La receta de hoy es una delicia para los que nos gusta la pasta. Ha llegado a mis manos un paquete de Sedanini, pasta de sémola integral de Tritordeum.
Y, ¿qué es el Tritordeum? Muchos lo conocéis hace un tiempo. Es un cereal derivado de la combinación de un trigo duro y una cebada silvestre. Con su harina se elaboran algunos productos, para utilizar tanto en cocina, como en pastelería y panadería.
Hoy cocinamos pasta elaborada con este cereal. Mientras tanto ¿encendemos los fogones?
Hoy cocinamos pasta elaborada con este cereal. Mientras tanto ¿encendemos los fogones?
- Sedanini de sémola integral de Tritordeum
- Una rama de tomillo limonero
- 40 grs de piñones
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Queso parmesano rallado
- Tomates secos en aceite
Cómo preparar Sedanini de Tritordeum con pesto de tomillo
1. Empezamos por lavar el tomillo y dejamos que se seque.
2. Preparamos los ingredientes para triturarlos en el vaso del turmix, ponemos el ajo pelado y partido, añadimos el tomillo, los piñones y la sal, con un poco de aceite.
3. Vamos triturando y añadiendo el aceite de oliva poco a poco, hasta que tengamos una pasta.
Opcionalmente, (por si alguien no quiere) le ponemos el parmesano.
4. Mientras ponemos un recipiente al fuego con agua, y en el momento que hierva añadimos los Sedanini de Triturdeum.
5. Esperamos unos 8 minutos, según las instrucciones del paquete.
6. Escurrimos y enfriamos. Ya están listos para mezclar con el pesto y el resto de ingredientes.
7. Vamos a tostar unos cuantos piñones para acompañar. Con mucho cuidado en una sarten bien caliente y con cuidado, ya que toman color enseguida. También los podemos tostar en el horno.
8. Cortamos los tomates secos en aceite en trocitos.
9. Mezclar la pasta con el pesto, y añadir los tomates troceados y los piñones por encima.
10. Espolvoreamos con un poquito más de tomillo y sacamos la cervecita de la nevera :)
10. Espolvoreamos con un poquito más de tomillo y sacamos la cervecita de la nevera :)
Para variar de salsa, te recomiendo el pesto de cebollino y piñones, es ideal para dar un toque diferente a nuestro platos.
Y a disfrutar de un buen plato de pasta.
Y a disfrutar de un buen plato de pasta.