Salsa de tomate casera "simple"

26 mayo, 2014

Hola!
Para empezar la semana quiero compartir con vosotr@s la salsa de tomate que suelo hacer en casa, es simple, sin nada especial. 
Digo simple porque no lleva nada aromático, acostumbro a preparar una cantidad para luego conservarla y congelarla en diferentes porciones.

De esta manera me sirve posteriormente para utilizar en guisos, en pastas, carnes, arroces o pescados, o simplemente para mojar pan.
A partir de ahí añado luego el ingrediente que necesito, según el plato que vayamos a preparar.


He necesitado:
1 k de tomate tipo pera o bien de rama
Me gusta escoger tomates pera, bien rojos y maduros, aunque a veces los mezclo con los de rama, o la hago con los de rama.
1 cebolla grande de figueras, o cebolla normal, 2 dientes de ajo
Aceite de oliva, media cucharadita de sal y media cucharadita de azúcar.

Preparación:
En primer lugar pelar lo tomates, escaldándolos para que nos sea más fácil retitar la piel.
Tengo que decir que muchas veces no los pelo y la salsa también me queda muy bien.
Los cortamos a dados y retiramos las pepitas.


En una cazuela calentamos el aceite de oliva, y sofreímos la cebolla cortada y los ajos, unos cinco minutos, añadiremos los tomates, la sal y el azúcar. Cocinar durante unos 30 minutos a fuego lento, y dándole vueltas de vez en cuando. Estar al tanto que no se pegue el fondo, que sino amarga y nos fastidia la salsa.

Lo retiramos y trituramos, pasamos por el chino si quieres que quede más fino.


Por lo general no hago mucha cantidad, me gusta renovar.
Voy guardando botes de cristal de diferentes conservas, así que hay que lavarlos bien y prepararlos para llenar con la salsa, dejamos que se enfríe, los tapamos, los dejo boca abajo y al cabo de un rato ya están para guardar en la nevera si es de uso rápido o en el congelador.


A partir de aquí dependiendo del plato que cocinemos, la aromatizamos a nuestro gusto con las hierbas o añadimos el ingrediente que nos interese. 
Pues esta es la salsa de tomate base que me gusta siempre tener en casa.

Feliz semana a tod@s y hasta la próxima!

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26 comentarios :

  1. Una salsa de tomate y con tomates naturales , me encanta. Su sabor es distinto y el color divino y natural. Un beso!!!

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  2. La salsa de tomate casera es la más rica, a mi en casa siempre me gusta prepararla...........Te ha quedado un color muy bonito........Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  3. Siempre hay que disponer de una buena salsa de tomate, por supuesto si es casera mucho mejor. Estupendo la previsión que tienes y la guardas en tarritos y todo. Tengo que empezar a hacer eso yo también, es de lo más práctico.
    Un beso.

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  4. Una salsa clásica y fácil que no puede faltar en ninguna casa!! Que da muy rica. Bs.
    Julia.

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  5. Una salsa de la de siempre, que se ve exquisita, yo lo único que no hago es triturarla hasta que la voy a usar dependiendo de para qué, te ha quedado de lujo. Besitossss guapa.

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  6. Una salsa sencilla y riquísima que yo suelo tener preparada y que siempre viene genial!!!
    Besosssss y feliz semana ;))

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  7. Un básico que si se hace en casa sabe mejor! Además es genial lo que haces, tenerlos congelados y siempre listos para usar en distintos platos.

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  8. Pues a mi me encanta Silvia, sencilla pero buenísima, es la que más hago yo también. Qué buen colorcito tiene. Feliz semana. Besos.

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  9. Me encanta como ha quedado la salsa de tomate. Me gusta mucho este tipo de conservas, probaré a ver que tal me sale! Besotes! Gaby de Las Cosas Ricas de Gaby

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  10. Una idea muy rica y caserito me gusta besitos

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  11. Si es que no hay nada como las salsas caseras, están ricas y sabes lo que llevan añadido, que hoy en día con tanta química...
    Besos :)

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  12. Niña, yo la hago tantas veces a la semana que no me compensa envasarla porque me va a durar nada! La verdad es que la hago con latas de tomate entero pelado, lo demás muy parecido y tampoco le pongo hierbas de ningún tipo para que sea lo más natural y neutra posible, luego ya la arreglamos como tu dices según para lo que se necesite. En fin, una salsa básica e imprescindible, y como la casera no hay ninguna!
    Un besazo

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  13. No hay nada mejor que una buena salsa casera de tomate, yo siempre la tengo en casa, la hago en tiempo de tomates y las conservo, no se pueden comparar con las compradas.
    Besos. Lola

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  14. Una salsa de tomate estupenda, esa es la receta que me enseñó mi madre, la de toda la vida y la más rica.
    Besitos guapa

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  15. Enhorabuena por el blog, excelentes recetas y aquí me quedo, un beset

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    1. Bienvenida Paloma, me alegro mucho que te quedes por aquí, he visto tu blog desde lanasifils, gracias por venir, un beset!!

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  16. Muchas gracias por los comentarios y por vuestro paso por aquí, que acabeis de pasar un buen lunes, hasta pronto!

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  17. Una salsa de tomate estupenda que no puede faltar en nuestras cocinas, me encanta como te ha quedado!!! Me guardo un tarrito!!
    Un abrazo!

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  18. Yo también hago el tomate casero y siempre tengo un par de botes preparados, ni punto de comparación el casero con el industrial. Feliz semana! Bss

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  19. Me encanta como la has hecho. Con lo que me gusta a mí la salsa de tomate.... Y anda que no tiene diferencia una casera... Riquísima seguro!!
    Un beso

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  20. Mmmm salsa de tomate casero....está buenísimo!
    Besos.

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  21. Una muy buena opción para tener a mano en la cocina.
    Saludos desde Costa Rica

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  22. Me encantan las caseras menudo colorcito yo suelo tener siempre pero nunca la paso por chino la proxima hare alguno pasandolo por que se ve mas suave bsssss

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  23. Si es simple, es más versátil, eso es un hecho. La puedes usar en cualquier plato. Un besote.

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  24. Gracias chic@s, estoy preparando la próxima entrada.. mientras tanto os leo por vuestros fogones.
    ;)

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  25. Merece la pena hacerla en cantidad y así tenerla a punto cuando la necesitemos.
    Tiene un color precioso.
    Besos.

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