- Aceite de oliva
- Jengibre
- Sal
- Pimienta molida
- Ajo en polvo
- Hierbas aromáticas al gusto
- Zumo de lima

Preparar las brochetas:

1. Corta el salmón, tomates cherry y cebolla.
2. Mezcla los ingredientes del marinado con el salmón. Deja reposar unos 30 minutos.
3. Monta las brochetas con el salmón, los tomates cherry y la cebolla.
4. Calienta la plancha un buen rato y añade aceite de oliva.
5. Asa las brochetas en una plancha hasta que el salmón esté cocido y las verduras tiernas.

Preparar el mojo de aguacate:

- 1 aguacate
- 1 manojo de perejil o cilantro
- 1 o 2 dientes de ajo
- Zumo de 1/2 limón
- 150 g de aceite virgen extra
- 1 pimienta picona o un chile
- Sal
- Agua


1. Pon en el vaso de la batidora el aguacate, las hojas del perejil, los ajos pelados o en polvo.
2. Rocía con el zumo de limón, añade el vinagre, el aceite, la pimienta picona sin el rabillo ni granillas, una cucharadita de sal y un chorrito de agua.
3. Tritura todo hasta obtener un puré fino. Si está muy espeso, añade un poco más de agua para aligerarlo.

Para finalizar:
Sirve las brochetas acompañadas del mojo de aguacate.
¡Y listo!

Si las hiciera hoy mismo, las cocinaría en la airfryer. Pero no la tenía cuando la preparé, ya que es una de esas recetas de hace mucho tiempo, de las que solemos tener guardadas en borradores o carpetas para más adelante. Y quedan algunas que espero ir compartiendo.