Gazpacho de sandía
¿Cómo va el verano? El calor que llevamos soportado este año es como para no acercarse a los fogones. Aunque llevamos un par de días que ha refrescado un poco, al menos por el pirineo, los platos muy fríos son casi los únicos que nos apetecen.
Este año he probado el gazpacho de sandía por primera vez, y me ha gustado mucho. Además de llevar fruta fresca y verdura, es súper refrescante y perfecto para tomar en las comidas o entre horas.
Ingredientes
- 500 grs de sandía (pulpa)
- 500 grs de tomate maduro
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 diente de ajo
- 1 rebanada de pan seco
- 1 cda de sal
- 1 cda de vinagre de menta (o vinagre de Jerez)
- 40 ml de aceite de oliva
Cómo preparar Gazpacho de sandía
Empezamos por trocear la sandía, los tomates y el pimiento verde. Preparamos el vaso batidor y lo vamos poniendo, añadimos diente de ajo, la rebanada de pan seco y lo trituramos hasta que esté bien fino.
Seguimos a velocidad más lenta y añadimos el vinagre, el aceite de oliva poco a poco y la sal. En casi de que lo quieras más ligero, se añade un poquito de agua mineral.
Comprobamos que este a nuestro gusto de sal y lo guardamos en un recipiente adecuado para la nevera hasta el momento de servir.
Decoramos con unas hojtas de albahaca o menta fresca y con bolitas de sandía. Unas gotas de aceite de oliva por encima le viene perfecto.
¿Verdad que apetece bien frío?
Hasta muy pronto!
11 Comentarios
A mi el gazpacho de Sandía me encanta!!! Lo descubrí un dia por casualidad en una comida polulas en las fiestas del Raval de Barcelona. Eso sí, nunca lo he hecho; hasta ahora! Gracias por la receta!
ResponderEliminarGracias a ti por venir, me alegro de que te guste ;)
EliminarGosto de gaspacho, de melancia nunca comi.
ResponderEliminarEsse ficou com uma cor linda.
Que rico fresquito esta muy bueno besitos
ResponderEliminarHola guapísima, fresquita debe de estar buenísima esta sopa fría o gazpacho de sandia. Si encima le añades tu vinagre de menta todavía estará mejor. Besos .
ResponderEliminarUn gazpacho delicioso....¡me gustan mucho los que llevan fruta! Las fotos....muy bonitas.
ResponderEliminarBesos,
Olga
Qué rico gazpacho!!! No lo he hecho nunca pero lo he probado, ya con tu receta no tengo excusa.
ResponderEliminarBesitos guapa
se ve delicioso,creo que la voy hacer en casa
ResponderEliminarMe alegro de que te guste :)
EliminarQué buena pinta tiene seguro que está muy rico bien fresquito.... Te ha quedado una presentación muy bonita..... Besos
ResponderEliminarMil gracias por vuestras visitas y comentarios.
ResponderEliminarQué bien que os guste la receta. Este verano lo he preparado varias veces y en casa nos encanta :)