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ChupChupChup

Escalivada con anchoas

Los menús para el verano ya llegan... hoy te traigo una receta muy típica para esta época, es un clásico. Las verduras escalivadas (asadas) son muy saludables y  apetecibles, además las puedes preparar con antelación. Y la verdad es que en cualquier época del año, nos encanta comer "escalivada".

Es un plato típico catalán, que se puede utilizar de tantas formas como se nos ocurra. Como acompañamiento, como ensalada, sobre unas tostadas de pan (torradas) y podemos añadirle encima atún o anchoas, ahumados, bacalao...  o como guarnición para carnes, pollo, conejo..
Hoy la preparamos con anchoas de "La Escala".

Ingredientes:

✔ Pimientos
✔ Berenjenas
✔ Cebollas tiernas
✔ Una cabeza de ajos
✔ Tomates
✔ Perejil picado
✔ Ajo picado
✔ Aceite de oliva virgen
✔ Anchoas


Cómo preparar la escalivada con anchoas


✔ Lavamos bien las verduras y las colocamos en una bandeja apta para horno.
✔ Las rociamos con un poquito de aceite de oliva y lo repartimos bien.
✔ Las asamos en el horno a fuego medio alto, hasta que la piel coja color
✔ Retiramos las verduras y las dejamos enfriar. Si las tapamos con un poco de papel, luego es más fácil de sacar la piel
✔ Pelamos las verduras y las cortamos a tiras. La cebollas por la mitad y los ajos los dejamos enteros.

Escalivada con anchoas

✔ Mientras tanto, picamos el ajo y el perejil. Mezclamos con el aceite de oliva, sal y pimienta (opcional) al gusto.
✔ Para emplatar, sólo hay que colocar las tiras como más te guste, la cebolla y el ajo, añadir las anchoas por encima y espolvorear con el ajo y perejil picado, un buen aceite de oliva y listo para comer. 

Escalivada con anchoas

Este ha sido nuestro menú el primer fin de semana de verano, unas buenas tostadas y la escalivada que no falte! no sólo en veranos sino todo el año nos encanta este plato.

Nos vamos de excursión !!! Mochila y a caminar :)


Y me llevo mi restaurante particular... fiambreras y montaña! una tranquilidad... sentarse a comer en plena naturaleza... ¿te vienes?
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Hoy una receta de mejillones picantitos y con una buena salsa, acompañado con arroz o pasta,  muy rapidito y fácil, ya que los mejillones son pre-cocidos, a ver que os parece:


He necesitado:
Mejillones (pre-cocidos), 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo,
tomate tamizado, arroz para acompañar (o pasta), perejil picado, 
sal y pimienta, aceite aromatizado picante casero,que podéis ver pinchando aquí.

En primer lugar cortar la cebolla y sofreirla un poco en una cazuela con el aceite picante
(de oliva normal si no quieres picante) Yo le añado del que tengo preparado con guindillas.
Picar los ajos y añadirlos a la cebolla, dejándolo un ratito hasta que se dore.


En cuanto esté, añadir el tomate tamizado (la cantidad dependiendo de si quieres más o menos salsa) y dejar que se haga lentamente, rectificaremos de sal y pimienta al gusto.


Los mejillones que son congelados están listos para utilizar, los he dejado aparte por si soltaban agua y a continuación los he añadido a la salsa. 
Espolvorear con perejil y dejar un par de minutos que todo haga chupchup.


Mientras tanto cocer un poco de arroz, que será el acompañamiento de hoy.
Lo salteamos luego con un ajo picado o bien tal cual, arroz blanco sin más.


También acompañando pasta o alguna verdura, un poco de pan y listo para comer! 
Una comida rápida de plato único y además una buena fuente de hierro y potasio muy saludable.

Feliz semana a tod@s!!
Silvia 
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Flan de espárragos trigueros

Los espárragos trigueros son una delicia. Por lo general gustan a todos y es una verdura muy utilizada en gran diversidad de recetas.

De las variedad que encontramos, el espárrago triguero es de los más sanos, tienen un sabor un tanto más amargo  que los blancos y contiene grandes propiedades nutricionales.

La receta de hoy es un flan. Con pocos ingredientes añadidos y en poco tiempo preparamos un flan de trigueros que resulta muy cremoso y suave.



Ingredientes:

- 1 manojo de espárragos verdes
- 4 huevos medianos
- 1 dl de nata
- Sal 
- Pimienta

Cómo preparar Flan de espárragos trigueros


1. Empezamos por cocer los espárragos en agua con sal. Cuando estén tiernos retirar y dejar enfriar.
2. En la trituradora ponemos los huevos, los espárragos cortados y le damos al "on".
3. Añadimos la nata y salpimentamos a nuestro gusto.

Flan de espárragos trigueros

4. Vertemos la mezcla en un molde apto para el horno y lo cocemos a 180º durante 30 minutos más o menos.
5. también lo podemos cocer en el microondas, en unos 12 minutos aproximadamente a máxima potencia estará listo.
6. Sacamos el flan del horno y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.
7. Una vez frío del todo, desmoldamos y servimos acompañando de mahonesa, salsa de tomate o salsa de escalivada.

Se puede hacer el día anterior y reservarlo en la nevera hasta la hora de servir.  Es una receta que se prepara en poco tiempo y da muy buenos resultados.

Flan de espárragos trigueros

¿Te apetece otra receta rápida con trigueros?
No te pierdas los rollitos de trigueros la plancha con salmón. Te van a gustar :)

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Hoy os traigo una ensalada rápida, de estas recetas de aprovechamiento, ligerita y muy veraniega. 

Con la receta de hoy, participo en la iniciativa "La receta del día", que Paty, de Mi dulce de melocotón, ha propuesto en su blog.
Si queréis saber más sobre su iniciativa clicar aqui para más información.


No dejéis de visitarla porque tiene un blog precioso!

Vamos con la receta:
Se puede llamar ensalada rápida de aprovechamiento, porque he cogido lo que tenia por la nevera, un poco de aquí, un poco de allá y en un momento ya estaba lista!



Ingredientes:
lechuga iceberg cortada fina, hojas de canónigo
gambas pequeñas cocidas y atún de lata, un tomate
huevo duro y champiñones laminados en crudo
aceite aromatizado (al gusto), sal y pimienta


He cortado la lechuga iceberg fina y directa al plato, encima el tomate cortado, el huevo duro, los champiñones laminados en crudo, y unas hojas de canónigo que dan color y están muy buenas.


Mientras, he cocido las gambas y preparado el atún para mezclarlo, en cuanto se enfrien... colocar en el centro del plato, sobre las lechugas.
Para aliñar, he utilizado uno de los aceites caseros que tengo preparados, hoy he cogido el de romero, y solo le he añadido un pelin de sal, cada uno a su gusto.


Pues esta es la ensalada, con lo que había en la nevera, 
espero que os haya gustado! 


A disfrutar de las ensaladas fresquitas, que el veranito ya está aquí!

No olvideis visitar a Paty de Mi dulce de melocotón, os gustará!

Feliz fin de semana! 

Silvia
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