Las ensaladas son las reinas del verano. Sin duda es uno de los platos estrella que preparamos más a gusto. Siempre es una buena opción para un entrante o como acompañamiento de un plato principal.
La que traigo hoy es de las ensaladas fáciles. No es la primera vez que la preparo, ya van varias veces que disfrutamos de ella y la verdad es que siempre es un éxito asegurado.
Para mi parecer es bien completa. Lleva fuet, uno de los embutidos por los que siento predilección y del que siempre voy picoteando mientras preparo la comida. También lleva pan, que podemos aprovechar del día anterior, como en la receta de la ensalada de pan con tomate.
Ingredientes:
- 150 g tomates cherry
- Cebolla morada
- Pan cortado
- Fuet, media unidad
- Perejil en rama
- 50 g aceitunas verdes (o negras)
- Pimienta recién molida
- Sal
- Aceite de oliva y vinagre
Cómo preparar ensalada ibicenca
1. Empezamos por cortar el pan a dados y los tomates cherry a cuartos. Puedes utilizar el pan del día anterior, si lo tuestas. Quedará tierno al mezclarlo con el aliño.
2. Pelamos y cortamos la cebolla y picamos los dos ajos.
3. Partimos las aceitunas, si quieres las dejas enteras.
4. Cortamos el fuet a rodajitas y le quietamos la piel. Va cayendo más de una rodajita :)
5. Mezclamos bien todos los ingredientes y aliñamos con aceite del oliva virgen, vinagre, pimienta y sal a nuestro gusto.
6. Añadimos unas hojitas de perejil o albahaca.
La reservamos en la nevera hasta la hora de comer.
Riquísima y sin complicaciones ¿verdad? .
Es perfecta para tomar bien fresquita como entrante o para acompañar un plato como en la receta de Conejo asado con ensalada ibicenca.
Es perfecta para tomar bien fresquita como entrante o para acompañar un plato como en la receta de Conejo asado con ensalada ibicenca.
