Este año parece que la primavera está siendo lluviosa y con muchos cambios de tiempo. Es lo normal, días que te vistes como las cebollas, a capas, para ir quitando ropa durante el día y volver a abrigarte por la noche. Hace tiempo que no tenemos una primavera así, al menos en Barcelona. Ya estábamos acostumbrados a pasar del frío al calor repentino.
Al hilo de la primavera fresca y lluviosa que estamos teniendo, esta semana he preparado un guiso de legumbres que apetece todo el año. Una cazuela de garbanzos y sepia, muy similar al de patatas con sepia de toda la vida, que solemos hacer de vez en cuando. O al guiso de sepia con boniato que ya es un clásico de otoño.
El plato es sencillo de preparar con lo que tienes por casa y poco más. Además lo haces con antelación y, como la mayoría de los guisos, luego está mucho mejor.
Antes de ir con la receta, quiero dar las gracias a la familia bloguer por vuestro cariño y apoyo. Chup Chup Chup cumple once años. Ya son unos cuantos, y voy a seguir con la misma ilusión y ganas de aprender de siempre. Mil gracias por estar siempre y por mostrarme tanto por aprender.
También le doy gracias a mi mamá #mamachuphup, por su apoyo incondicional siempre, ahora desde donde está, lo sigue haciendo :)
Algunas recetas de este blog y de las rrss me las enseñó ella. Le encantaba salir de vez en cuando por internet... Más adelante prepararé alguna de las suyas, porque todo hay que decirlo, los garbanzos no eran mucho de su agrado.
Vamos con el guiso y los ingredientes:
Ingredientes:
- 500 g garbanzos cocidos
- 300 g de sepia cortada
- 1 cebolla hermosa
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates triturados
- 1 hoja de laurel
- 1 vasito de vino blanco
- 1/2 l de caldo vegetal
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta recién molida
Cómo preparar el guiso de garbanzos con sepia
- Empezaremos por sofreír las cebolla y el ajo picados en aceite de oliva caliente.
- Añadimos la zanahoria y el pimiento verde muy picados y lo cocinamos unos minutos.
- Cuando tome color continuamos con el tomate y dejamos que se cocine todo junto. Si ya tienes salsa de tomate preparada, es una opción estupenda para adelantar.
- Añadimos la sepia cortada, el laurel, damos una vueltas y regamos con el vino blanco.
- Cuando reduzca, seguimos con el caldo, rectificamos de sal y pimienta y dejamos cocer hasta que la sepia esté tierna.
- Los garbanzos escurridos los añadimos al final. Yo los he utilizado de compra precocinados.
- Listo para comer. Si dejas en reposo está muy bien de un día para otro.
