ChupChupChup : magdalenas

Magdalenas rellenas de chocolate fáciles

Cuantas veces queremos darnos un caprichito con un dulce o con chocolate y resulta que no tenemos las cantidades necesarias para hacer una hornada o preparar alguna receta en concreto. Hoy vengo con una receta que aprendí, en tiempos de confinamiento, de Forn Sant Francesc (Inca). El reto era hacerlo con lo que teníamos por casa.

Es una manera fácil de preparar unas magdalenas y en poca cantidad. Lo justo para 6-8 unidades. La receta original es con mantequilla, pero yo las hice con aceite de oliva y quedaron de maravilla.

Con una tableta de chocolate además de cacao en polvo (el que tengas) y el resto de ingredientes resultan unas magdalenas estupendas con chocolate fundido en su interior. Son ideales para darte un homenaje en cualquier momento del día.

Por cierto, si además de deleitarte con un sabroso postre como éste, te gustaría hacer de él toda una experiencia para un ser querido, te recomiendo que entres aquí: Delibreakfast donde encontrarás muchas opciones para disfrutar de un buen desayuno gourmet.

Hace mucho tiempo que tengo guardada la receta y pendiente de publicar en el blog. No me quedaron las fotos muy bien, pero no importa. La quiero compartir y tenerla en mi recetario bloguero para volver a hacerlas cualquier día que surja, y ya cambiaré las imágenes más adelante.

Vamos con la elaboración.

Ingredientes:

Para unas 6-8 magdalenas

✔ 60 g azúcar
✔ 100 g de aceite de oliva o mantequilla
✔ 2 huevos pequeños o 1 grande
✔ 85 g harina floja
✔ 50 g chocolate cobertura (si no tienes no importa)
✔ 1/2 sobre levadura en polvo
✔ 1 cda sopera de cacao (el que tengas a mano)

Cómo preparar las magdalenas rellenas de chocolate

✔ Batimos todos los ingredientes en la procesadora (menos la cobertura de chocolate), hasta que quede una textura suave.
✔ Repartimos en las cápsulas hasta la mitad aproximadamente.
✔ Colocamos trocitos de chocolate justo en el centro de la masa hacia el interior.
✔ Precalentamos el horno a 190º C.
✔ Horneamos sólo con aire durante unos 15 minutos o hasta que comprobamos que no se bajan.
✔ Las sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
✔ Y a disfrutar de su interior con chocolate fundido.

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Los frutos rojos nos dan mucho juego en la cocina por su variedad, su sabor y los colores tan bonitos que nos alegran los platos. Hay una gran variedad de tipos de frutos rojos, cada uno con sus propias características, arándanos, frambuesas, fresas, fresones, cerezas, madroños, grosellas, moras...

Navegando por las redes sociales he encontrado un montón de ideas, de las que te guardas para ir probando, como en QueApetito donde encuentras muchas opciones para inspirarte con los frutos rojos. Siempre me guardo ideas, en mi carpeta de pendientes y luego voy consultando :)

Hoy combino el chocolate con los frutos rojos para preparar unas magdalenas que están riquísimas, con una buena cantidad de chocolate que las hacen de lo más apetecibles.

Y es que con el chocolate siempre resulta una combinación ganadora, que gusta a todos. Son unas magdalenas sencillas, que puedes variar con los frutos rojos y hacerlas con los que tengas por casa.

Además si tienes peques por casa, son ideales para pasar un buen rato en la cocina y disfrutar con las masas y el buen chocolate.

Ingredientes:

✔ 250 g harina repostería

✔ 100 g azúcar

✔ 3 huevos

✔ 50g aceite de oliva

✔ 100 g de frutos rojos

✔ 10 g levadura polvo

✔ 2 g de sal

✔ 60 g de chocolate en polvo sin azúcar

✔ 25 g de pepitas de chocolate (opcional)

Cómo preparar las magdalenas de chocolate y frutos rojos

✔ Tamizamos y mezclamos los ingredientes secos: las harina, la sal, el cacao y la levadura.

✔ Batimos los huevos con el azúcar hasta que doble el volumen.

✔ Añadimos el aceite de oliva a temperatura ambiente y lo mezclamos bien.

✔ Continuamos con la harina, la levadura y la sal, mezclando hasta que esté todo bien integrado.

