Índice


Sopas y cremas

Crema fría de zanahoria con mató del Pirineu
Crema de boniato y pera
Gazpacho de níspero
Crema de col lombarda con chips de col kale
Crema de brócoli y bimi con jengibre
Crema de lentejas con brotes de remolacha
Crema de cardos con castañas
Ramen de miso con udon y tofu
Sopas de tomate
Gazpacho de brócoli
Sopa de alcachofas al curry
Sopa de pollo con bulgur
Crema de hinojo y calabaza con cúrcuma
Gazpacho de sandía
Gazpacho de cereza
Crema de zanahoria con crujiente de quinoa
Crema de garbanzos con lombarda
Sopa de puerros y trigo sarraceno
Sopa de lentejas rojas con bacalao
Crema de judías verdes
Escudella i Carn d'olla - Sopa de galets
Gazpacho de remolacha y fresas
Sopa fría de coco y cacahuetes
Crema de brotons con chips de nabo
Crema de nabos con tahini (Nap de Talltendre)
Sopa de repollo con albóndigas
Crema de manzana con jengibre y cúrcuma
Sopa fría de lechuga con brochetas de sandía
Ribollita ( La Toscana)
Sopa de berenjenas
Crema fría de aguacate, pepino y yogur
Sopa fria de apio y manzana al curry
Sopa de arroz integral y chirlas
Sopa de setas con farigola i romaní
Crema de pimientos verdes
Crema de calabaza
Puré de verduras "Poti-Poti"
Crema de apio al eneldo
Sopa de champiñones light

Ensaladas

Ensalada de fideos de calabacín con burrata y pomodorini
 Ensalada de aguacate y melocotón con queso fresco
Ensalada de quinoa, cherrys confitados y melva canutera
Ensalada de quinoa, aguacate y anguila ahumada
Ensalada de pulpo con granada y kaki Persimon
Ensalada de manzana, calabacín y brócoli
Ensalada ibicenca
Ensalada de arroz con aguacate y vinagreta de menta
 Ensalada de granada, membrillo y queso fresco
Ensalada de pochas
Ensalada de quinoa con calabaza y frutos secos
Ensalada de verduras con vinagreta de remolacha
Ensalada de pasta con pollo, maíz y brócoli
Ensalada de tofu y maíz
Ensalada de habas y coliflor
Cóctel de naranja y apio
Ensalada tibia de codorniz con manzana
Ensalada de higos con queso, piñones y miel
Ensalada agridulce de nabos, manzana y avellanas
Xatonada
Ensalada de naranja sanguina, hinojo y feta
Ensalada de invierno con aceite de naranja y canela 
Ensalada de lentejas "poti-poti"
Ensalada de codorniz a la vinagreta, con manzana
Ensalada de garbanzos y espinacas con cerillas de hojaldre
Ensalada de lentejas con verduras y gambas
Ensalada veraniega "La receta del día" Mi dulce de Melocotón
Carpaccio de aguacate con anchoas y parmesano
Ensalada de pan con tomate
Ensalada de fessols y gambas
Ensalada de judías verdes y gambas, con setas y menta
Ensalada de langostinos con naranja
Ensalada de pasta y lo que haya en la nevera
Ensalada de judias verdes con atún

