Brochetas de salmón con mojo de aguacate

by - junio 28, 2024

Brochetas de salmón con mojo de aguacate

Hoy traigo unas brochetas de salmón con tomates cherry y cebolla. Son sencillas de hacer y muy versátiles, ya que se pueden preparar con otras verduras según tu gusto. O añadir otros vegetales como pimiento verde o champiñones. Quedan muy sabrosas y fáciles de preparar en la plancha o en la parrilla.

Para acompañar, he preparado un mojo de aguacate que le da un toque delicioso y que también sirve para carnes y otras tipo de recetas.

Para cocinarlas, he utilizado mi plancha de terracota de Jata, que me encanta porque es muy práctica.  Puedes ver la plancha funcionando y vídeo de la receta aquí. Y como mantiene el calor, te la puedes llevar a la mesa o a la terraza y disfrutar de una comida al aire libre con amigos o familia.


Ingredientes:

- Salmón
- Tomates cherry
- Cebolla

Marinado:
- Aceite de oliva
- Jengibre
- Sal
- Pimienta molida
- Ajo en polvo
- Hierbas aromáticas al gusto
- Zumo de lima


Preparar las brochetas:


1. Corta el salmón, tomates cherry y cebolla.
2. Mezcla los ingredientes del marinado con el salmón. Deja reposar unos 30 minutos.
3. Monta las brochetas con el salmón, los tomates cherry y la cebolla.
4. Calienta la plancha un buen rato y añade aceite de oliva.
5. Asa las brochetas en una plancha hasta que el salmón esté cocido y las verduras tiernas.


Preparar el mojo de aguacate:


Ingredientes:
- 1 aguacate
- 1 manojo de perejil o cilantro
- 1 o 2 dientes de ajo
- Zumo de 1/2 limón
- 150 g de aceite virgen extra
- 1 pimienta picona o un chile
- Sal
- Agua


1. Pon en el vaso de la batidora el aguacate, las hojas del perejil, los ajos pelados o en polvo.
2. Rocía con el zumo de limón, añade el vinagre, el aceite, la pimienta picona sin el rabillo ni granillas, una cucharadita de sal y un chorrito de agua.
3. Tritura todo hasta obtener un puré fino. Si está muy espeso, añade un poco más de agua para aligerarlo.

Para finalizar:
Sirve las brochetas acompañadas del mojo de aguacate.
¡Y listo!

9 Comentarios

  1. Que tal Silvia? Las brochetas de salmón también las preparo, la mayoría de las veces al horno, pues para mi es muy cómodo; lo que me ha sorprendido es ese mojo de aguacate que pienso hacer muy pronto, aunque con perejil y sin picante. Ya sabes que siempre acomodamos los ingredientes a nuestro gusto y estoy segura que así nos va a encantar.
    Bss

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  2. Anónimo28 junio

    En casa nos encanta el salmón así que es una idea muy veraniega, por eso de ponerlo en brochetas y acompañado con una riquísima salsa de mojo de aguacate.
    Espero que estés bien Silvia.
    Achuchón fuerte y buen finde. Sil

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  3. Silvia, cocinar los pescados a la plancha, todo son ventajas, y presentados en brochetas, aún más, ya que facilitan el trabajo y la presentación, y por supuesto a la hora de comer, mucho más fácil, ya que todo está preparado tamaño bocado.
    La salsa sede aguacate le tiene que ir perfecto, sin cilantro para mi, y a disfrutar.
    Besos

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  4. qué buenas! Así tan bonitas y tan bien presentadas, dan ganas de comerse hasta el pincho!Muchos besos, guapa

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  5. Silvia, que delicia de brochetas y el mojo, mmmm.
    Un abrazo.

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  6. ¡Hola, Silvia! Siempre es un placer, pasar por tu cocina.
    Estas brochetas se ven divinas. Me parece una propuesta ideal para esta época del año.
    Yo he subido mi última publicación, y me despido hasta el próximo septiembre. Espero que te puedas permitir desconectar unos días, porque no es un lujo, sino una necesidad.
    Hasta la vuelta. Bstes.

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  7. Silvia, me encanta este propuesta tan veraniega que nos traes, unas brochetas estupendas, que complementadas con el mojo de aguacate se convierten aún en más irresistibles

    Abrazos y buena semana

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  8. Silvia me encantan estas brochetas son perfectas para una cena con amigos en la terraza al aire libre .
    Besos y feliz semana

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  9. Hola guapa, de tu propuesta de esta semana me gusta todo, desde la fantástica brocheta hasta el mojo de aguacate. Creo que es ideal para este tiempo , y muy saludable también. Besos

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