✔ Añadimos las pepitas de chocolate a la masa (opcional).

✔ Finalizamos con los frutos rojos, puedes poner los que quieras. Yo he utilizado frambuesas y arándanos, los tenía reservados en el congelador.

✔ Llenamos los moldes para magdalena 3/4 partes y añadimos un poco de frutos rojos cortadas por encima.

✔ Precalentamos el horno a 200º C y horneamos unos 15 minutos aproximadamente.

✔ Siempre podemos hacer la prueba del palillo para comprobar que cocidas del todo.
✔ Las sacamos del horno y dejamos que se enfrien sobre una rejilla.
✔ Cuando se enfríen las puedes guardar en un recipiente cerrado, aunque ya te adelanto que no te van a sobrar para que las guardes :)

Si te gusta el chocolate, y estoy segura de que la respuesta es afirmativa, te recomiendo las magdalenas de chocolate con menta fresca, un tandem perfecto para una buena merienda.

Con estas deliciosas magdalenas aprovecho para participar con mucho gusto en el reto 1 +/-100, desperdicio con los frutos rojos, que tenía en el congelador y a los que tenía que dar salida.

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Las fresas y los fresones son una de las frutas que más gustan a todos. Son muy decorativas y quedan bien en todas las presentaciones a la hora de incluirlas en nuestras recetas.

Nos dan muchísimo juego en a la hora de cocinar, ya sea en postres o en recetas saladas.

¿Quién no ha preparado alguna vez una mermelada o un rico chutney de fresas para acompañar un plato?

Además, las fresas aportan muchos beneficios a la salud. Son ricas en vitaminas y fibra, contienen mucha agua y aportan pocas calorías. Para las dietas funcionan muy bien, siempre y cuando las prepares con esa finalidad.

Hoy combino las fresas con menta fresca. El resultado son unas magdalenas con un aroma fresco y limpio. Vamos con la receta.

Ingredientes:

- 175 g de fresas limpias y cortadas
- 8 g de menta fresca cortada
- 3 huevos medianos
- 250 g harina de repostería
- 120 g de azúcar
- 80g de leche o yogur
- 50 g de aceite de oliva
- 10 g de levadura en polvo
- 2 g de sal
- Hojas de menta para decorar

Cómo preparar magdalenas de fresa y menta

1. Empezamos por mezclar y tamizar los ingredientes secos: las harina, la sal y la levadura.

2. En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que doble el volumen.

3. Añadimos el aceite a temperatura ambiente y lo mezclamos bien. Seguimos con el yogur.

4. Continuamos con la harina, la levadura y la sal, mezclando hasta que esté todo bien integrado.

5. Cortamos la menta y la añadimos a la mezcla.
6. Limpiamos y cortamos las fresas y hacemos los mismo, las añadimos. Reservamos una parte de fresas para añadir por encima de las magdalenas en el momento de introducirlas en el horno.

Puedes utilizar mermelada de fresas u otra fruta como sustitutivo de la fruta natural.

7. Reservamos la masa en la nevera, como mínimo 30 minutos y mientras tanto precalentamos el horno a 200º C.

8. Llenamos los moldes 3/4 partes y añadimos un poco de fresas cortadas por encima.

9. Horneamos unos 15 minutos aproximadamente. Horno precalentado a 200 º C. Siempre podemos hacer la prueba del palillo para comprobar que cocidas del todo.

10. Las sacamos el horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Cuando se enfríen las puedes guardar en un recipiente cerrado, aunque ya te adelanto que no te van a sobrar para que las guardes :)

Me gusta combinar las hierbas aromáticas en los bizcochos y magdalenas, les aporta un plus de aroma que las enriquecen y hacen deliciosas.

Te recomiendo las magdalenas de chocolate con menta fresca, un tandem perfecto para una buena merienda. ,¿Te gusta utilizar las hierbas aromáticas en las recetas dulces?

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Magdalenas de centeno integral con naranja confitada

Hola! ¿Cómo va la cuesta de enero?

De una manera u otra todos andamos con el pensamiento de ahorrar y de aprovechar al máximo lo que tenemos por el frigo y la despensa. Tengo naranjas confitadas que me sobraron cuando preparé el roscón de Reyes, que lejos queda ya... ¿verdad? Y tengo harina de centeno a la que tengo que dar salida...

