Mousse de castañas
Estamos en plena temporada de castañas, un fruto ideal que se adapta a muchas recetas de nuestra cocina, ya sean platos salados o preparaciones dulces. Es un ingrediente estrella de la temporada otoñal.
Hoy te traigo una exquisita Mousse de Castañas, un delicioso postre perfecto para estos días. Combina la suavidad de las castañas con la dulzura de la leche condensada y la nata, creando un postre perfecto para saborear en esta época del año.
Para los amantes de las castañas es un buen postre para terminar una comida o para tomar como una buena merienda. Vamos con la receta.
Ingredientes:
- 80 g de leche condensada
- 250 g de castañas asadas (150 g después de pelar)
- 250 ml de agua
- 2 hojas de gelatina neutra
- 250 ml de nata para montar
- Cacao en polvo
- Para cocer las castañas, realiza un corte en la base de cada una y ponlas en una cacerola con agua. Lleva a ebullición y cocina durante aproximadamente 10-15 minutos hasta que la piel se desprenda fácilmente. Luego, pélalas cuando estén aún calientes.
- Hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante unos 10 minutos.
- Cocina las castañas peladas junto con la leche condensada y el agua durante 10-15 minutos a fuego medio. Este paso es fundamental para lograr una textura suave y un sabor profundo.
- Añade las hojas de gelatina hidratadas a la mezcla y revuelve hasta que se disuelvan completamente.
- Tritura la mezcla hasta obtener una textura fina y sin grumos. Deja que la mezcla temple, removiendo de vez en cuando.
- Semi-monta la nata y agrégala en dos o tres tandas a la mezcla de castañas con movimientos suaves y envolventes.
- Vierte la mezcla en vasos individuales y refrigérala durante al menos 2 horas para que tome cuerpo.
- Al servir, acompaña con castañas cocidas troceadas y espolvorea un poco de cacao en polvo. También puedes servirla con otros frutos secos.
Cómo preparar el mousse de castañas:
- Para cocer las castañas, realiza un corte en la base de cada una y ponlas en una cacerola con agua. Lleva a ebullición y cocina durante aproximadamente 10-15 minutos hasta que la piel se desprenda fácilmente. Luego, pélalas cuando estén aún calientes.
- Hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante unos 10 minutos.
- Cocina las castañas peladas junto con la leche condensada y el agua durante 10-15 minutos a fuego medio. Este paso es fundamental para lograr una textura suave y un sabor profundo.
- Añade las hojas de gelatina hidratadas a la mezcla y revuelve hasta que se disuelvan completamente.
- Tritura la mezcla hasta obtener una textura fina y sin grumos. Deja que la mezcla temple, removiendo de vez en cuando.
- Semi-monta la nata y agrégala en dos o tres tandas a la mezcla de castañas con movimientos suaves y envolventes.
- Vierte la mezcla en vasos individuales y refrigérala durante al menos 2 horas para que tome cuerpo.
- Al servir, acompaña con castañas cocidas troceadas y espolvorea un poco de cacao en polvo. También puedes servirla con otros frutos secos.
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18 Comentarios
Me encanta esta mousse de castañas, tiene que ser un bocado delicioso.
ResponderEliminarUn abrazo.
Una delicia, gracias Bego ;)
EliminarQue rica tiene que estar esta crema de castañas.
ResponderEliminarBesos
Súper suave, gracias Raquel :)
EliminarUna delicatessen Silvia, me encantan las castañas tanto que nunca me llegan para hacer postres pues las como antes....jijiji. me llevo tu mousse 😋
ResponderEliminarBesinos
Me alegra mucho que te guste, un beso!!
EliminarMe encantan las castañas, además es uno de los frutos secos que menos grasas tiene, por lo que el aporte calórico no es excesivo.
ResponderEliminarMi madre hacía las castañas pilongas, en dulce, en almíbar ligero, o con el arroz con leche, así que una mousse como la tuya, seguro que me gustaría, guardo la receta para probarlo.
Besos.
Están muy bien, son ideales para postres suaves. Gracias Concha :)
EliminarMe llevo la receta para sorprender a mi mami a la que le gustan muchísimo las castañas.
ResponderEliminarGracias por compartirla, Silvia
Besitos
Espero que os guste mucho!!! Gracias Isabel :)
EliminarThanks for sharing this awesome recipe.
ResponderEliminarThanks!!
EliminarQuerida Silvia. Si lleva leche condensada, me enamoras sin más. No he comprado castañas todavía. Estoy segura de que esta mousse me la comería a cucharadas sin dejar nada.
ResponderEliminarBesets.
Hola Marisa. Está tan rica.. y super suave. Seguro que te gusta :) Un beso!!
Eliminar¡¡Hola Silvia!! ¡¡Me encantan las castañas!! Así que este postre es para mí. Qué fácil y qué rica tiene que estar. Pero hay un problema, y es que yo no tendría suficiente con uno solo de estos vasitos, ¡¡para mí dos!! Hay que aprovechar los productos de temporada, así que a preparar esta delicia toca. Besitos.
ResponderEliminarJa ja, claro Isabel, con dos es mucho mejor!! Te encantará. Un beso!!
EliminarHola Silvia, este año no he tenido suerte con las castañas. Así que veo esta maravilla de mousse y me entra un envidia sana. Ya veo que vas a tener que invitarme a tu casa, je,je. Un fuerte abrazo.
ResponderEliminarHola Mjosé! Estás invitada, ven cuando quieras, :) Besos!!
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