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ChupChupChup


Gazpacho de cereza

Recetas frías y muy frías para estos días, es lo único que apetece. Propongo un gazpacho de cerezas muy fácil y rápido de preparar. La fruta en este tipo de preparaciones queda muy bien, como en el gazpacho de sandía que es todo un acierto.

Es perfecto para preparar con antelación, lo dejas en la nevera y listo tomar. Además es muy nutritivo y ligero.  La cereza le da un sabor muy especial.

Gazpacho de cereza


Ingredientes:

- 6 tomates maduros
- 150 grs de cerezas deshuesadas
- 40 ml. aceite de oliva
- 1/2 diente de ajo
- 1 rebanada de pan seco
- 1 vasito de agua
- 1 cda de vinagre de Jerez Paula Coll
- Una pizca de sal

Gazpacho de cereza


Cómo preparar el Gazpacho de cerezas


Empezamos por deshuesar las cerezas, con un cuchillo y mucho cuidado, o bien con un deshuesador de cerezas, que va genial.
En el vaso batidor vamos poniendo las cerezas deshuesadas, los tomates limpios y cortados, el diente de ajo y la rebanada de pan seco. Trituramos a toda marcha hasta que este bien fino.
Continuamos a velocidad más lenta con el aceite de oliva a modo de hilo fino, el vinagre de Jerez y la sal.

Gazpacho de cereza

Cuando este todo bien integrado, rectificamos de sal o vinagre si hiciera falta. Lo pasamos a un recipiente de cristal y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Gazpacho de cereza


Como opción podemos acompañarlo con queso rallado en polvo muy frío. Una gotas de aceite aromatizado con albahaca o salvia, le viene perfecto.
Hoy lo acompaño con cerezas.

Gazpacho de cereza

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Mermelada de níspero con naranja

Hola! El níspero y el sésamo son los ingredientes escogidos para participar en el reto #ColorYSabor de Temporada este mes de junio. He escogido el níspero, una fruta para mi gusto ríquísima aunque tiene corta temporada.
Propongo una mermelada para endulzarnos el verano ¿os apetece?
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Bebida de flor de saúco

Hola! ¿Quién no ha tenido en sus manos un ramillete de flores de saúco? El saúco es un arbusto que florece durante la primavera y sus flores, pequenitas y de color blanco, son comestibles.
Hoy, preparamos una bebida refrescante, ideal para estos días de calor agobiante. 
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Calabacines rellenos de quinoa con verduras

El calabacín es una de las verduras que más me gusta. Y es que dan mucho juego en la cocina para preparar un montón de platos diferentes.

En cremas, rellenos, salteados o fritos, o en ensaladas como la Macedonia de calabacín y mango con sésamo. De mil maneras los podemos combinar.

Hoy los los calabacines vienen rellenos de quinoa con verduras. Es una buena propuesta para un entrante fresquito y la mar de saludable.

Calabacines rellenos de quinoa con verduras

Ingredientes :

- Calabacines luna (redonditos)
- 150 grs  quinoa
- 1 cebolla tierna
- 1 tomate maduro
- 2 cda zumo de limón y ralladura
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Cebollino picado


Cómo preparar Calabacines rellenos de quinoa con verduras


Empezamos por cocer al vapor los calabacines unos 10 minutos. Los dejamos enfriar y cortamos la parte superior.  Los vaciamos con la ayuda de una cucharilla y los reservamos.


Cocemos la quinoa según las instrucciones del fabricante. Hoy en día la podemos comprar ya cocinada para más comodidad. En caso de hacerlo nosotros en casa, la lavamos bien con agua fría y la hervimos con agua durante 15 minutos.

En una sarten calentamos el aceite de oliva y pochamos la cebolla tierna picada, Añadimos el tomate cortado muy pequeño, salpimentamos y damos unas vueltas. Continuamos con la pulpa de los calabacines, y lo saleamos un par de minutos.

Calabacines rellenos de quinoa con verduras

Finalizamos con la quinoa, lo mezclamos todo muy bien y añadimos un poco de zumo de limón. 
Retiramos del fuego y finalizamos con un poquito de ralladura de limón.
Si te gusta el aroma cítrico y las especias puedes variar con lima o un poquito de jengibre u otra especia a tu gusto.

Calabacines rellenos de quinoa con verduras

Rellenamos los calabacines luna. con ayuda de una cuchara.
Finalizamos rociando con un poquito de aceite de oliva en crudo y espolvoreamos con el cebollino picado.

Calabacines rellenos de quinoa con verduras

Y ya los tenemos a punto, Los guardamos en la nevera para comer bien fresquitos o bien a temperatura ambiente.
Si os sobra relleno, es perfecto para ir picando mientras los preparas :) 
Para tomar en otro momento como una ensalada de quinoa con verduras, es ideal.

Calabacines rellenos de quinoa con verduras

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Nísperos rellenos de yogur con frutos rojos

Hola! ¿Os gustan los nísperos? Este año la temporada esta siendo muy buena y todavía encontramos nísperos la mar de majos en nuestros mercados.

A mi me gustan mucho, intento aprovechar la temporada al máximo. Así que hoy traigo un postre con fruta natural y además de aprovechamiento.

Tengo nísperos, frambuesas que están pidiendo comerse, y un pelín de caramelo líquido comercial (final de bote).

Ingredientes:

- Nísperos
- Frutos rojos: frambuesas y arándanos
- 1 yogur natural
- Pistachos un puñadito
- 1/2 cucharada de azúcar.
- 1 poquito de caramelo líquido comercial.

Nísperos rellenos de yogur con frutos rojos


Cómo preparamos los Nísperos rellenos de yogur con frutos rojos


Empezamos por pelar los nísperos y partirlos por la mitad. Sacamos las semillas y pieles que hay en la parte central, dejándolos bien limpios.
En alguno he tenido que cortar algún trocito que no estaba bien. Ya que es una receta de reciclaje, se trata de aprovechar al máximo lo que se pueda.
Batir el yogur natural con un media cucharada de azúcar y mezclar los pistachos troceados.
Para los más golosos podemos hacer un relleno diferente con un poquito de nata.

Nísperos rellenos de yogur con frutos rojos

Rellenamos las mitades de nísperos con el yogur y los pistachos. Ponemos los frutos rojos por encima a nuestro gusto. He utilizado las frambuesas que ya estaban al límite, y arándanos. 
Para finalizar un poco de caramelo líquido para darle un toquecito dulce al postre.

Nísperos rellenos de yogur con frutos rojos

Como todos los postres con frutas naturales, podemos cambiar algunos ingredientes y dar rienda suelta a nuestra imaginación. Lo mismo podemos hacer con los frutos secos que más nos gusten.

El primero se lo lleva Marisa de Thermofan, como es natural, cada vez que preparo una receta de reciclaje, pienso en "Reciclando Sabores" y te tengo en mente. Gracias por la iniciativa :)

Nísperos rellenos de yogur con frutos rojos

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Brownie de chocolate con kumquats confitados

Hola! Aún apetece encender el horno aunque sea por un ratito ¿verdad? A mi no me da nada de pereza hacerlo, aunque llegue la calor y apetezca más abrir la puerta del congelador :)
Hoy traigo una receta con fruta y chocolate, un caprichito dulce para empezar la semana con buen humor y con buena energía. Tenemos que encender el horno...

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