Brochetas de salmón con mojo de aguacate

by - junio 28, 2024

Brochetas de salmón con mojo de aguacate

Hoy traigo unas brochetas de salmón con tomates cherry y cebolla. Son sencillas de hacer y muy versátiles, ya que se pueden preparar con otras verduras según tu gusto. O añadir otros vegetales como pimiento verde o champiñones. Quedan muy sabrosas y fáciles de preparar en la plancha o en la parrilla.

Para acompañar, he preparado un mojo de aguacate que le da un toque delicioso y que también sirve para carnes y otras tipo de recetas.

Para cocinarlas, he utilizado mi plancha de terracota de Jata, que me encanta porque es muy práctica.  Puedes ver la plancha funcionando y vídeo de la receta aquí. Y como mantiene el calor, te la puedes llevar a la mesa o a la terraza y disfrutar de una comida al aire libre con amigos o familia.


Ingredientes:

- Salmón
- Tomates cherry
- Cebolla

Marinado:
- Aceite de oliva
- Jengibre
- Sal
- Pimienta molida
- Ajo en polvo
- Hierbas aromáticas al gusto
- Zumo de lima


Preparar las brochetas:


1. Corta el salmón, tomates cherry y cebolla.
2. Mezcla los ingredientes del marinado con el salmón. Deja reposar unos 30 minutos.
3. Monta las brochetas con el salmón, los tomates cherry y la cebolla.
4. Calienta la plancha un buen rato y añade aceite de oliva.
5. Asa las brochetas en una plancha hasta que el salmón esté cocido y las verduras tiernas.


Preparar el mojo de aguacate:


Ingredientes:
- 1 aguacate
- 1 manojo de perejil o cilantro
- 1 o 2 dientes de ajo
- Zumo de 1/2 limón
- 150 g de aceite virgen extra
- 1 pimienta picona o un chile
- Sal
- Agua


1. Pon en el vaso de la batidora el aguacate, las hojas del perejil, los ajos pelados o en polvo.
2. Rocía con el zumo de limón, añade el vinagre, el aceite, la pimienta picona sin el rabillo ni granillas, una cucharadita de sal y un chorrito de agua.
3. Tritura todo hasta obtener un puré fino. Si está muy espeso, añade un poco más de agua para aligerarlo.

Para finalizar:
Sirve las brochetas acompañadas del mojo de aguacate.
¡Y listo!

10 Comentarios

  1. Que tal Silvia? Las brochetas de salmón también las preparo, la mayoría de las veces al horno, pues para mi es muy cómodo; lo que me ha sorprendido es ese mojo de aguacate que pienso hacer muy pronto, aunque con perejil y sin picante. Ya sabes que siempre acomodamos los ingredientes a nuestro gusto y estoy segura que así nos va a encantar.
    Bss

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  2. Anónimo28 junio

    En casa nos encanta el salmón así que es una idea muy veraniega, por eso de ponerlo en brochetas y acompañado con una riquísima salsa de mojo de aguacate.
    Espero que estés bien Silvia.
    Achuchón fuerte y buen finde. Sil

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  3. Silvia, cocinar los pescados a la plancha, todo son ventajas, y presentados en brochetas, aún más, ya que facilitan el trabajo y la presentación, y por supuesto a la hora de comer, mucho más fácil, ya que todo está preparado tamaño bocado.
    La salsa sede aguacate le tiene que ir perfecto, sin cilantro para mi, y a disfrutar.
    Besos

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  4. qué buenas! Así tan bonitas y tan bien presentadas, dan ganas de comerse hasta el pincho!Muchos besos, guapa

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  5. Silvia, que delicia de brochetas y el mojo, mmmm.
    Un abrazo.

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  6. ¡Hola, Silvia! Siempre es un placer, pasar por tu cocina.
    Estas brochetas se ven divinas. Me parece una propuesta ideal para esta época del año.
    Yo he subido mi última publicación, y me despido hasta el próximo septiembre. Espero que te puedas permitir desconectar unos días, porque no es un lujo, sino una necesidad.
    Hasta la vuelta. Bstes.

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  7. Silvia, me encanta este propuesta tan veraniega que nos traes, unas brochetas estupendas, que complementadas con el mojo de aguacate se convierten aún en más irresistibles

    Abrazos y buena semana

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  8. Silvia me encantan estas brochetas son perfectas para una cena con amigos en la terraza al aire libre .
    Besos y feliz semana

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  9. Hola guapa, de tu propuesta de esta semana me gusta todo, desde la fantástica brocheta hasta el mojo de aguacate. Creo que es ideal para este tiempo , y muy saludable también. Besos

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  10. Estás brochetas son ideales para esta época del año.
    Ese mojo tiene que ser delicioso
    Besitos

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