 Verduras y legumbres

Alcachofas en escabeche
Coca de calçots con salsa romesco
Garbanzos con espigalls
Fideos de calabacín con burrata y pomodorini
Patatas rellenas de espinacas y queso Petit Neu del Cadí
Cardos con pulpo a la sidra
Gratinado de calabaza con camagrocs y queso Cadí Urgélia
Pastelitos de berenjena con carne de cordero
Escabeche de setas
Tadka Dal (lentejas) receta índia
Cebollas rellena con carne de cordero
Calabacines rellenos de pollo y verduras
Curry de garbanzos con butifarra de huevo de espinacas
Buñuelos de alcachofa, con múrgula y trufa
Calçots al horno con salsa romesco
Puerros escalivados con salsa verde
Coles de Bruselas con calamares
Veduras a la plancha con salsa de mango y curry
Fesols de Santa Pau con rape y setas 
 Pimientos rellenos de carne y champiñones
Lentejas con calabaza
Pastel de patata con atún gratinado
Tatin de alcachofa con cebolla confitada
Buñuelos de alcachofa
Calabaza rellena de bacalao
Pastelitos de zanahoria y trigueros
Gratinado de coles de Bruselas
Hummus de calabaza asada
Zanahorias encurtidas
Guisantes con calamares
Alcachofas al horno con alioli
Escabeche de hinojo
Espinacas a la catalana
Habas con butifarra de huevo y setas
 Espinacas a la crema gratinadas
Alcachofas al vapor con yogur, menta y cilantro
Pimientos rellenos de bulgur con verduras
Gratén de pera y raclette
Puding de brócoli y calabaza
Hinojo al horno
Fesols de Santa Pau con rosinyols
Croquetas de brócoli con jamón ibérico
Tomates cherry confitados
Escabeche de berenjenas
Calabacines rellenos de quinoa con verduras
Patatas con almejas
Fesols con "butifarra i almadroc"
Alcachofas rellenas de pollo al mojo picón
Coles de bruselas con butifarra negra
Croquetas de mijo y coliflor
Cardos gratinados con almendras
Muffins de verduras
Hummus de lentejas rojas
Judías verdes balsámicas
Polenta con mozzarella
Mijo con verduras
Guisantes "Pèsols Ofegats"
Potaje de garbanzos con bacalao "Potaje de Vigilia"
Panadons de brotons
Puerros estofados con avellanas
Aguacate al horno con butifarra negra y manzaza
Hamburguesas de mijo y remolacha con salsa de yogur y lima
Samfaina
Calabaza al curry con lentejas verdes "du Berry"
Habas a la catalana
Hummus
Lentejas verdes "du Berry" con-pulpo y butifarra negra
Alcachofas en vinagre
Trinxat de La Cerdanya
Guiso de alcachofas con patatas y jamón
Mug Cake de alcachofa con trufa
Cazuela de alcachofas y flageolets verts
Borrajas con arroz y almejas
Pastelitos de berenjena con langostinos
Boniatos al horno con pera y dátiles
Setas en conserva
Panadons de espinacas
Raviolis de calabacín rellenos de brandada, con vinagreta de cerezas
Mini-pizzas de trigueros con queso Brie y menta fresca
Recetas con germinados
Tarta de alcachofas con jamón y piñones
Tarrinas de coliflor con jamón y queso gratinadas
Boniatos "express" gratinados
Verduras en escabeche con bacalao
Montaditos de berenjenas y requesón
Escalivada con anchoas
Flan de esparragos trigueros
Rollitos de trigueros a la plancha con salmón ahumado
Pastel de escalivada con piñones
Alcachofas rellenas con verduras
Tomates rellenos de setas y carne
Patatas confitadas al aroma de naranja
Gratinado de calabaza con gruyere
Pimientos rellenos con arroz y carne
Berenjenas gratinadas rellenas de verduras
Lentejas con chorizo picantes
Lentejas con verduras

Huevos y tortillas

Tortilla de broquil y "mongetes" con butifarra de huevo
Panecillos rellenos de champiñones y huevo
 Flan de queso fresco y brotes verdes
Tortipizza
Huevos negros rellenos de brandada
Tortilla de fesols con bacalao
Tortilla de pan tostado, tomate confitado y butifarra
Tortilla de butifarra de huevo Jueves lardero
Tortilla de acelgas rojas "Can Girona"
Omelette de endivias con nueces
Tortilla de habitas con jamón y menta
Canelones de tortilla y judias verdes gratinados
Tortilla de otoño con castañas
Tortilla de patatas y ajos tiernos
Tortilla de cebolla con tomillo y parmesano
Tortilla de samfaina
Tortilla de espinacas, fuente de hierro
Bocaditos de huevo de codorniz
Flan de queso fresco y mató con lechuga
Aperitivos, pinxos, montaditos y ocasiones especiales

Patatas rellenas de espinacas y queso Petit Neu del Cadí
Wraps de cordero marinado con verduras
Gulas al ajillo con shiitake
Montaditos vegetales de boniato y setas
Panecillos rellenos de champiñones y huevo
 Buñuelos de alcachofa con múrgula y trufa
 Montadito de butifarra de huevo con tomate confitado
Croquetas de cabrales con manzana caramelizada
Aperitivo de salmón ahumado con rúcula crujiente
Albóndigas de cordero y berenjena con salsa de yogur 
 Ibéricos de Guijuelo
Guacamole casero
Cacahuetes con miel y sésamo salado
Buñuelos de alcachofa
Chips de col kale
Bhaji de cebolla
Cerezas agridulces
Croquetas de jamón con almendras
Paté de alcachofas
Queso Mascarpone casero
Gratén de pera y raclette
 Queso fresco con aguacate y nueces
Queso fresco mediterráneo
Galletas de sobrasada y queso de oveja
Mini tartaletas de queso azul
Foie Mi-Cuit
Paté de pesto rosso
Bocaditos de queso fresco con naranja
Queso fresco casero con orégano
 Atún marinado con fresas y pistachos
Terrina de salmón ahumado con queso y pepino
Canapés para despedir el año
Montaditos de queso con anchoas
Aperitivo de fresón con caviar y anchoa
Pica-pica de todo un poco
Bocaditos y montaditos para Nochevieja
Rollitos de jamón, queso y huevo hilado
Pasta

