: Ayuda a los niños a enrollar la tortilla con cuidado para que no se salga el relleno.

- Cortar y servir: Corta los wraps por la mitad y sírvelos.

Ingredientes:

· Yogur natural o de sabor.

· Frutas frescas (fresas, arándanos, mango, etc.).

· Miel o azúcar (opcional).

· Moldes para paletas.

Preparación:

- Prepara el yogur: Si el yogur es natural, puedes endulzarlo ligeramente con miel o azúcar.

- Corta las frutas: Los niños pueden ayudar a cortar las frutas en trozos pequeños.

- Llena los moldes: Alterna capas de yogur y frutas en los moldes para helados.

- Congela: Coloca los moldes en el congelador durante al menos 4 horas o hasta que estén completamente congelados.

- Disfruta: Saca los moldes y disfruta de un snack refrescante y saludable.

Ingredientes:

· Pan de pita.

· Salsa de tomate.

· Queso rallado.

· Jamón, pepperoni o cualquier otro ingrediente que sea tu favorito.

· Vegetales (pimientos, champiñones, aceitunas, etc.).

Preparación:

- Prepara los ingredientes: Los niños pueden ayudar a cortar los vegetales y rallar el queso.

- Arma la pizza: Coloca los panes de pita en una bandeja para hornear. Unta una capa de salsa de tomate sobre cada uno.

- Añade los ingredientes: Espolvorea el queso rallado y añade los ingredientes elegidos.

- Hornear: Hornea a 180°C durante unos 10 minutos o hasta que el queso esté derretido.

- Servir: Deja enfriar un poco antes de servir.

Ingredientes:

· Plátano.

· Fresas.

· Yogur.

· Leche o jugo de naranja.

· Miel (opcional).

Preparación:

- Prepara las frutas: Los niños pueden ayudar a pelar el plátano y cortar las fresas.

- Mezcla todo: En una licuadora, añade el plátano, las fresas, el yogur y la leche o jugo de naranja. Puedes añadir un poco de miel si quieres endulzar más el batido.

- Licuadora: Licúa hasta obtener una mezcla suave.

- Servir: Sirve en vasos y disfruta de una bebida fresca y nutritiva.

Cocinar juntos es una excelente manera de enseñar a los niños sobre nutrición, colaboración y creatividad en la cocina.

Con estas recetas, pasaréis un verano divertido y saludable, disfrutando de deliciosos platos que ellos mismos han ayudado a preparar. ¡Buen provecho!

Hoy te traigo una receta de focaccia muy fácil que apenas necesita amasado. Es de las recetas tradicionales italianas que a todos nos gustan, por las variaciones que admite y por lo sencilla que es de preparar. 

No necesita grandes amasados ni tiene nada complicado en su proceso. La de hoy está preparada con una biga (prefermento) preparada la noche anterior y solamente se tienen que respetar los tiempos de fermentación antes de hornearla.

La receta de focaccia la puedes hacer directamente con levadura, con masa madre natural, o con la biga (prefermento) que le da más sabor y textura a la masa.

Si la preparas sin biga, solo hace falta amasar todos los ingredientes directamente.

- 100 g  harina

- 45 g agua
- 0,5 g levadura prensada

Preparar la biga (opcional)

La noche anterior..
- Mezcla 100 g de harina con 45 g de agua y 0,5g de levadura fresca.
- Tapa y deja a temperatura ambiente durante la noche.

Preparar la focaccia:

- En un bol mezcla todos los ingredientes de la masa junto a la biga, tapa y deja reposar 30 minutos.
- Realiza 4 pliegues en el bol cada 30 minutos.
- Cada vez que doblas la masa se vuelve más suave y homogénea.
- La primera fermentación más o menos tardará unos 90 minutos.
- Divide en bolas o las piezas que quieras hacer y deja reposar 10 minutos.
- Estira un poco la masa y ponla en la bandeja que utilizas para el horno.
- Deja fermentar unos 60 minutos aproximadamente
- Baña con un poco más de aceite oliva virgen extra y presiona con los dedos suavemente.
- Por encima añade cebolla cortada, tomates, hierbas aromáticas, sal gruesa…a tu gusto.
- Hornea a 240-250 º C unos 15-20 minutos y sin vapor.
- Retira del horno inmediatamente y deja enfriar sobre una rejilla.

