Ingredientes:

200 g de harina de repostería
90 g de azúcar moreno
3 huevos medianos
100 ml aceite de oliva suave
75 ml bebida de avena (puedes usar otra leche vegetal si prefieres)
15 grs de café soluble
10 g de levadura en polvo
1 g de sal
5 g de canela en polvo (o 1 cucharadita al gusto)

Preparación:

Precalienta el horno a 180 ºC (calor arriba y abajo) y prepara un molde para magdalenas con cápsulas de papel.
Mezcla el café soluble con la bebida vegetal, removiendo hasta que esté completamente integrado. Reserva.
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar moreno hasta que la mezcla esté espumosa y aumente ligeramente de volumen.
Incorpora el aceite de oliva y la mezcla de leche con café. Bate hasta que esté todo bien integrado.
Tamiza la harina junto con la levadura, la canela y la pizca de sal. Añade esta mezcla poco a poco a los líquidos, mezclando con movimientos envolventes hasta que no queden grumos.
Llena los moldes con la masa, llenándolas hasta 3/4 de su capacidad.
Hornea durante 15-18 minutos o hasta que al pinchar con un palillo en el centro, este salga limpio.
Retira las magdalenas del horno y déjalas enfriar en una rejilla.

Opcionalmente puedes espolvorear un poco de azúcar por encima antes de hornear para darles un toque crujiente.

Ingredientes:

200 g de chocolate fondant negro
70 g de naranja confitada
30 g de aceite de coco

Preparación:

Parte el chocolate en trozos y caliéntalo al baño maría o en el micro, hasta que se derrita.
Añade el aceite de coco y da unas vueltas hasta que se integre.
Continúa con la naranja confitada troceada, mézclalo bien.
Pon la mezcla en el molde que vayas a utilizar y dale unos golpecitos para que se asiente.

Y como esta receta es de aprovechamiento de los turrones de fiestas y queso fresco, la envio al proyecto-iniciativa de Marisa 1+/-100 despercicio 0.

Son ideales para una merienda rápida o como postre después cualquier comida. Y además son de lo más versátiles, ya que las puedes rellenar con diferentes frutos según tu gusto o lo que tengas en casa.

Ah, ¿te gusta el cabello de ángel? tienes la receta de manzanas al horno con cabello de ángel que son una verdadera delicia.

Vamos con la receta de hoy. ¡Espero que te gusten tanto como a mi!

Ingredientes:

Tienes la receta en vídeo en mis redes sociales.

Las semillas de chía son un superalimento muy versátil que puede beneficiar tu salud en múltiples formas. Puedes agregarlas fácilmente en batidos, yogures, ensaladas, o como ingrediente principal en un delicioso pudding. Vamos con la receta.

- 3 cucharadas de semillas de chía
- 1 taza de leche de coco (puede ser leche de almendra, avena o la que prefieras)
- 1 cucharada de miel o jarabe de agave
- Mermelada de fruta (la de hoy es de higos)
- 100 g de queso fresco o mató
- 2-3 higos maduros
- Menta fresca

Cómo preparar el puding de chía con higos:

- En un bol, mezcla las semillas de chía con la leche de coco y revuelve bien para asegurarte de que las semillas estén completamente sumergidas. 

- Deja reposar durante unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que las semillas se agrupen.
- Una vez que las semillas de chía hayan absorbido parte de la leche y tengan una textura más gelatinosa, añade la miel o el jarabe de agave. Remueve para incorporar estos sabores dulces y aromáticos.
- En vasos individuales, comienza creando una capa de mermelada de higo y una de la mezcla de chía. 

- Añade una capa de queso fresco, distribuyendo de manera uniforme sobre el pudding de chía. 

- Pon por encima algunas rodajas de higo sobre el queso fresco y  hojas de menta fresca.
- Cubre los vasos con papel film y colócalos en la nevera durante al menos 1 hora, o incluso durante la noche, para permitir que los sabores se mezclen y la textura se desarrolle aún más.
- Cuando lo vayas a tomar, sácalo de la nevera y decora con hojas de menta fresca.

