• Inicio
  • Recetas
    • Menú salado
      • Sopas y cremas
      • Ensaladas
      • Verduras y legumbres
      • Huevos y tortillas
      • Arroces
      • Pasta
      • Carnes y aves
      • Pescados y mariscos
      • Aperitivos y especiales
    • Menú dulce
      • Postres (todos)
      • Bizcochos
      • Magdalenas
      • Tartas y pasteles
      • Chocolate
      • Frutas
    • Cuina catalana
    • Cocina con niños
    • Índice de recetas
  • En la despensa
    • Conservas
    • Mermeladas y confituras
    • Aceites aromatizados
    • Vinagres
    • Salsas
    • Bebidas y zumos
  • Pan
  • Sobre mí
  • Colaboraciones
  • Contacto
envelope facebook twitter instagram pinterest

ChupChupChup


La receta de hoy es una delicia para los que nos gusta la pasta. Ha llegado a mis manos un paquete de Sedanini, pasta de sémola integral de Tritordeum.

Y, ¿qué es el Tritordeum? Muchos lo conocéis hace un tiempo. Es un cereal derivado de la combinación de un trigo duro y una cebada silvestre. Con su harina se elaboran algunos productos, para utilizar tanto en cocina, como en pastelería y panadería.

Hoy cocinamos pasta elaborada con este cereal. Mientras tanto ¿encendemos los fogones?

Ingredientes:

- Sedanini de sémola integral de Tritordeum
- Una rama de tomillo limonero
- 40 grs de piñones
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Queso parmesano rallado
- Tomates secos en aceite



Cómo preparar Sedanini de Tritordeum con pesto de tomillo


1. Empezamos por lavar el tomillo y dejamos que se seque.
2. Preparamos los ingredientes para triturarlos en el vaso del turmix, ponemos el ajo pelado y partido, añadimos el tomillo, los piñones y la sal, con un poco de aceite.


3. Vamos triturando y añadiendo el aceite de oliva poco a poco, hasta que tengamos una pasta.
Opcionalmente, (por si alguien no quiere) le ponemos el parmesano.

4. Mientras ponemos un recipiente al fuego con agua, y en el momento que hierva añadimos los Sedanini de Triturdeum.


5. Esperamos unos 8 minutos, según las instrucciones del paquete.
6. Escurrimos y enfriamos. Ya están listos para mezclar con el pesto y el resto de ingredientes.


7. Vamos a tostar unos cuantos piñones para acompañar. Con mucho cuidado en una sarten bien caliente y con cuidado, ya que toman color enseguida. También los podemos tostar en el horno.
8. Cortamos los tomates secos en aceite en trocitos.
9. Mezclar la pasta con el pesto, y añadir los tomates troceados y los piñones por encima.
10. Espolvoreamos con un poquito más de tomillo y sacamos la cervecita de la nevera :)


Para variar de salsa, te recomiendo el pesto de cebollino y piñones, es ideal para dar un toque diferente a nuestro platos.

Y a disfrutar de un buen plato de pasta.
Share
Tweet
Pin
Share
22 Comentarios
Hola! Día 22 y como todos los meses compartimos receta para el Reto "Color y Sabor de Temporada". La fruta propuesta para mayo es "la nuez" y la verdura "la judía verde".
He elegido la judía verde, una verdura que utilizo muy a menudo y sin embargo no hago recetas variadas con ellas. 
Buscando por las redes, encontré una idea diferente que me llamó la atención, la probé a mi aire y me gustó mucho.

Judías verdes balsámicas


He necesitado:
300 g de judías verdes
4 cda de aceite de oliva virgen extra, 
3 cda vinagre balsámico, de Módena.
1 cdta de comino molido,
1 cdta de jengibre molido
1 cdta de cúrcuma molida, 
1 cdta de pimentón molido.
1 cdta de sal gruesa
Pimienta negra recién molida


Preparación:
Empezamos con las judías verdes, las lavamos bien, las secamos y las cortamos longitudinalmente. He utilizado judías verdes planas, en caso de ser las judías redondas finas, las dejamos enteras.


Preparamos las especias, el jengibre, la cúrcuma, el comino, el pimentón, la sal gruesa y pimienta negra que moleremos a última hora.
Lo bueno de esta clases de recetas es que puedes utilizar las especias que más te gusten.


