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ChupChupChup

Peras al vapor con menta y canela

Con la llegada del buen tiempo y el veranito y los postres frescos van apeteciendo. Hoy traigo una receta muy fácil de de preparar, un postre ligero y buenísimo, unas peras al vapor que quedan la mar bien para finalizar una comida.

Esta misma receta la puedes preparar con otro tipo de fruta. Las puedes servir tibias o fresquitas, como más te guste. Y son ideales para preparar con antelación de un día para otro, las reservas en la nevera y sin problemas.

Vamos con la receta.


Ingredientes:


- 4 peras
- 50 g azúcar (o edulcorante)
- 1 limón
- 1 rama de canela
- Hojas de menta fresca
- Frambuesas o frutas del bosque


Cómo preparar la receta de peras al vapor


- Empezamos por lavar las peras y pelarlas, sin cortar el tallo.
- Cortar un poco la base para que se mantengan de pie.
- Cocerlas al vapor el una cazuela adecuada o en una vaporera durante unos 30 minutos aproximadamente.
- Añadir la piel del limón, la rama de canela y las hojas de menta. Reservamos una ramita para decorar al final.
- Retirar las peras y reservarlas.
- Colar el líquido, añadir el azúcar y remover durante unos 5 minutos, hasta que resulte un almíbar.
- Si quieres puedes sustituir una parte del azúcar por edulcorante.
- Presentar las peras, regarlas con el almíbar, y poner alrededor las hojas de menta fresca y las frambuesas u otros frutos rojos.

Peras al vapor con menta y canela
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Hola! La receta de hoy es un clásico. El Plum Cake tradicional, el de toda la vida, el que lleva trocitos de fruta confitada con pasas.
Es una de esas recetas que conservo con mucho cariño y que es del libro "Sabores", seguro que lo conocéis. Encendemos el horno :)

Plum Cake de frutas


Plum Cake de frutas

He necesitado:
200 grs mantequilla
200 grs azúcar
400 grs de harina
4 huevos
2 cdas levadura
1 vasito de ron
Pasas de corinto
150 grs de fruta cortada confitada.

Cómo preparamos el Plum Cake de frutas


En un recipiente batimos la mantequilla hasta ponerla esponjosa. A continuación añadimos el azúcar y lo trabajamos bien un buen rato. Incorporamos los huevos uno a uno y finalizamos con la harina y la levadura previamente tamizadas.

Mientras tanto, las pasas las ponemos en remojo con ron. Las frutas confitadas y cortadas se pasan por harina, para añadirlas al final a la masa y que no se vayan al fondo.

Plum Cake de frutas

Añadimos las frutas y las pasas al final y mezclamos bien con toda la masa.
Untamos el molde con mantequilla, y lo metemos en el horno a 180º durante unos 40-45 minutos. Como es lógico dependiendo del molde que utilicemos variará el tiempo de cocción. 
Si usamos uno más pequeño tendremos que calcular el tiempo.

Podemos comprobar con una aguja si está bien cocido en su interior antes de sacarlo del horno.

Plum Cake de frutas

Una vez fuera del horno, dejamos enfriar un poco y lo sacamos del molde. Esperamos a que se enfríe del todo y repose un poco. La cocina huele genial :)
Es perfecto para nuestros desayunos o meriendas, o para darte un capricho entre horas.

Plum Cake de frutas

Lo acompañamos con una taza de chocolate caliente o un buen café, té o infusión.
¿Quién se apunta a un trocito de Plum Cake?
 
Feliz semana :)


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Hola! Me encantan los espárragos, los blancos y los trigueros, en todas sus formas. 
Por suerte podemos disfrutar todo el año de ellos, pero en plena temporada de primavera vale la pena aprovechar y disfrutar de su sabor. Hoy cocinamos con trigueros.

Rollitos de trigueros a la plancha con salmón ahumado.


He necesitado;
1 manojo de trigueros
Salmón ahumado o trucha ahumada
Aceite de oliva virgen
Sal gruesa y pimienta

Preparación: 
En primer lugar lavar los espárragos, cortar las puntas traseras. 
Preparar la plancha o sartén con aceite muy caliente, los vamos a hacer a la plancha. 


A mi me gustan al dente, con poco tiempo es suficiente. Pero como es natural cada uno tiene sus gustos particulares.
Dejar enfriar y envolver los espárragos con el salmón ahumado. Lo mismo podemos utilizar trucha u otro pescado ahumado.

Espolvorear con sal gruesa y pimienta recién molida. Rociar con un poquito de aceite aromatizado, le puedes poner eneldo o cebollino.


Rociar con un poquito de aceite aromatizado, como punto final le viene fenomenal.

Animaros a hacerlos, seguro que os viene de gusto probarlos ;)
Feliz fin de semana! 

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Mermelada de fresas

¡Hola! Estamos en temporada de fresas y de preparar conservas con frutas. Antes de que se acabe la temporada vale la pena preparar la mermelada con ellas.

Las conservas caseras de frutas son tan agradecidas... da gusto tener la mermelada casera a punto para nuestros desayunos y meriendas. O para un capricho a media mañana acompañando un yogur o unas galletas.