Tortiglioni con butifarra de bacon y queso
Canelones tradicionales
 Spaghetti con calamares en su tinta
Espagueti con pavo adobado
Fusilli con mango y bacalao
Tallarines con habas y morcilla
Fideuá de verduras
Sedanini de Tritordeum con pesto de tomillo


Arroces 

Arroz con calamares y butifarra trufada
 Arroz meloso con acelgas
Arroz con pluma ibérica, alcachofa y trufa
Arroz integral con verduras y setas
Arroz tres delicias
Cassola d'arròs al forn
Risotto de berenjenas con miel
Arroz caldoso de bacalao con setas
Rissoto de remolacha
Risotto de brócoli
Risotto de ajos tiernos y bacalao
Leche de arroz
Risotto de flores de sauco "Bendhora"
Borrajas con arroz y almejas
Paella en Valencia ( by Bogart)
Sopa de arroz integral y chirlas

 Carnes y aves

Lomo al cava con manzanas
Wraps de cordero marinado con verduras
Piruletas de pollo con verduras 
Estofado de ternera con yuca y calabaza
Solomillo ibérico con salsa de albaricoques y frutos rojos
Pastelitos de berenjena con carne de cordero
Conejo con langostinos - Mar i muntanya
Hamburguesa de ternera con pera y gorgonzola
 Pluma ibérica adobada a la plancha
Hamburguesas de pollo y espinacas
Muslos de pollo rellenos, con guarnición de trigo sarraceno
Albóndigas de cordero y berenjena con salsa de yogur
Albóndigas con castañas
Conejo en escabeche
Carrilleras de cerdo Duroc con guisantes del Maresme
Codornices en escabeche de frutos rojos
Guiso de cordero con coles de Bruselas
Conejo a la sidra con manzanas y frutos secos
Lomo curado casero
Pato con peras | Ànec amb peres de Puigcerdà
Pollo con cerveza y setas
Pollo en escabeche
Estofado de ternera con boniato y setas
Picantones con naranja sanguina y salvia
Tournedó de cordero con salsa de limón y salvia
Lomo de cerdo con salsa de higos
Conejo con manzanas y ruibarbo
Hamburguesa de cordero con Roncal y remolacha
Solomillo de cerdo a la pimienta
Cordero asado con membrillo y mandarinas
Conejo asado con ensalada ibicenca
Pollo con melocotones y miel
Fricandó
Pato con nabos "Tiró amb naps"
Solomillo de cerdo con mandarinas
Conejo con chocolate "Conill amb xocolata"
Croquetas de "Carn d'Olla"
Cordero a la menta
Estofado togolés
Picantones a la catalana con uvas
Caracoles picantes "vegetarianos"
Conejo con caracoles "Conill amb cargols"
Estofado de ternera "chupchup"
Muslitos de pollo al horno con peras y farigola
Conejo al horno aromatizado
Codornices a la vinagreta
Pavo relleno de Navidad, típico catalán
Tarta de pollo surprise con salsa de ceps
Pollo con cerezas
Picantones con orejones y pasas
Pollo al horno con manzanas y romero

Pescados y mariscos

Bacalao al vapor con salsa de limón y tomillo
Brochetas de rape y kaki con salsa de mandarina
Gulas al ajillo con shiitake
Calamares rellenos de pollo (Mar y montaña)
Pulpo a la plancha con mango
Salmón a la plancha con manzana y albaricoques
 Caballa al horno con hinojo y naranja
Bacalao confitado con sobrasada y manzana
Coles de Bruselas con calamares
Trigo sarraceno con langostinos
Fesols de Santa Pau con rape y setas
Marmitako
Bacalao con espinacas, pasas y piñones
 Pastel de patata con atún gratinado
 Calabaza rellena de bacalao
Mejillones en escabeche
Sardinas al horno con limón y tomillo
Salmón con salsa de castañas
Sepia con boniato
Lubina con pesto de remolacha y pistacho
Salmón al horno con salsa de cítricos
Sepia con alcachofas y verduras
Caballa en escabeche
Brandada de bacalao
Atún para dos, con tomate
Croquetas de bacalao con ajo negro
Calamares rellenos de espinacas y pasas
Salmón con mojo de aguacate
Esquiexada de bacallá
Sardinas en escabeche
Calamares guisados con flageolets verts
Bacalao con verduras en escabeche
Chipirones vegetarianos "my way"
Mejillones con tomate y arroz
Merluza y alcachofas con vinagreta de módena
Terrina de salmón ahumado y queso
Bacalao al horno con escalivada 
Postres, desayunos y meriendas