- Coco rallado para espolvorear
- Un toque de magia al asar en la parrilla (la mia de Jata y tu hogar)

Cómo preparar la receta:

- Calienta la parrilla a fuego medio.
- Corta generosas rodajas de sandía, asegurándote de que estén en su punto de madurez.
- Coloca las rodajas de sandía en la parrilla caliente y deja que se asen por unos minutos por cada lado.
- Mientras la sandía se va asando, derrite el chocolate negro. En un momento en el micro lo tienes.
- Retira la sandía de la parrilla y vierte el chocolate derretido sobre cada rodaja.
- Espolvorea el coco rallado sobre la sandía y el chocolate.

- Tómala templada tal cual o llévala al congelador para tomarla bien fría. De las dos formas está deliciosa.

- Puedes añadir unos frutos secos o combinar otro topping a tu gusto.

- Aquí tienes la vídeo receta paso a paso.

- Dejamos tapado en un bol entre 12 y 15 horas en el frigorífico.

- Continuamos con la masa. Mezclamos todos los ingredientes a la vez, excepto la mantequilla, que la dejamos para el final. 

En general se usa combinada con otras harinas y otros ingredientes. Es mi primera vez cocinando con la harina de algarroba y me he animado probando con este bizcocho que lleva harina de trigo integral y fruta.

El resultado ha sido muy satisfactorio, me ha gustado la textura y el sabor que aporta.

En mente tengo preparar alguna masa para pan, a ver qué tal resulta. De momento vamos con el bizcocho, que lo he preparado pequeñito, para probar, en un molde de 14 cms. Tienes el vídeo en mis redes sociales.

Ingredientes:

- 100 g harina integral
- 50 g harina de algarroba
- 1 cta levadura en polvo
- 1 plátano
- 2 huevo medianos
- 20 g miel 
- 1 yogur natural
- 10 g de aceite de oliva
- Fresones para decorar
- Azúcar glass

Cómo preparar el bizcocho de algarroba

- Empezamos por separar las yemas de los huevos de las claras.
- Batimos todo junto: el plátano, las dos yemas, el aceite de oliva, la miel y el yogur natural.
- Por otra parte, batimos las claras a punto de nieve y las reservamos.
- Mezclamos los ingredientes secos: la levadura, la harina integral, la harina de algarroba, a la mezcla anterior.
- Añadimos las claras a punto de nieve y las vamos mezclando con mucho cuidado, con movimientos envolventes.
- Llenamos un molde engrasado, el mío es de 14 cm y lo llevamos al horno o a la freidora de aire.
- Lo he cocinado en la airfryer  (Jata) unos 20 minutos a 160°C. Pero recuerda hacer la prueba del palillo. Pues depende del molde que utilices y la cantidad de masa, el tiempo es diferente.
- Una vez esté frío, lo desmoldamos.
- Lo acompañamos con fruta de temporada, yo lo he hecho con fresones naturales.
- Espolvoreamos con azúcar glas y listo. 

Junto a otros bloguers,  hemos participado en la presentación de recetas con ingredientes y productos muy otoñales. El cake lleva mango, coco y granada con una glaseado cítrico muy fresco.

Receta de cake de mango con coco y granada

Ingredientes:
- 250 g mango (cortado)
- 60 g coco rallado
- 1 granada
- 250 g harina repostería
- 4 huevos medianos
- 125 g leche entera ( o desnatada)
- 100 g mantequilla
- 100 g azúcar
- 16 g levadura química
- 1 pizca de sal

Glaseado:
- 1 yogur natural
- 1 cda de limón

- 4/5 cda de azúcar glass

Preparación:

Tendremos los ingredientes a temperatura ambiente:
- Mezclamos la leche con el coco rallado y reservamos.
- Tamizamos los ingredientes secos, la harina, la levadura y la sal.
- Pelamos y cortamos el mango a cuadraditos.