Y ¡lista!

- Los tiempos y temperaturas siempre varían dependiendo de nuestra temperatura ambiente en casa y de la humedad.

En casa somos de tradiciones con los clásicos panellets y la castanyada, pero este año me he animado a preparar "mis primeras galletas de Halloween" para compartir en una fiesta con niños.

✔ 1 kg de rape limpio

✔ 1/2 kg de gambas peladas
✔ 6 langostinos
✔ 1 cebolla
✔ 1 huevo
✔ Harina para rebozar
✔ Pan rallado
✔ 1 vasito de vino blanco
✔ Aceite de oliva virgen
✔ Sal
✔ Azafrán al gusto
✔ Pimienta negra
✔ Perejil

Cómo preparar las albóndigas de rape y gambas

✔ Preparamos un fumet rápido con la cabeza, la espina y las pieles del rape. Lo ponemos en una cazuela con agua y sal, añadimos una ramita de perejil. 

Cuantas veces queremos darnos un caprichito con un dulce o con chocolate y resulta que no tenemos las cantidades necesarias para hacer una hornada o preparar alguna receta en concreto. Hoy vengo con una receta que aprendí, en tiempos de confinamiento, de Forn Sant Francesc (Inca). El reto era hacerlo con lo que teníamos por casa.

Es una manera fácil de preparar unas magdalenas y en poca cantidad. Lo justo para 6-8 unidades. La receta original es con mantequilla, pero yo las hice con aceite de oliva y quedaron de maravilla.

Con una tableta de chocolate además de cacao en polvo (el que tengas) y el resto de ingredientes resultan unas magdalenas estupendas con chocolate fundido en su interior. Son ideales para darte un homenaje en cualquier momento del día. 

Por cierto, si además de deleitarte con un sabroso postre como éste, te gustaría hacer de él toda una experiencia para un ser querido, te recomiendo que entres aquí: Delibreakfast donde encontrarás muchas opciones para disfrutar de un buen desayuno gourmet.

Hace mucho tiempo que tengo guardada la receta y pendiente de publicar en el blog. No me quedaron las fotos muy bien, pero no importa. La quiero compartir y tenerla en mi recetario bloguero para volver a hacerlas cualquier día que surja, y ya cambiaré las imágenes más adelante.

Vamos con la elaboración.

No hay nada mejor en estos días de calor, como tomar un buen batido refrescante, hidratante y nutritivo. La receta de hoy se suma a  la lista de bebidas y zumos que en esta época del año solemos preparar más a menudo. 

Con un puñado de frutos rojos, o cualquier fruta de temporada y alguna bebida vegetal se preparan batidos estupendos en un momento. Para merendar, desayunar o a cualquier hora del día es ideal para refrescarse y disfrutar de un momento de relax. En casa tengo un poquito de chocolate, ha sido el acompañamiento ideal para este batido de frutos rojos con bebida de avena también casera. 

La puedes cambiar por otro tipo de bebida vegetal, o por leche si lo prefieres. Es una combinación sencilla que no necesita ninguna historia. Y si tienes peques por casa, es ideal para que tomen fruta de una manera diferente.

¿Qué tal te llevas con el kaki? El kaki es una fruta un tanto especial, o bien gusta mucho o bien pasa desapercibida. Ahora estamos en plena temporada, por lo que vale la pena aprovechar su mejor momento. Hoy te traigo unas brochetas de rape y kaki persimon muy fáciles y divertidas que se preparan en un momento. 

Hoy te propongo una gratinado de calabaza y camagrocs con queso Urgélia de CADÍ. Es ideal para preparar con las setas de temporada que más te gusten o para combinar la calabaza con otro tipo de verduras según encontramos en el mercado. 

