Hoy te traigo una receta de las que, una vez lo aprendes, ya se queda como un imprescindible en tu cocina. Es lo que me ha pasado con las pieles de las naranjas.
Begoña compartió su receta en las redes sociales. Lo vi, se me hizo la boca agua, me lo llevé "a pendientes" y la guardé. Pendientes, esa carpeta que crece y crece... que cada vez es más larga ¿te suena? Por fin las he preparado.
Vale mucho la pena hacerlas en casa, siempre tenemos pieles para aprovechar, la verdad es que me ha encantado el resultado. Confieso que las he tenido que esconder, ya me advirtió Begoña: "son como una golosina". Y doy fe de ello.
Lo mismo ocurre con otras frutas confitadas que preparamos para conservar, como las castañas en almíbar que de vez en cuando apetece picar una, o dos..
Te cuento como he hecho las pieles de naranja siguiendo sus instrucciones.
Ingredientes:
Piel de naranja
Azúcar
Agua
Un bote de cristal
Cómo confitar la piel de naranja
1. Pelamos la naranja a tiras con mucho cuidado y sacando la parte blanca.
2. Escaldamos las pieles siete veces para sacar el amargor.
3. Preparamos un almíbar que lleve el mismo peso de azúcar que de las pieles de naranja . Y la mitad del peso de agua. Cuando esté en su punto, añadimos las pieles de naranja.
4. Lo llevamos a fuego muy muy lento durante dos horas o dos horas y media. Veremos que se vuelven transparentes.
5. Las escurrimos y guardamos el almíbar que sobre para otras recetas.
6. Las rebozamos en azúcar.
Y ya las tenemos listas, las podemos guardar en un recipiente cerrado, duran mucho tiempo. Intenta no ir picando porque son adictivas, jeje.
Esta misma elaboración sirve para pieles de otros cítricos. Yo lo voy a probar con mandarinas y con limones.
Las puedes hacer a tiras, en juliana o en fideos. Si te apetece prepararlas a rodajas, sigue las instrucciones del vídeo Cómo hacer naranja confitada de Postres Originales, verás qué fácil es, no tiene complicaciones.
¿Te animas a confitar frutas?
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