Mermelada de mandarina con jengibre

11 marzo, 2015

Hola! Cómo va la semana? ya se esta acercando la primavera y se nos va el invierno.... 
Antes de que cambiemos de estación y continuando con la quincena "especial madarinas", os traigo la mermelada que prometí en el post anterior, la que me estaba comiendo con la rebanada de pan integral con pistachos
He preparado dos versiones, con jengibre y sin jengibre.

Mermelada de mandarina con jengibre


He necesitado:
2 kilos de mandarinas (peladas)
1 kilo de azúcar
1 limón ( su zumo )
1 cucharadita de jengibre en polvo

Preparación:
Pelamos las mandarinas y quitamos las partes blancas de los gajos. Las pasamos a un bol, partimos los gajos y añadimos el zumo del limón. Mezclamos con el azúcar y lo dejamos reposar 2-3 horas. Incluso lo puedes dejar en la nevera de un día para otro, toda la noche.

Pasamos todo a una cacerola y cocemos a fuego lento durante 40-45 minutos, removiendo regularmente, hasta que tenga la textura deseada. Diez minutos antes de finalizar he dividido en dos partes la mermelada en proceso. Y eso? para hacer las dos versiones, con y sin jengibre. 


Es el momento de añadir la cucharadita de jengibre en polvo. Seguimos dando unas vueltas y vigilando que no se pegue, apagamos y dejamos que se enfríe un poco.
Para mi gusto no hace falta triturar nada, ello mismo se va deshaciendo en la cocción. 

Procedemos al envasado de la manera tradicional colocando los botes boca abajo, hasta que se enfríen, o bien "al baño María".
Generalmente las consumimos en poco tiempo y lo hago poniendo los botes boca abajo.


Ya tenemos lista la mermelada para su uso. Las dos versiones, con y sin jengibre han resultado buenísimas, para tostadas en desayunos y meriendas, para postres, o como hoy... un yogur con mermelada de mandarina y jengibre, que os parece??

La semana que viene publicaré la última receta de esta temporada con mandarina, aún le falta un poquito de nada para que este terminada, será sorpresa :)

Hasta la próxima !

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33 comentarios :

  1. Te ha quedado maravillosa esta mermelada, quien tuviera tiempo para todo, lo bien que nos alimentariamos, esta es una mermelada y lo demás cuentos, estapara comerla a cucharadas que es lo que yo haría...Bess

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  2. Tiene que estar muy rica, nunca he preparado mermelada de esta fruta, si de naranja, limón incluso de berenjena pero nunca de mandarina. tampoco le he puesto jengibre a ninguna. Gracias Silvia. Un beso.

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  3. Una mermelada que tiene que estar bien rica para las tostadas de las mañanas o para panecillos o pan de leche, para lo que queramos siempre estará riquísima.
    Un beso

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  4. esa hermosa mermelada! Io le adoro le jengibre! Te mando un abrazo

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  5. Hola guapísima !!!
    Me he enamorado de tu mermelada nada más verla :) Si es que tiene un color que vamos, no puede ser más bonito, y has hecho bien, dos partes para dos opciones diferentes, bien pensado.
    Yo no sabría decidirme, sobre todo si lo pongo sobre unas tostadas del pan que tienes más abajo y que me había perdido...ayyyy, dónde me habría metido para perderme estas ricuras jaja
    Me lo llevo todooo, prepara el tupper XXL, que me ha encantado.
    Besotes gordos mi niña, feliz semana.

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  6. que buena mermelada Silvia, me llevo la que tiene jenjibre.

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  7. Que buena casi hemos coincidido, tu con mandarinas y yo con naranjas pero yo las he usado enteras y buenísimas.
    Nunca la hice de mandarinas-.. la haré porque se ve deliciosa
    Besinos
    El Toque de Belén

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  8. Buenisima, Silvia, nunca he hecho mermelada de mandarina, si de naranja, así que ya se viene otra para la colección, estupenda te ha quedado, besos
    Sofía

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  9. Te ha quedado una mermelada estupenda y seguro que está muy rica con ese toque de jengibre.........Besos

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  10. Yo también la consumiría en poco tiempo porque me la comería a cucharadas. Que rica debe estar sobre unas tostaditas, con queso, con yogur, bizcocho,...ummmmm
    Un beso.

