Panellets en freidora de aire

by - octubre 20, 2022

Panellets en freidora de aire

Se acerca la fecha de Todos Los Santos y como cada año llega la hora de preparar los tradicionales"panelletes". En Catalunya el día 31 es tradición celebrar "La Castanyada", una fiesta donde comemos las castañas asadas, los boniatos y por supuesto los "panelletes".

En todas las casas no falta este típico dulce y durante unos días nos deleitamos con sus diferentes sabores y colores. Este año preparo todo en la freidora de aire. Hace unos días empezaba por probar con las castañas asadas en la airfryer y el resultado fue muy bueno. 
Ahora le toca el turno a los panellets y lo hago con los clásicos: los de almendra y los de piñones.

En el blog tengo publicadas muchas versiones de este tradicional dulce, diferentes combinaciones de ingredientes y de sabores. Hay muchas versiones en las que se combina patata o boniato cocido. Es una opción. A mi personalmente me gusta sin añadidos.


Ingredientes :


- 250 g almendra en polvo
- 175 g azúcar en polvo
- 75 ml de agua mineral
- 1 huevo
- 100 g piñones
- 100 g almendra en grano


Cómo preparar panellets en la freidora de aire


- Empezaremos preparando la masa base. 
- Mezclamos el agua con el azúcar y lo llevamos a fuego medio hasta obtener un almíbar.
- Añadimos la almendra en polvo y removemos continuamente durante unos 3-4 minutos, cuando veamos que se desprende de las paredes, lo podemos retirar del fuego y dejar enfriar.
- A continuación mezclamos las claras de huevo sin montar y lo integramos.

Para los de piñones y almendra:

- Dividimos la masa en porciones y formamos bolas pequeñas. Lo de los tamaños es muy a tu gusto, a mi particularmente me gustan pequeños.
- Se rebozan las bolitas con los piñones. Y los mismo se hace con la almendra granulada. Los de almendra se suelen hacer con forma alargada.
- Los colocamos en un papel para la airfyer y se pintan con la yema de huevo. A la yema de huevo podemos añadir unas gotitas de agua mineral.
- Horneamos en la airfyer unos 5-6 minutos a 200 º C. 
- Retiramos y dejamos enfriar.

Panellets en freidora de aire

24 Comentarios

  1. Yo haré algunos en casa de mi madre, ya que en esa fecha estaré por allí. Buena recomendación la tuya, esos panellets son una delicia. Sin palabras me he quedado al verlos.
    Bss

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  2. ¡¡Hola Silvia!! Pues han quedado muy bien en la freidora de aire, de hecho, parece que estén hechos al horno. Ya veo que esta maquinita ha venido para quedarse, pues todo lo hace estupendamente. Besitos.

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    1. La verdad que quedan muy bien, vamos probando cositas y como bien dices, ha venido para quedarse. Besos.

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  3. Qué ricos los empiñonados, en casa no pueden faltar en Navidad, es tradición ponerlos en la mesa dulce, junto a los turrones y mantecados.
    Besos

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  4. Una idea estupenda hacerlos en la freidora de aire, los tengo que probar pues me encantan, besinos wapa

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  5. Queda claro que los hagas como los hagas de quedan de maravilla, no hay más que ver las fotos. He leído en varias ocasiones que sin patata ni bonitato es la receta original, como esta

    Abrazos y buen fin de semana

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    1. Así es, sin patata ni boniato , como en las pastelerías ...

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    2. Mil gracias!!! Si es la receta original :) Hay muchas versiones con añadidos que también están muy buenas :)

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    3. Así es, receta tradicional :)

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  6. Hay que ver lo bien que se te da la freídora de aire ;o) Y los panellets son de los que me gustan, clásicos y sin añadidos. Ya veremos si este año caen por aquí que entre tanta celebración ya no nos caben los pantalones jajaja
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

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    1. Ja, ja, ja, pues yo voy pensando lo mismo... las calorías que ponemos. Besos de vuelta!

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  7. Silvia, desde que los vi en IG que los compartí con mi hijo y su pareja. Ella adora el boniato, no los harán, pero quedan guardados en nuestro grupo de recetas con freidora. Hasta el boniato y la calabaza han subido mucho de precio, pero es lo que hay por desgracia.
    Como no he hecho panellets nunca, igual si me da tiempo, me pongo a ello y más sabiendo que en la maquinita ahorramos tiempo y energía.
    Felicidades por el resultado. Besos y buen fin de semana.

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    1. Hola Marisa, pues si, todo sube y sube... Ya verás que bien te quedan en la freidora de aire :) Muchas gracias, besos.

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  8. Me gusta muchísimo y en la freidora ya ni te cuento, besos

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  9. Anónimo22 octubre

    Que rico y en la freidora lo probare besitos

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  10. Parecen totalmente hechos en el horno...su aspecto es delicioso, Silvia.
    Besitos

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  11. Estimada Silvia.
    Me encantan las castañas asadas al horno con los moniatos y los huesos de Santo. Los panellets de piñones los he aborrecido con los años. Pero me gustan mucho los de limón, coco y fresa.
    Gracias por tu receta para todos los Santos.
    Abrazos

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    1. Hola Mónica, gracias a ti! Me alegro de que te gusten :)

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