Bueno, pues me viene perfecto para la receta del reto ColorYSabor de Temporada. En enero participo con "la naranja" como ingrediente.

Ingredientes:

- 125 gr de huevo
- 175 gr de azúcar moreno
- 60 ml de leche de avena u otro tipo de leche
- 120 gr de aceite de oliva

- 60 gr de harina de trigo integral
- 160 gr de harina de centeno integral
- 7 gr de levadura química
- 1 pizca de sal
- Naranja confitada

- Ralladura de piel de naranja

Magdalenas de centeno integral con naranja confitada

Empezamos por batir los huevos con el azúcar moreno hasta que este todo bien integrado. Continuamos con la leche de avena y después el aceite de oliva. Puedes utilizar cualquier leche vegetal o leche de vaca.

En un bol mezclamos los ingredientes secos, las harinas y la levadura. La incorporamos manualmente a la mezcla en dos o tres tandas. Añadimos también la pizca de sal y la ralladura de la piel de naranja. Finalizamos con la naranja confitada troceada.

Tapamos la masa con un paño y la dejamos reposar como mínimo 1 hora. También la podemos dejar en la nevera hasta el día siguiente.

Antes de rellenar los moldes para magdalena, la batimos un poco y la repartimos en los moldes, llenando tres cuartas partes de su volumen.

Espolvoreamos con un poco de harina de centeno por encima antes de meterlas en el horno.

Precalentamos el horno a 250 º C. Y horneamos durante 16-18 minutos a 210 º C. Las sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Me he basado en una receta del libro de Xabier Barriga, con algunas modificaciones por mi parte.

Podemos hacerlas con las fruta de temporada que más nos gusten, variar de sabores y de aromas.

Como estas deliciosas y esponjosas Magdalenas de sarraceno con pera o las Magdalenas de limón, jengibre y miel, más suaves y aromáticas.

Para acompañar... ¿preparamos café o té? yo prefiero un chocolate calentito...

Hasta pronto!

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Hace días que tenía en mente preparar algo con una esencia de rosas que adquirí hace poco tiempo.

Estuve pensando, consultando y buscando, hasta que di con postres que combinaban pistachos y rosas. Pensé en unas magdalenas con un toque aromático muy especial.

Ingredientes:

- 200 gr. de harina de repostería
- 120 gr. de azúcar blanco
3 huevos medianos
- 50 grs. de mantequilla
- 50 ml. de leche entera
- 10 grs de levadura en polvo
- 2 grs de sal
- 100 grs. de pistachos

- Pétalos de rosas y/o sirope de rosas.

Cómo preparar Magdalenas de pistachos y rosas

1. En un bol batimos los huevos enteros junto con el azúcar. Batimos hasta que doble el volumen.

2. Mientras, hacemos una infusión con la leche y las pétalos de rosas, lo podemos hacer en el microondas, con dos minutos es suficiente y luego lo dejamos reposar un ratito.
3. Cuando este frío, retiramos los pétalos y reservamos la leche aromatizada. Añadiremos unas gotas del sirope de rosas. También podemos prescindir de los pétalos y utilizar solo el sirope de rosas.

En este punto hay que probar si nos gusta más sabor a rosas o menos, eso ya... cada uno a su aire.

4. En el bol que hemos batido los huevos y el azúcar, añadimos la mantequilla. Si lo prefieres puedes usar aceite de oliva.
5. Agregamos la leche aromatizada con las rosas, lo vamos mezclando y añadimos la harina tamizada, para finalizar con la levadura química y la pizquita de sal.

6. Pelamos y partimos los pistachos y añadimos a la mezcla. Reservamos una parte de pistachos para decorar por encima las magdalenas antes de introducirlas en el horno.

7. Vamos a precalentar el horno a 200º y mientras tanto metemos la mezcla en la nevera.

8. Preparamos los moldes llenando 3/4 partes y añadimos por encima los pistachos troceados.
9. Horneamos unos 15 minutos y comprobamos con un palillo a ver si están listos. Dejamos enfriar sobre una rejilla y ya estarán a punto para probar.

Aquí os dejo la primera, hay para todos... ¡qué frescura!

Un toque de rosas muy especial. ¿Te ha gustado?
Anímate a prepararlas, te van a encantar :)

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