Preparamos el aceite de oliva virgen y el vinagre balsámico.
Y mientras tanto precalentamos el horno a 180º C. Aunque lo podemos cocinar más tarde y guardar la mezcla preparada en la nevera.


Mezclamos las judías verdes cortadas con el vinagre balsámico y el aceite de oliva.
A continuación añadimos las especias excepto la sal gruesa que la dejaremos para el final.
Mezclamos bien hasta que esté todo integrado.


Preparamos una bandeja para el horno, untamos un poco de aceite en el fondo y añadimos las judías. Las dejamos unos 15 minutos más o menos. Cuando estén en su punto, a mi me gustan al dente, las retiramos y preparamos una bandeja para servir.
Finalizamos espolvoreando la sal gruesa por encima.


Qué os ha parecido? Es un acompañamiento perfecto para carnes, pescados y entrantes.
En mi cocina "queda adjudicada" para futuras guarniciones.

Feliz semana ;)

Y si os apetece participar en el reto mensual #ColorYSabor de Temporada solo tenéis que clicar AQUÍ y apuntaros ;)


Share
Tweet
Pin
Share
44 Comentarios
Hola! Siempre que pruebo algo nuevo pienso en compartir en el blog lo aprendido. Y este es el caso de hoy, cayó en mis manos un paquete de polenta amarilla italiana. 
Buscando recetas y distintas maneras de prepararla. tanto dulces como saladas, me ha gustado este plato gratinado que os traigo hoy, es perfecto para los que nos encantan los gratinados.

Polenta con mozzarella


He necesitado:
1/2 litro leche
1/4 litro caldo de verduras casero
200 grs de polenta
50 grs de mantequilla
50 grs de queso rallado
200 grs de mozzarella
Tomates maduros
Azafrán
Nuez moscada rallada


Preparación:
Hervir al leche con el caldo, cuando arranque le añadimos la polenta, damos una vueltas y bajamos el fuego.


Continuamos añadiendo el azafrán y la nuez moscada rallada, con el fuego muy lento. 
Incorporamos la mantequilla junto con algún dado de mozzarella y damos unas vueltas más hasta que esté todo bien integrado.


Preparamos una fuente para el horno, y vamos poniendo por capas: polenta, tomates a rodajas y mozzarella por encima. Espolvoreamos con queso rallado y horneamos 20 minutos. Previo horno precalentado a 220º.
Cuando esté gratinado y doradito a nuestro gusto lo retiramos del horno.


Una preparación riquisima y sin complicaciones, para los que nos gustan los gratinados con muuucho queso ;)

Feliz semana!

Share
Tweet
Pin
Share
22 Comentarios
Bizcocho de remolacha y chocolate

Hay que ver la lo bien que quedan las verduras en los bizcochos. Hace poco probé calabacín con chocolate en una tarta y me encantó.

Llevaba en mente preparar algún bizcocho para una merienda familiar y me decidí a probar con la remolacha.

El resultado ha sido un éxito rotundo, la combinación de la remolacha con el chocolate ha sido espectacular.  Vamos a la cocina :)

Bizcocho de remolacha y chocolate

Ingredientes:

- 250 g de harina para repostería
- 3 huevos medianos
- 200 g azúcar (mezcla moreno y blanco)
- 130 g mantequilla (se puede utilizar aceite de oliva)
- 250 gde remolacha cocida triturada o rallada
- 120 g cacao en polvo
- 40 g de chocolate cobertura (opcional)
- 10 g de levadura polvo
- 2 g de sal


Cómo preparar el Bizcocho de remolacha y chocolate


Preparamos los ingredientes: Rallamos o trituramos la remolacha. Calentamos la mantequilla junto con el chocolate de cobertura en el micro, 1 minuto.
Tamizamos los ingredientes secos: la levadura y el caco el polvo, junto con la sal y la harina.

Batimos los huevos con el azúcar, de uno en uno, hasta que doble el volumen, durante unos cinco minutos aproximadamente.
A continuación añadimos la mantequilla, y el chocolate. O bien aceite de oliva (podemos sustituirlo perfectamente).
Cuando este todo bien integrado, incorporamos los ingredientes secos y seguimos mezclando.  Lo hacemos en un par de veces con movimientos envolventes. Y por último, añadimos la remolacha rallada o triturada.

