Hola! Las mandarinas nos dicen adiós por este año, una pena porque con lo que me gustan...
Pero aunque ya no estemos en temporada, aún encontramos mandarinas y podemos prepararlas de otras formas, como por ejemplo en conserva.
Hace tiempo que tenía en mente prepararlas de esta manera, y, antes de que sea demasiado tarde me he dicho a mi misma: "ahora o ya lo dejamos para el año que viene".... ¿no os ha pasado eso alguna vez?
Mandarinas en almíbar
- Mandarinas
- Azúcar
- Agua
- Canela en rama
- Anís estrellado
- Envases de vidrio
Cómo preparar mandarinas en almíbar
1. Pelar la fruta y dejarla en agua durante una hora. Podemos separar los gajos o bien dejarlas enteras, las que son más pequeñitas. Procuramos sacar todos los hilitos blancos que sea posible.
He preparado las dos versiones, con gajos y con mandarinas enteras. Estas son las medidas y cantidades: por cada kilo de fruta, 1/2 litro de agua y 250 g de azúcar.
2. Ponemos a hervir los gajos o las mandarinas enteras, en cacerolas separadas. Añadimos el azúcar y el agua correspondientes, y dejamos durante 30 minutos.
3. Cuando hayan enfriado un poco, ponemos la fruta dentro de los botes de cristal intentando que queden bien colocada sin espacios de aire entre medi. Rellenamos con el almíbar restante.
Como veis he aromatizado con canela en rama y con anises estrellados. Puedes hacerlo con lo que más te guste.
4. Dejamos unos 2 cm sin llenar, cerramos con las tapas y los colocamos en una olla para "el baño maría".
5. Cubrir bien de agua y cocer como mínimo 15 minutos.
6. Los dejamos enfriar dentro de la olla, y paciencia... en un rato están listos.
5. Cubrir bien de agua y cocer como mínimo 15 minutos.
6. Los dejamos enfriar dentro de la olla, y paciencia... en un rato están listos.
Las mandarinas en almíbar son ideales para nuestros postres o recetas dulces, también las podemos combinar en platos salados, para salsas u otras preparaciones. ¿Qué os parece?
Te recomiendo esta mermelada de mandarinas con jengibre, es otra opción para aprovechar la fruta de temporada.
Ahora que vienen festas siempre es una oportunidad para hacer regalos con conservas, con aceites o con mermeladas.
Ahora que vienen festas siempre es una oportunidad para hacer regalos con conservas, con aceites o con mermeladas.
¡Hasta pronto!
