Las legumbres siempre están presentes en nuestra dieta en cualquier época del año, ya haga calor o frío, tenemos infinidad de maneras para prepararlas.
Una de las maneras que más me gusta es en ensaladas, combinando con diferentes verduras de temporada o bien con ingredientes fruta, carne o pescado. Resultan unos platos de lo más completos, que son perfectos una comida de plato único, o bien para acompañar otra preparación. Vamos con la ensalada de pochas.
Ingredientes
- 1 bote de pochas de Navarra Gvtarra
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 zanahoria
- 1 tomate maduro hermoso
- 1 cebolla tierna
- Aceitunas negras sin hueso
- Colas de gambas peladas
- Aceite de oliva virgen
- Una gotas de vinagre de menta
- Sal y pimienta al gusto
- 1 zanahoria
- 1 tomate maduro hermoso
- 1 cebolla tierna
- Aceitunas negras sin hueso
- Colas de gambas peladas
- Aceite de oliva virgen
- Una gotas de vinagre de menta
- Sal y pimienta al gusto
Cómo preparar Ensalada de pochas
Lavamos las verduras: la zanahoria, cebolla, pimiento verde y tomate. Pelamos y cortamos en cuadraditos. Escurrimos las pochas y las pasamos por un poco de agua. En esta receta he utilizado el bote pochas de la marca Gvtarra.
Cortamos las aceitunas negras por la mitad. Cocemos las gambas peladas en agua hirviendo, un momentito, lo justo para que no queden crudas.
En un bol lo mezclamos todo y lo reservamos en la nevera hasta la hora de comer.
Otra opción es espolvorear con alguna hierba aromática como el orégano, la salvia o el eneldo.
Esta ensalada, como todas, admite tantas variedades como se nos ocurran. A veces le añadimos huevo duro cortado, atún o mejillones, o alguna carne como pollo o jamón.
De la misma manera que podemos variar con las verduras que tengamos de temporada.
A mi lo que me gusta es abrir la nevera y ver que puedo hacer con lo que tengo disponible.
¿Eres de legumbres en verano?