Bizcocho de remolacha y chocolate

Preparamos el molde engrasándolo con un poco de mantequilla o aceite. He utilizado uno que también es apto para el microondas de 20 cms.
En el micro: a máxima potencia 800 W. durante 7-8 minutos, teniendo en cuenta la cantidad y forma del molde. Dejamos reposar 5 minutos antes de desmoldarlo y luego lo pasamos a una rejilla.

Modo tradicional: precalentar el horno a 180º C y cocer durante 30 minutos. Retirar del horno, esperar unos minutos, desmoldar y dejar sobre una rejilla.
Una vez frío, decoramos a nuestro gusto. He espolvoreado con azúcar glass por encima.

Bizcocho de remolacha y chocolate

¿Qué os ha parecido? Espero que os animéis a probarlo, tanto en horno tradicional como en microondas queda muy esponjoso.

Y a disfrutar con el bizcocho :)

Share
Tweet
Pin
Share
31 Comentarios
Ensalada de habas y coliflor

Bienvenido mes de Mayo, el mes de las flores y los aromas a huerto y a tierra mojada.

Llega el tiempo de preparar las ensaladas con vegetales y verduras frescas. Aunque para mi todo el año es apto para preparar este tipo de recetas. Me gustan siempre.

Estamos en temporada de habas, en su mejor momento. Hoy propongo una combinación de vegetales crudos, hierbas aromáticas y aroma cítrico.

Ensalada de habas y coliflor

Ingredientes:

- Habas frescas
- Coliflor ( el tronco)
- Cilantro fresco
- Semillas de cilantro
- Limón (ralladura)
- Aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta


Cómo preparar Ensalada de habas y coliflor


Esta ensalada lleva todos los ingredientes en crudo, excepto las habas que las blanquearemos un par de minutos en agua hirviendo.
Una vez le hemos dado el toque de agua hirviendo, las refrescamos enseguida y las reservamos.
A continuación cortamos el tronco de la coliflor (en crudo) a láminas muy finas.

Ensalada de habas y coliflor

Para el aliño utilizaremos ralladura de limón, hojitas de cilantro fresco, unas cuantas semillas de cilantro. Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Mezclamos todos lo ingredientes en un bol y por último añadimos las habas

Una vez este todo bien mezclado, preparamos para servir.

Ensalada de habas y coliflor

Espolvoreamos con un poquito más la ralladura de limón y cilantro con sus pequeñas florecillas. El aroma que desprende es tan penetrante...
La decoración final lleva además unas hojas de la planta de maíz.

Ensalada de habas y coliflor

Sencillisima, natural, aromática...
Un contraste de sabores, aromas a huerto y a tierra mojada que atrae a todos los sentidos.

Recibe las recetas cómodamente en tu correo electrónico → !Quiero apuntarme!
Share
Tweet
Pin
Share
27 Comentarios
Newer Posts
Posts antiguos
Cocina natural de temporada.
¡La mesa está puesta!
Sobre mi...

Recetas más vistas

  • Espárragos blancos a la plancha
  • Zanahorias encurtidas
  • Pizza con mortadela, pesto de pistacho y burrata
  • Linguine a la Amatriciana
  • Zanahoria morada encurtida
  • Nísperos en almíbar