- Empezamos por batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una emulsión cremosa.
- Añadimos los huevos de uno en uno, y mezclamos muy bien.
- Sumamos la leche con el coco hasta que esté bien integrado.
- Seguimos con los ingredientes secos y tamizados. Lo mezclamos con una espátula.
- Por último, añadimos el mango troceado.
- Forramos un molde (redondo o alargado) con papel, o bien lo engrasamos.
- Llenamos con la masa dos terceras partes del molde y damos unos golpecitos para que se reparta uniforme y se asiente bien la masa.
- Introducimos en el horno a 180º y horneamos unos 35-40 minutos.
- Dejamos enfriar unos 15 minutos sobre la rejilla, dentro del molde.

- Batimos todos los ingredientes, azúcar glass, yogur y la cucharada de limón.

- Desmoldamos el cake y cubrimos con el glaseado y la granada por encima.

En el blog tengo publicadas muchas versiones de este tradicional dulce, diferentes combinaciones de ingredientes y de sabores. Hay muchas versiones en las que se combina patata o boniato cocido. Es una opción. A mi personalmente me gusta sin añadidos.

Ingredientes :

- 250 g almendra en polvo
- 175 g azúcar en polvo
- 75 ml de agua mineral
- 1 huevo
- 100 g piñones
- 100 g almendra en grano

Cómo preparar panellets en la freidora de aire

- Empezaremos preparando la masa base. 

- Mezclamos el agua con el azúcar y lo llevamos a fuego medio hasta obtener un almíbar.
- Añadimos la almendra en polvo y removemos continuamente durante unos 3-4 minutos, cuando veamos que se desprende de las paredes, lo podemos retirar del fuego y dejar enfriar.
- A continuación mezclamos las claras de huevo sin montar y lo integramos.

Para los de piñones y almendra:

- Dividimos la masa en porciones y formamos bolas pequeñas. Lo de los tamaños es muy a tu gusto, a mi particularmente me gustan pequeños.
- Se rebozan las bolitas con los piñones. Y los mismo se hace con la almendra granulada. Los de almendra se suelen hacer con forma alargada.
- Los colocamos en un papel para la airfyer y se pintan con la yema de huevo. A la yema de huevo podemos añadir unas gotitas de agua mineral.
- Horneamos en la airfyer unos 5-6 minutos a 200 º C. 

- Retiramos y dejamos enfriar.

Ingredientes para la receta

- 3 claras de huevo
- 1 huevo entero mediano (opcional)
- 125 g azúcar
- 200 harina (50 g harina integral, el resto de avena)

- 10 g levadura química
- 60 ml aceite de oliva
- 125 ml leche (o bebida vegetal)
- Ralladura de cítricos

Cómo preparar el bizcocho de claras

- Batimos el huevo entero con el azúcar, añadimos la leche, el aceite de oliva y batimos todo junto.
- Seguimos con la harina tamizada y la levadura. 

- Agregamos la ralladura de limón. Puedes añadir aromas u otros cítricos.
- Batimos las claras a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes.
- Llenamos el molde engrasado. Lo he hecho en uno alargado, pero el que te vaya bien.
- Hornear a 180 º C durante unos 30-35 min. aproximadamente.

La iniciativa es para ayudar a hacer posible el programa de humanización Hospital Amic a La Casa de Sofia del Hospital Sant Joan de Déu. Tienes toda la información de la iniciativa solidaria aquí.

Con este objetivo, Daniel Jordà nos ofrece altruistamente la receta de su Coca más creativa para que todos podamos hacerla desde casa y a cambio, colaborar con nuestro granito de arena. 
Podéis descargaros aquí su Receta solidaria coca Sant Joan. El paso a paso de su elaboración lo encuentras en el apartado de destacados de su instagram.

Está taan rica... y no solo para las verbenas, es una coca que puedes hacer todo el año.

En la siguiente imágen la coca de la mano de Daniel, en su obrador.

- 250 g harina de fuerza

- 60 g agua

- 5 g sal

- 30 g azúcar

- 5 g levadura

- 50 g mantequilla

Para la masa y la coca creativa:

- 500 g harina de fuerza W-300

He cambiado la fruta del relleno por arándanos y alguna cantidad de ingredientes. Por lo demás es mi versión de la receta de la revista. Es uno de los platos que se quedan para estas fiestas.

Ingredientes:

✔ 2 caquis persimon