El queso Urgèlia D.O.P., elaborado por la Cooperativa CADÍ de la Seo de Urgel, (Lleida) ha sido galardonado con el Oro en la edición de este año de los Sofi Awards, como mejor queso de leche de vaca. Tal y como ha dado a conocer la misma cooperativa, este concurso, organizado por la Specialty Food Association, se celebra anualmente en Estados Unidos, que es el primer productor mundial de quesos. Este año han participado cerca de 2.000 productos de especialidad de todo el mundo. 

Los frutos rojos nos dan mucho juego en la cocina por su variedad, su sabor y los colores tan bonitos que nos alegran los platos. Hay una gran variedad de tipos de frutos rojos, cada uno con sus propias características, arándanos, frambuesas, fresas, fresones, cerezas, madroños, grosellas, moras...

Hoy combino el chocolate con los frutos rojos para preparar unas magdalenas que están riquísimas, con una buena cantidad de chocolate que las hacen de lo más apetecibles.

Un bizcocho casero siempre viene bien para nuestros momentos dulces del desayuno o para tomar a la hora del café. Si le damos nuestro toque personal y combinamos ingredientes a nuestro gusto, lo hacemos único.

Hoy traigo un bizcocho preparado con harina de tritordeum. No es la primera vez que utilizo esta harina en preparaciones dulces además de las masas para panes.  La tritordeum carrot cake y las magdalenas de tritordeum y albaricoque son algunas de las recetas donde utilizo este innovador cereal.

Estoy segura de que lo conoces o has oído hablar de él. Es un cereal derivado de la combinación de un trigo duro y una cebada silvestre. Con su harina se elaboran muchos productos, como pasta, galletas, diferentes dulces y panes. También bebidas y cerveza, pero donde más se usa es en pastelería y panadería.

Ingredientes:

✔ 300 g harina de tritordeum (Molino de Cerecinos)
✔ 150 g coco rallado
✔ 4 huevos medianos
✔ 200 g azúcar
✔ 100 ml aceite de oliva
✔ 120 g leche (o bebida de coco)
✔ 2 cta levadura
✔ Ralladura de un limón

Cómo preparar Bizcocho de tritordeum con coco y limón

¿Cómo va la carta a los Reyes Magos? Espero que este año nos traigan muchos buenos momentos y muchas ilusiones por compartir.

De momento vamos preparando los roscones y todo lo necesario para que estén contentos. Las galletas, los dulces, un poquito de chocolate caliente.. Hay que dejar la casa preparada para su llegada y que no falte nada en esta noche mágica. Ah, y no nos olvidemos de los cubos de agua para los camellos de sus majestades, que necesitan descansar  con todo lo que tienen por recorrer.

Este año he preparado el roscón en otro formato, por hacerlo diferente al Roscón de Reyes del año pasado. La receta de la masa, también es otra, está inspirada en el roscón del libro de Iban Yarza y la he adaptado a mi aire, en alguna de las cantidades de los ingredientes.

Confitar las naranjas:

✔ Primero cortamos las naranjas rodajas y las escaldamos en agua hirviendo uno o dos minutos. Las escurrimos.

✔ Preparamos un almíbar con el agua y el azúcar.

✔ Sumergimos las naranjas y las dejamos a fuego muy muy muy lento unos 80/90 minutos. Las movemos un poco con cuidado que no se rompan.

✔ Depende de la cantidad de azúcar tardarás más o menos rato. Al final las tienes que dejar enfriar sobre una rejilla.

✔ Esperamos a que fermente de nuevo hasta que doble su volumen. El tiempo dependerá de la temperatura ambiental, puede ser dos horas o más.

✔ Antes de introducirlo en el horno, pincelamos con huevo batido y decoramos con las naranjas y las almendras. He puesto las naranjas confitadas intercaladas entre cada bolita, para hacerlo diferente de los otros años.