Archivo del blog

  • ►  2025 (25)
    • ►  mayo (3)
    • ►  abril (5)
    • ►  marzo (4)
    • ►  febrero (6)
    • ►  enero (7)
  • ►  2024 (64)
    • ►  diciembre (7)
    • ►  noviembre (5)
    • ►  octubre (4)
    • ►  septiembre (9)
    • ►  agosto (2)
    • ►  julio (5)
    • ►  junio (6)
    • ►  mayo (7)
    • ►  abril (5)
    • ►  marzo (4)
    • ►  febrero (5)
    • ►  enero (5)
  • ►  2023 (64)
    • ►  diciembre (7)
    • ►  noviembre (8)
    • ►  octubre (6)
    • ►  septiembre (6)
    • ►  agosto (3)
    • ►  julio (5)
    • ►  junio (4)
    • ►  mayo (6)
    • ►  abril (5)
    • ►  marzo (6)
    • ►  febrero (4)
    • ►  enero (4)
  • ►  2022 (62)
    • ►  diciembre (3)
    • ►  noviembre (6)
    • ►  octubre (7)
    • ►  septiembre (8)
    • ►  agosto (4)
    • ►  julio (5)
    • ►  junio (5)
    • ►  mayo (6)
    • ►  abril (5)
    • ►  marzo (5)
    • ►  febrero (3)
    • ►  enero (5)
  • ►  2021 (84)
    • ►  diciembre (8)
    • ►  noviembre (8)
    • ►  octubre (6)
    • ►  septiembre (7)
    • ►  agosto (7)
    • ►  julio (9)
    • ►  junio (3)
    • ►  mayo (5)
    • ►  abril (7)
    • ►  marzo (7)
    • ►  febrero (10)
    • ►  enero (7)
  • ►  2020 (70)
    • ►  diciembre (7)
    • ►  noviembre (7)
    • ►  octubre (8)
    • ►  septiembre (6)
    • ►  agosto (4)
    • ►  julio (2)
    • ►  junio (5)
    • ►  mayo (6)
    • ►  abril (6)
    • ►  marzo (8)
    • ►  febrero (5)
    • ►  enero (6)
  • ►  2019 (70)
    • ►  diciembre (5)
    • ►  noviembre (5)
    • ►  octubre (7)
    • ►  septiembre (8)
    • ►  agosto (2)
    • ►  julio (3)
    • ►  junio (6)
    • ►  mayo (5)
    • ►  abril (8)
    • ►  marzo (8)
    • ►  febrero (6)
    • ►  enero (7)
  • ►  2018 (73)
    • ►  diciembre (6)
    • ►  noviembre (8)
    • ►  octubre (7)
    • ►  septiembre (6)
    • ►  agosto (4)
    • ►  julio (4)
    • ►  junio (7)
    • ►  mayo (5)
    • ►  abril (7)
    • ►  marzo (6)
    • ►  febrero (6)
    • ►  enero (7)
  • ►  2017 (75)
    • ►  diciembre (7)
    • ►  noviembre (8)
    • ►  octubre (7)
    • ►  septiembre (6)
    • ►  agosto (4)
    • ►  julio (6)
    • ►  junio (6)
    • ►  mayo (6)
    • ►  abril (5)
    • ►  marzo (6)
    • ►  febrero (7)
    • ►  enero (7)
  • ▼  2016 (83)
    • ►  diciembre (7)
    • ►  noviembre (9)
    • ►  octubre (9)
    • ►  septiembre (6)
    • ►  agosto (3)
    • ►  julio (3)
    • ►  junio (7)
    • ▼  mayo (5)
      • Sedanini de Tritordeum con pesto de tomillo
      • Judías verdes balsámicas
      • Polenta con mozzarella
      • Bizcocho de remolacha y chocolate
      • Ensalada de habas y coliflor
    • ►  abril (7)
    • ►  marzo (8)
    • ►  febrero (10)
    • ►  enero (9)
  • ►  2015 (88)
    • ►  diciembre (8)
    • ►  noviembre (8)
    • ►  octubre (8)
    • ►  septiembre (6)
    • ►  agosto (3)
    • ►  julio (3)
    • ►  junio (7)
    • ►  mayo (9)
    • ►  abril (8)
    • ►  marzo (11)
    • ►  febrero (11)
    • ►  enero (6)
  • ►  2014 (65)
    • ►  diciembre (4)
    • ►  noviembre (6)
    • ►  octubre (5)
    • ►  septiembre (6)
    • ►  agosto (3)
    • ►  julio (4)
    • ►  junio (7)
    • ►  mayo (7)
    • ►  abril (5)
    • ►  marzo (7)
    • ►  febrero (5)
    • ►  enero (6)
  • ►  2013 (52)
    • ►  diciembre (4)
    • ►  noviembre (6)
    • ►  octubre (6)
    • ►  septiembre (4)
    • ►  julio (1)
    • ►  junio (4)
    • ►  mayo (6)
    • ►  abril (6)
    • ►  marzo (6)
    • ►  febrero (5)
    • ►  enero (4)
  • ►  2012 (15)
    • ►  diciembre (4)
    • ►  noviembre (5)
    • ►  octubre (4)
    • ►  septiembre (2)
  • ►  2011 (2)
    • ►  mayo (1)
    • ►  abril (1)
Facebook Twitter Instagram Pinterest


Licencia Creative Commons
ChupChupChup se encuentra bajo una licencia
Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacional Lisence.

@ 2024 ChupChupChup
Aviso legal | Politica de privacidad | Política de cookies

Created with by ThemeXpose