✔ Empezamos pelando el pepino y lo troceamos. 

✔ Hacemos lo mismo con el aguacate, sacamos el hueso y lo partimos en trozos.

✔ Ponemos todo dentro del vaso batidor y añadimos el zumo de medio limón y el yogur, en mi caso es desnatado.

✔ Hay quién le añade ajo, no ha sido mi caso. La primera vez que la probé si que se lo puse, pero la verdad es que me ha gustado más sin ajo.

✔ Salpimentamos a nuestro gusto y añadimos medio vasito de agua fría. También puedes poner un chorrito de aceite de oliva.

Una vez tenemos los caracoles preparados, pasamos a la salsa.

En una cazuela calentamos aceite de oliva y pochamos las verduras cortadas, la cebolla, el pimiento verde, zanahoria y ajos. Cuando estén dorados añadiremos el tomate troceado o la salsa de tomate.
Yo suelo preparar salsa de tomate casera y la congelo en botes de cristal para su posterior utilización. Podéis ver la receta que utilizo: Salsa de tomate casera

Añadiremos las guindillas y las hierbas, dejaremos cocer unos minutos y a continuación sumamos los caracoles. Tendremos preparado un poco de caldo de verduras para añadir si hiciera falta, si es casero mejor.

Feliz semana y hasta la próxima!

Preparación:

Lavaremos bien la fruta, la pelamos y la troceamos. 

En un bol mezclamos los melocotones y la naranja troceada con el azúcar, lo dejamos reposar unas 2-3 horas a temperatura ambiente, es suficiente. También añadimos el zumo de medio limón y la miel.

Si lo queremos adelantar de un día para otro, lo podemos dejar toda la noche en la nevera sin problema.

Lo pasamos a un cazo y cocemos a fuego lento durante 30-40 minutos removiendo regularmente, hasta obtener la textura que nos guste.

Se puede utilizar pectina comercial mezclada con un poco de azúcar, lo haremos 5 o 6 minutos antes de terminar la cocción, lo añadimos y seguimos dando unas vuelta.

También se puede utilizar manzana como pectina totalmente natural.

Depende de lo madura que esté la fruta la trituramos a nuestro gusto, a mi personalmente me gusta encontrar algún que otro trozo. Eso ya depende de cada uno sus gustos.

No hago grandes cantidades, y en poco tiempo se consumen, así que no me hace falta preparar la conserva al "baño María". Dejo los botes llenos al revés hasta que se enfríen y los guardo.

Todos los años hago la mermelada de melocotones, pero éste es el primero que combino con naranja y miel. El resultado ha sido una delicia y lo hemos disfrutado en desayunos, meriendas y entre horas.

Hasta la próxima!