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  11. No tienes piedad...sobre todo por hacerne soñar con la rebanada de pan con pitachos (a poder ser de un dedo y medio de grosor) y esa deliciosa mermelada de mandarina sobre ella.Te digo lo de soñar porque casi que no podría cocinarlo para mi sola, te juro que me lo comería todo. Me encanta ver tus fotografías, tus recetas...es que es todo tan delicioso!!

    Besos

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  12. Hoy mismo me pongo con esta receta y con la del pan, me han encantado las dos , fenomenal explicadas y con unas fotos ideales.
    Besos crisylaura.

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  13. Hola Silvia ya sabes de mi natural vagancia pero prometo hacer esta mermelada, tiene una pinta impresionante un beso guapa

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  14. mmmm una mermelada deliciosa.. me encanta.... me parece ideal para ponerla sobre unas tostaditas.
    un beso
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  15. Primero me comería una tostada con la que no tiene jengibre y después otra con la que si la tiene, así probaría las dos, me pegaría un desayuno de muerte

    Abrazos!!!

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  16. Me encanta y nunca la e probado con jengibre apuntado le tiene que dar un toque muy bueno bssss

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  17. Silvia,
    Viendo las fotos, uno se va acercando lenta e involuntariamente a la pantalla... ¡Tiene pintaza! Y con uno de tus panes, ¡no te digo ná!
    Yo ya he hecho dos tandas de confitura de mandarinas solas (bien diferente a la tuya, por cierto), otra con más cítricos y me quedaría «material» para muchas más. No sé si me dará la energía mermeladera para probar tu receta con gengibre. En todo caso, ¡la combinación me encanta!
    Un abrazo!

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  18. NO se si me ha gustado más la mermelada con ese toque o el pan, mejor todo junto, que bueno!!!
    Besazos.

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  19. Que deliciosa debe estar.

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  20. Mi querida amiga, tiene que estar de muerte solo saber que es de mandarina, ya me vuelve loca, ademas la de jengibre tiene que tener un sabor especial, asi que como nunca la he probado me quedo con las dos, que las dos son divinas. Mil besicos tesoro

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  21. Vaya pinta más buena que tiene, irresistible

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  22. Pero qué rica Silvia!!!! Esta mermelada la tengo que hacer yo tienen que estar para comerse el bote de una!!!!! Jajajjaja. Feliz finde!!!! Un besazo!!!

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  23. Maravillosa tu mermelada!!! Qué lástima que no pueda alcanzar un tarrito desde aquí....
    Besitos....

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  24. Qué rica mermelada, nunca la he preparado y tengo ganas de probarla! un beso guapa

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  25. Buenos dias! viernes y un fin de semana para disfrutar del último bote de mermelada de mandarina, si el último, este no lleva jengibre pero está igual de bueno. Me alegro mucho de que os haya gustado y animaros a prepararla, con naranjas por ejemplo que queda genial ;) gracias por venir a mi cocina y dejar vuestros cariñosos comentarios, feliz fin de semana!
    Silvia

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  26. Ya solo por el color de esa mermelada merece ser probada....me podrías mandar un bote de esos! ^^

    Buenísima pinta, felicidades!

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  27. Me he quedado intrigada con el jengibre.....de verdad que es muy curioso. Será custrión de preparar una poca. Besicos.

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  28. ¡Qué maravilla de mermerlada Silvia! Me has dejado enamoradita. A ver si me da tiempo a hacerla antes de que las mandarinas abandonen las fruterías y mercados

    ¡Feliz y dulce fin de semana!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

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  29. Te ha quedado una mermelada de lujo, tiene que estar deliciosa.
    Besitos guapa

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  30. La próxima tanda creo que tendrá que ser de naranjas.... que las mandarinas ya se acaba la temporada, gracias a todos por venir, bss!!!

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  31. Silvia guapa que maravilla de mermelada!! Y no te voy a decir nada de esas fotos que me han dejado pasmada, eres una artista!! Un petó maca!!

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  32. Termino de hacer mermelada de fresas y ahora veo esta tuya de mandarinas y ya estoy pensando en hacer nuevamente...
    Nunca la he probado y con jengibre me parece que le debe dar un sabor muy particular, aunque me da miedo pasarme con el jengibre (su sabor en exceso no me gusta).
    A ver si lo pruebo un día y te cuento

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  33. Muchas gracias!!! espero que os guste si la hacéis en casa, está buenísima ;)
    feliz semana !

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