Llevo poco tiempo utilizando el bulgur en la cocina. Y la verdad es que estoy contenta de haberlo descubierto, me gusta. También es conocido con el nombre de "trigo partido", es un cereal que aporta grandes beneficios, es de bajo contenido en grasas y es de fácil digestión.
Hace unas semanas probé la receta que os traigo hoy. Cuando pregunté en Instagram sobre recetas con bulgur, Jacqueline me la explicó. No tardé nada en prepararla, me gustó mucho y la he guardado hasta hoy.
Ingredientes:
- 3 pimientos de colores
- 1 cebolla roja
- 1 zanahoria
- 1 calabacín pequeño
- 1 puerro
- 1 taza de bulgur cocido
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 1 pizquita de cúrcuma en polvo
Pimientos rellenos de bulgur con verduras
Empezamos por preparar las verduras, las lavamos y cortamos. Cortamos la parte de arriba de los pimientos a modo de tapa. Los lavamos por dentro y sacamos las pepitas.
Pochamos las verduras en aceite de oliva caliente, el puerro y la cebolla, después la zanahoria y por último el calabacín. Añadimos una pizquita de cúrcuma en polvo. Le puedes poner otra especia que te guste, como jengibre o curry. Salpimentamos a nuestro gusto.
Cocemos el bulgur según las instrucciones del fabricante. Suele tardar unos 12-15 minutos. Lo retiramos y escurrimos bien para mezclar con las verduras.
Rellenamos los pimientos con la mezcla y los ponemos en una bandeja apta para horno con un poquito de aceite de oliva en la base. El horno lo tendremos precalentado a 180º C. Metemos la bandeja y la dejamos unos 20-25 minutos.
Cuando estén listos los pimientos los sacamos y los servimos en una bandeja. Durante la cocción del horno han soltado un poco de jugo que aprovechamos para verter por encima. Acompañamos con un poco de perejil o cebollino picado.
¿Qué os parece la receta? Habrá que pensar en nuevas ideas con el bulgur.
De momento, dejo la receta de un buen plato de Sopa de pollo con bulgur, calentita y reconfortante, ideal para estos días de frío. Espero vuestras sugerencias :)
Hasta pronto!