Y no es nada complicado, todo lo contrario. Solo necesitas un poco de tiempo y mucho mimo.

Fresas


Ingredientes:

- 1/2 kilo de fresas,
- 250 o 200 gr de azúcar,
- 1/2 limón (el zumo)
- 1/2 cucharadita de pectina (opcional)


Cómo preparar Mermelada de fresas


1. Empezamos por lavar las fresas y trocearlas.
2. Mezclamos el azúcar y dejamos reposar unas horas. Si quieres las puedes reservar en la nevera hasta el día siguiente.
3. En un cazo las pasamos al fuego, añadimos el zumo de medio limón y lo dejamos que vaya cociendo a fuego lento.
4. Removemos de vez en cuando. En 30 o 40 minutos estará lista.

Mermelada de fresas

5. Opcionalmente, podemos utilizar media cucharadita de pectina en polvo antes de finalizar. Siempre mezclando con un poco de azúcar. Lo dejamos 5-6 minutitos más y listo para enfriar.

A mi me gusta que queden trozos, así que lo dejo tal cual. Las fresas se deshacen casi por completo.

Procedemos a envasar en botes esterilizados. Para la poca cantidad que hago los dejo boca abajo y cuando enfrían ya están listos para guardar.

Mermelada de fresas

Ya tenemos la mermelada de fresas a punto para nuestros desayunos, meriendas y deliciosos postres.
Quizás te apetece con unas tostadas o con quesos o acompañando algún plato de carne.

La mermelada de fresas es una de las que más me gusta ¿cual es tu preferida?

Mermelada de fresas
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Hola! Soy de hacer muy pocos postres de bizcochos y pasteles, Y parece raro que no haya hecho magdalenas, verdad? pues así es...

Pero por fin me he lanzado y me he dicho: "Si los demás pueden yo también",  y como el titulo de la entrada dice...
Mis primeras magdalenas, pues resulta que son las terceras, ya que las primeras fueron a la basura, las segundas se me quemaron y a la tercera va la vencida! Ahí van...

Magdalenas clásicas


He necesitado:
250 grs de harina floja
120 grs de azúcar
3 huevos medianos
50 grs de aceite de girasol
80 grs de leche (o nata líquida)
10 grs, levadura en polvo
2 grs de sal.

Preparación:
Batir los huevos con el azúcar hasta que este espumoso, Añadirle la nata líquida y luego el aceite poco a poco, seguir batiendo. Agregamos los ingredientes secos.
Tenemos preparada la harina y la levadura mezclada y tamizada. Junto con la pizquita de sal. Mezclarlo todo bien y dejar reposar en la nevera. Yo lo he dejado una hora.


Encender el horno a 200º. Preparar los moldes sin llenarlos del todo, esta vez he puesto dos papeles de molde, porque la primera vez se me abrian como flores y se salia la masa, por lo que quedó como una torta gigante de magdalena dentro del horno.
Ponerle un montoncito de azúcar por encima de cada una, y meter en el horno. Las dejaremos unos 15 minutos, bajando la temperatura a 180º.


Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Aquí están las dos medidas diferentes, unas anchas y bajas y las otras mas altas, así me familiarizo con las diferentes medidas y le voy cogiendo en truquillo.


Y el resultado final aquí está.  Por ser la tercera vez que hago magdalenas, no están nada mal... estaban muy buenas y yo contenta con el resultado.

Desaparecieron deprisita, osea que volveré a hacerlas, si o si ;)
Hasta la próxima!

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Carpaccio de aguacate con anchoas y parmesano

Con la llegada del buen tiempo apetece preparar platos fríos y ensaladas refrescantes.
Hace tiempo que tenía pendiente publicar este carpaccio de aguacate, no es la primera vez que lo preparo y seguro que caerá más veces, siempre es un éxito. Es una receta receta muy ligerita, pero consistente...

Se prepara en poco tiempo y sin ninguna complicación.

Ingredientes:

✔ Aguacates
✔ Cebolleta
✔ Zumo de medio limón
✔ Queso parmesano
✔ 1 bote de anchoas en aceite
✔ Piñones
✔ Aceite de oliva, sal y pimienta
✔ Cebollino picado


Carpaccio de aguacate con anchoas y parmesano


✔ Empezamos por pelar la cebolla y la cortamos a aros finos.
✔ Cortamos el aguacate por la mitad, retiramos el hueso central y cortamos en láminas finas.
✔ Mezclamos la sal y la pimienta con el aceite de oliva y el zumo del limón.
✔ Rociamos el aguacate y la cebolla, de esta manera no se van a oscurecer.

✔ Mientras tanto tostamos un poco los piñones. En una sartén sin nada de grasa y con cuidado de que no se quemen, porque enseguida están dorados.

Carpaccio de aguacate con anchoas y parmesano

✔ Ponemos las anchoas encima de los aguacates y la cebolla, y añadimos los piñones que hemos tostado anteriormente.

Carpaccio de aguacate con anchoas y parmesano

✔ Repartir por encima los copos de queso parmesano y rociar con el resto del aliño.
✔ Para finalizar espolvoreamos con el cebollino picado.

Carpaccio de aguacate con anchoas y parmesano

¿Qué te parece? Espero que te guste y te animas a prepararla :)
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