Limón confitado

by - octubre 29, 2021

Limón confitado

Estos días estoy preparando algunos básicos con fruta confitada para tenerlos listos en las pruebas que voy haciendo de panettones y de otros dulces festivos que quiero probar.
No sabía si subirlo al blog, pero he al final he pensado que si vale la pena, así ya queda en el recetario. Los cítricos confitados en rodajas se preparan mu fácil, y viendo por los blogs diferentes versiones me he hecho una idea y he adaptado cantidades.

He probado con limones en rodajas y muy bien el resultado obtenido. Quizás lo intentaré con lima más adelante a ver qué tal resulta, es algo que quiero probar. 
Con las pieles solamente también queda muy bien, lo puedes ver en la receta publicada hace un tiempo en el blog → Cómo confitar piel de naranja. Es un proceso diferente al de las rodajas, pero te aseguro que te las vas comiendo como golosinas, ¡son una delicia!

Como es la primera vez que lo preparo con limones, he probado con pocas unidades.
He utilizado el mismo cantidad de agua que de azúcar. Hay recetas que utilizan más cantidad de azúcar y otras que la misma, me imagino que cada uno lo adapta a su gusto. 

Limón confitado


Ingredientes:

✔ Cuatro limones
✔ 200 g de agua
✔ 200 g de azúcar
✔ Una cazuela ancha


Cómo preparar limón confitado


✔ Empezamos por lavar los limones también se puede hacer con naranjas y eliminar el polvo y secarlas.
✔ Cortamos con un cuchillo afilado unas rodajas de unos dos o 3 mm de grosor. Si quieres eliminar un poco el amargor, puedes blanquear las rodajas de fruta en agua hirviendo en una primera fase.
✔ En una cazuela que sea ancha ponemos el azúcar y el agua y lo calentamos hasta que se disuelva.
✔ Introducimos la rodajas de limón y lo tapamos. Dejamos a fuego medio durante una hora más o menos. Seguramente lo vamos a tener que hacer una hora y media o dos. Hasta que la piel se vuelve a transparente, hay que ir viendo. Si se necesita más tiempo.
✔ Si falta líquido le vamos añadiendo un poquito más porque puede ser que se seque un poco.
✔ Para finalizar lo podemos escurrir de manera que queden las rodajas sueltas. O también lo podemos conservar con un poco de almíbar. 
✔ He hecho la prueba de las dos manera y con el almíbar restante queda estupendo.
✔ Y ya las tenemos listas para usar en nuestros postres.

Limón confitado

30 Comentarios

  1. Silvia, claro que vale la pena compartir recetas como estas, es verdad que por sencillas a veces uno duda, pero luego merece la pena que queden en el recetario. Además seguro que pronto nos muestras las cosas ricas que has hecho con este limón confitado

    Abrazos y buen fin de semana!

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    1. Hola Javier, pues pensándolo bien sí que es verdad, así ya quedan en el recetario y no se pierden. Pronto habrán recetas nuevas. Besos.

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  2. Caseros tienes que estar riquísimos, nada tienen que ver con los comprados.
    la vez que intenté prepararlos caseros fue un desastre total porque quedaron más duros que fue imposible comerlos.
    Intentaré repetir con tus pautas.
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

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    1. Hola Palmira, me imagino que también depende del limón, yo he tenido que tenerlos más rato precisamente por eso, porque les costaba un poco reblandecerse.

      Ya me dirás qué tal te quedan, besos.

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  3. Nos propones una sencilla técnica para confitar los cítricos, tomo nota, ves has hecho bien en publicarlo a mi me viene de maravilla. Un beso

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    1. Gracias Pilar, espero que te queden bien, ya me dirás. Me alegro de que te venga bien la receta. Un beso.

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  4. ME creo que sean como chuches a la vista de esas rodajas de limón confitado ¡Muy buena entrada! ¡Besos mil!

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    1. Muchísimas gracias, Cuca, eso es lo que tiene, ja ja ja, que te las vas comiendo en plan chuches. Son irresistibles, un beso de vuelta.

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  5. Hola Silvia!! Nunca he confitado las rodajas de limón, sólo de naranja, y mira qué bien quedan las de limón. Ideales para cualquier postre navideño o de otra tipo. Lo encuentro muy interesante así que gracias por haber decidido compartirlo con nosotros en el blog. Besitos.

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    1. Hola Isabel, la verdad es que la prueba me ha salido bien, y le he puesto menos azúcar que en otras recetas que he visto, tengo la curiosidad de probarlo con Lima, a ver cómo queda. Un beso de vuelta.

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  6. Me encanta, y ahora para hacer dulces navideños, un beset

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    1. Hola, esa es la intención, para los próximos dulces que se avecinan, ja ja. Un beso.

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  7. Hola guapísima¡¡¡¡ claro que vale la pena compartir está maravillosa receta. El limón confitado no se suele encontrar en las tiendas en cambio la naranja sí. Por eso, no está de más saber preparar este delicioso limón para aprovecharlo en decoraciones u otros menesteres. Gracias. besos.

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    1. Gracias a ti Mª José, la verdad es que viene muy bien aprenderlo, tal como dices ha costado encontrar limón en las tiendas, pero la naranja es muy fácil. Un beso de vuelta.

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  8. Mil gracias por compartir esta receta, yo he confitado piel de mandarinas hace años.
    Cariños.
    Kasioles

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    1. Gracias a ti por venir, me alegro de que te guste. Con limón es la primera vez que lo hago y me ha gustado el resultado. Un beso.

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  9. Que buenos tienen que estar estos limones confitados, se me hace la boca agua!

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    1. Quedan buenísimos, y la verdad que no tiene mucha complicación. Muchas gracias.

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  10. Te han quedado estupendos, no los he preparado nunca y lo voy a intentar, me encantan estas recetas fáciles. Gracias por enseñarnos.
    Besitos fuertes

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    1. Gracias a ti Marta, ya verás. Espero que te gusten, besos.

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  11. Silvia nunca he confitado fruta, las pocas veces que la he utilizado, la he comprado ya preparada, pero es verdad que es interesante saber cómo se hace, no siempre se encuentra cuando se necesita, y tener a mano recetas como la tuya, es un acierto.
    Gracias por compartirlo. Besos

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    1. Gracias Concha. Me cuesta encontrar limón confitado, y ahora saber cómo se hace me ha parecido interesante. En cambio naranja y otro tipo de frutas las encuentro con facilidad, para mí también es cómodo comprarlo, pero también está bien saber hacerlo en casa. Un beso.

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  12. Hola Silvia,
    me parece fabuloso que nos pongas la receta.
    Yo nunca los he hecho y está muy bien saberlo por si algún día se necesita para una receta.

    Besos ♥

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    1. Gracias Pepi, quedaron bien, me alegro que sea útil. Besos.

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  13. Hola, todos los años tengo el propósito de ponerme a ello y al final no me decido. Me entran ganas de hacerlos viendo lo bien que te han quedado, me encanta el resultado. Un beso

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    1. Gracias Elisa, encontré esta manera de hacerlos y no da nada de trabajo, quedan bien. Besos.

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  14. Compro las pieles de naranja confitadas en una confitería del centro porque son como una chuche....me encantan.
    Soy tan golosa que la fruta confitada es lo único que me gusta del roscón...jajaja.
    Besitos

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    1. Hola Isabel, me pasa lo mismo, son como golosinas, jaja :)
      Un beso!

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