Coca de llardons - Coca de chicharrones
Pudin de plátano con ciruelas
Brioche hojaldrado
Bizcocho de dulce de boniato y limón
Bizcocho de melocotón y mascarpone
Quinoa con leche
Nísperos en almíbar
Magdalenas de fresa y menta
Bizcocho de avena y plátano con canela
Bunyols de vent de Quaresma
Bizcocho de avena y aguacate con glaseado de yogur
Magdalenas de centeno integral con naranja confitada
Roscón de Reyes
Intxaursalsa - Crema de nueces
Bundt cake de pera con toffee de castaña
Flan de mandarina con almendra
Galletas de avena con ciruela y almendra
Compota de membrillo con arándanos
Cake de higo chumbo
Brownie de lentejas y miel
Helado de arroz con leche, coco y lima
Nísperos rellenos de yogur con frutos rojos
Brownie de chocolate con kumquats confitados
Tritordeum Carrot Cake
Bizcocho de yogur con limón
Mini Plum Cake de frutas con almendras
Magdalenas de limón, jengibre y miel
Lamingtons de chocolate con mermelada de rosas
Coca de espelta con caqui y mandarina
Pastel de castañas con caramelo
Queso fresco con dátiles y pera
Magdalenas de sarraceno y pera
Peras al horno "Gavín", con moras y nueces
Panellets de avellana
Tarta de queso azul "Ander"
Flan de melocotones y crocanti de avellanas
Bizcocho de sarraceno y coco
Semifrio de cerezas
Magdalenas de Tritordeum y albaricoque
Puding de mango con frambuesas y chocolate
Coca de cabello de ángel con piñones
Bizcocho de remolacha y chocolate
"Bizcocho James" con mermelada de membrillo
Mug Cake de Kiwi
Bizcocho de sarraceno y manzanas
Tarta de queso y chirimoya
Bolas de palomitas con caramelo
Mini Roscón de Reyes
Codonys al forn amb Malvasía de Sitges (Membrillos al horno con Malvasía de Sitges)
Bocaditos de queso fresco con naranja
Bundt Cake de dátiles con membrillo
Panellets de codony (membrillo), café y canela
Flan de higos chumbos con nueces
Flan de naranja y crocanti
Melocotones rellenos
Megagalleta de cacahuetes y chocolate
Bunyols de L'Empordà
Compota de mandarina con queso fresco y nueces
Magdalenas de mandarina, castaña y chocolate
After Eight de pera
Besos dulces de rosas y lavanda
Galletas de yogur y chocolate #cookiepuzzle
Bund Cake de mango y coco
Panellets "La Castanyada"
Peras al vapor con menta y canela
Sandwich de queso fresco con plátano y kiwi
Galletas con queso manzana y canela
Crema de boniato y cítricos
Compota de membrillo
Dulce de membrillo

Puding de arándanos con limón
Bizcocho de chocolate y pomelo
Magdalenas de pistachos y rosas
Bizcocho de chocolate con peras, al aroma de canela
Puding de albaricoques y pasas
Pa de pessic
Magdalenas de chocolate y menta fresca
Mona de Pascua tradicional
Recetas con harina de castañas
Bizcocho con harina de castañas y nueces
Recetas con harina de castanas
Roscón de Reyes - Tortell de Reis
Cake de calabaza al aroma de canela y anís
Plum cake de frutas
Mis primeras magdalenas
Tarta de yogur al limón

Mermeladas y confituras

                    Mermelada de mango con lima


Conservas



 

Aceites, vinagres y salsas 

Bebidas y zumos


Panes, pizzas y recetas con masas





Pa de Sant Jordi (otra versión)
Colomba Pasquale
Panettone con masa madre sólida (Hnas Simili) 
Pan Hokkaido con cerezas confitadas

Coca de leche de Forn Sant Francesc
Coca de sobrasada de Forn Sant Francesc  
Focaccia Italiana
Focaccia de remolacha
Pizza con mortadela, pesto de pistacho y burrata 
 

Share
Tweet
Pin
Share