Es tiempo de castañas y de platos de cuchara con los productos más otoñales. Hoy te traigo un guiso  tradicional con un toque sorprendente en la salsa que lo acompaña. Son unas albóndigas con castañas asadas y chocolate, una combinación simplemente deliciosa.

Este guiso es perfecto para preparar con anticipación, ya que, como muchos otros platos, mejora con el reposo. Y la receta se cocina la mar de fácil, sin complicaciones. Además puedes hacer las albóndigas de pollo, pavo, carnes, legumbres o de verduras, para variar de las clásicas.

Durante todo el año podemos encontrar las castañas envasadas o en conserva pero ahora, que es su mejor momento, vale la pena aprovechar y disfrutar de todo su sabor al natural.

Todos los ingredientes los he traído del Mercat de La Mercé (Bcn).

Ingredientes:

- Albóndigas de ternera 
- Castañas (una docena aproximadamente.)
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros
- 2 zanahorias
- 1 diente de ajo
- 50 ml de aceite de oliva
- 200 ml de caldo de carne o ave
- Sal
- Pimienta
- 1 cda de chocolate
- Harina para freír las albóndigas

Cómo preparar el guiso:

- Lava y corta las verduras.
- Calienta aceite de oliva y sofríe la cebolla, el puerro, la zanahoria y el ajo.
- Pasados unos cinco minutos, añade el tomate natural pelado y triturado o rallado.
- Cocina durante 15 minutos más. Pasa el sofrito por la batidora.
- Fríe las albóndigas enharinadas en otro recipiente y reserva.
- Junta el sofrito, las albóndigas y las castañas.
- Cubre con el caldo y rectifica de sal y pimienta.
- Cocina unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
- En el último momento, añade el chocolate y retira del fuego.

Ingredientes:

- 50 g de aceitunas negras sin hueso
- 400 g de garbanzos cocidos
- 1 diente de ajo
- 2 cucharaditas de tahine (receta aqui)
- Un buen chorro de zumo de limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Pimentón ahumado o dulce

Cómo preparar el hummus con aceitunas negras

- Introducir dentro del vaso de la batidora los garbanzos, el ajo, el tahine, el aceite de oliva y el zumo de limón.
- Agregar las aceitunas negras sin hueso.
- Triturar, añadiendo un poco de agua si hiciera falta, hasta obtener un puré fino y sedoso.
- Añade sal y pimienta al gusto.
- Sirve en un bol , espolvorea un pco de pimentón ahumado o dulce y un chorrete de aceite de oliva.
- Acompaña con tostadas de pan, o verduras cortadas en bastones. ¡Y listo!

Una de las frutas más exquisitas y nutritivas que la naturaleza nos puede ofrecer son las naranjas. Su dulzura con un punto de acidez y su zumo refrescante, las convierten en una de las frutas más populares del mundo. Pero, desafortunadamente cuando vamos a comprar naranjas, la mayoría de veces, las que encontramos en el mercado, son naranjas de poca calidad que no cumplen con nuestras expectativas.

Esto es así porque son naranjas que no han madurado de forma natural y las conservan durante meses en cámaras frigoríficas. Aunque afortunadamente, hoy en día y gracias a internet y a través de nuestra frutería online podrás tener naranjas valencianas directas del árbol a tu mesa, con toda su jugosidad y su sabor. Y con algo también muy importante, con todas sus propiedades nutritivas intactas.

En este Black Friday, aprovéchate de ofertas al comprar naranjas directas del árbol a tu casa. Una opción saludable y deliciosa que llega a tu puerta con solo un clic.

¿Por qué son mejores las naranjas si van directas del árbol a tu mesa?

La razón es muy simple, son naranjas que se han dejado en el árbol hasta alcanzar su mejor momento, han madurado de forma natural. Las naranjas son un tipo de fruta no climatérica, es decir, NO siguen madurando una vez recogidas del árbol.

Muchas de las naranjas que se pueden comprar en supermercados son naranjas que, aunque tienen un aspecto exterior bonito, han sido recogidas cuando todavía estaban verdes. Lo que hacen es someterlas a un proceso de maduración artificial mediante aplicación de etileno, que hace que por fuera se pongan de color naranja. Además posteriormente las cepillan y les aplican ceras para que sean atractivas a la vista, y después las conservan en cámaras frigoríficas hasta que son puestas a la venta ¿Tienen un aspecto bonito? Sí ¿Tienen el mejor sabor y las mejores propiedades? Absolutamente no. Solo las naranjas de temporada que se recogen cuando están maduras, reciben del árbol todo lo que necesitan para ofrecerte el mejor sabor, aroma, textura y propiedades nutricionales.

Comprar naranjas directas del árbol a tu mesa es posible

La única forma de tener la garantía absoluta de que estás comprando naranjas maduras directas del árbol, es comprándolas directamente a los productores. De este modo no solo podrás comprar naranjas de la mejor calidad, sino que serán auténticas naranjas valencianas, las mejores naranjas del mundo. Y no es necesario que vivas en Valencia para ello, ya que desde nuestra tienda de frutas y verduras online, te llevamos nuestras naranjas a domicilio, directas del árbol a tu mesa y en tan solo 24/48 horas.

Comprando nuestras naranjas directas del árbol a tu mesa obtendrás mucho más que unas naranjas valencianas deliciosas:

Obtendrás una fruta saludable y nutritiva

Nuestras naranjas de Valencia no solo son deliciosas y las dejamos madurar en los naranjos, sino que también están llenas de beneficios nutricionales. Son una excelente fuente de vitamina C, que apoya el sistema inmunológico y ayuda a proteger contra las infecciones. También son una buena fuente de folato, que es esencial para el crecimiento y desarrollo celular. Además, las naranjas contienen antioxidantes que ayudan a prevenir el daño celular y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

Obtendrás el mejor precio

Al ser productores la figura del intermediario desaparece, por lo que el precio de las naranjas no se encarece. Además, en Frutamare creemos que todos deberían tener acceso a los beneficios para la salud y al delicioso sabor de las naranjas de Valencia y por eso nuestras naranjas siempre tienen un precio justo y asequible.

 

Ayudarás a mantener una tradición de calidad

Valencia tiene una larga tradición en la producción de naranjas de alta calidad, y en Frutamare, estamos orgullosos de continuar esa tradición. Nuestras naranjas son cuidadosamente seleccionadas, recogidas a mano y envasadas con cariño para garantizar que recibes la mejor fruta de calidad. Estamos comprometidos a mantener los más altos estándares de calidad y excelencia en todos los aspectos de nuestro negocio.

Estarás apoyando a los agricultores locales

Cuando pides naranjas de Valencia directas de nuestros huertos en nuestra tienda de fruta y verdura online, no solo obtienes las naranjas más frescas y sabrosas, sino que también estás apoyando a los agricultores locales. Además de producir nuestras propias naranjas, también trabajamos directamente con los agricultores de Valencia, tan necesarios para mantener una agricultura basada en la tradición y la calidad de los productos de la huerta, de este modo, además de obtener naranjas de la mejor calidad, estarás apoyando la economía local.

Obtendrás un producto cultivado mediante prácticas agrícolas sostenibles

Como agricultores de tradición, creemos en prácticas agrícolas sostenibles que respetan el medio ambiente, como el uso de fertilizantes lo más naturales posible y la reducción del uso de pesticidas. Además utilizamos el agua de nuestro propio pozo, un agua que sabemos que no procede de pantanos y la utilizamos de forma controlada para asegurar la conservación de algo, que nosotros mejor que nadie, sabemos lo importante que es conservar. Al comprar nuestras naranjas directas del árbol a tu mesa estarás apoyando prácticas agrícolas sostenibles y contribuyendo a la conservación del planeta.

En conclusión, gracias a nuestra tienda de frutas y verduras online, comprar naranjas directas del árbol a tu mesa es posible y muy sencillo. Y es la manera perfecta de poder disfrutar en tu propia casa de las mejores naranjas valencianas recién recogidas en su punto exacto de maduración, para que puedas apreciar el verdadero sabor, aroma y textura de las naranjas tal y como si estuvieras en la huerta valenciana.

No es el primer pastel de brócoli con manzana que preparo, hace un tiempo preparé un puding de brócoli parecido que lleva calabaza. El de hoy lleva queso fresco y un cambio de ingredientes, que lo hace más ligero.

Y aprovechando que el brócoli es una de las verduras que toma protagonismo durante el invierno, vale la pena hacer este tipo de recetas que tanto gustan para un entrante, como para una cena.
 

Ingredientes:

- 1/2 brócoli
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 3 huevos medianos
- 1 manzana
- 125 g de queso fresco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta

Cómo preparar el pastel de brócoli

- Empezamos por limpiar y cortar las verduras. Rallamos la zanahoria. Cortamos la manzana y picamos la cebolla.
- Cocemos el brócoli durante 5 minutos y lo escurrimos.
- Mientras tanto precalentamos el horno a 200 º C.
- Batimos los huevos en un bol, añadimos la sal, pimienta y el queso.
- Seguimos con la zanahoria, la cebolla, la manzana y el brócoli. Mezclamos todo.
- Preparamos un molde para horno engrasando un poco con mantequilla o aceite de oliva y lo llenamos con la mezcla.
- Lo introducimos en el horno a 180 º C y lo dejamos unos 30 minutos hasta que cuaje.
- Lo retiramos y dejamos enfriar.

Hoy te traigo un dip de chorizo ibérico con queso que ¡está impresionante!.  Es una de las ideas que tengo presente en la lista para los aperitivos y los momentos de celebración.

Estamos en plena temporada de castañas, un fruto ideal que se adapta a muchas recetas de nuestra cocina, ya sean platos salados o preparaciones dulces. Es un ingrediente estrella de la temporada otoñal.

- Cacao en polvo

Cómo preparar el mousse de castañas:

- Para cocer las castañas, realiza un corte en la base de cada una y ponlas en una cacerola con agua. Lleva a ebullición y cocina durante aproximadamente 10-15 minutos hasta que la piel se desprenda fácilmente. Luego, pélalas cuando estén aún calientes.
- Hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante unos 10 minutos.
- Cocina las castañas peladas junto con la leche condensada y el agua durante 10-15 minutos a fuego medio. Este paso es fundamental para lograr una textura suave y un sabor profundo.
- Añade las hojas de gelatina hidratadas a la mezcla y revuelve hasta que se disuelvan completamente.
- Tritura la mezcla hasta obtener una textura fina y sin grumos. Deja que la mezcla temple, removiendo de vez en cuando.
- Semi-monta la nata y agrégala en dos o tres tandas a la mezcla de castañas con movimientos suaves y envolventes.
- Vierte la mezcla en vasos individuales y refrigérala durante al menos 2 horas para que tome cuerpo.
- Al servir, acompaña con castañas cocidas troceadas y espolvorea un poco de cacao en polvo. También puedes servirla con otros frutos secos.