Sopa fría de aguacate con pepino y yogur
Si hay algo que durante el verano preparamos muy a menudo, son las cremas frías y las sopas fresquitas, además de los diferentes gazpachos con las verduras y frutas de temporada.
La preparas en un momento, es fácil, y está riquísima bien fresquita. Necesitas pocos ingredientes y una buena batidora. Utilizo yogur natural, aunque puedes variar con algún queso cremoso, o un yogur más denso.
Hoy, la acompaño con el polvo de remolacha (receta en posts anteriores). De esta manera es un poco diferente y da alegría con el color tan bonito de la remolacha.
Ingredientes:
2 aguacates
1 pepino
1 yogur natural (desnatado o no)
1 lima
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta
Polvo de remolacha
Preparación:
- Ponemos el pepino cortado, el aguacate y el yogur dentro del vaso batidor y rociamos con el zumo de media lima.
- Añadimos un poquito de aceite de oliva virgen y salpimentamos al gusto.
- Lo trituramos todo hasta que esté bien fino.
- Puedes añadir un poquito de agua fría, para aligerar la sopa. Lo dejo a tu gusto.
- Puedes añadir un poquito de agua fría, para aligerar la sopa. Lo dejo a tu gusto.
- Sirve bien fría acompañada con polvo de remolacha. Como topping puedes añadir lo que más te apetezca o tengas en casa: chips de verduras, mezclas de semillas, cuscurritos de pan... etc.
6 Comentarios
Hola Silvia. Tener un buen repertorio de sopas fresquitas en verano es un lujo porque no hay día que no vengan bien. Los que vivimos en el sur lo sabemos de primera mano y por eso las agradecemos tanto. Bienvenida sea la tuya, tan rica y sencilla de hacer. Gracias.
ResponderEliminarBss
Muchas gracias por esta y otras recetas tan refrescantes que nos sirven para variar en los días de verano y calor.
ResponderEliminarMmm! Que rica sopa, me encanto la combinacion y es perfecta para el calor!
ResponderEliminarBesos
Esta sopita es un lujo para estos calores infernales wye estamos viviendo. Muchos besos
ResponderEliminarSilvia, tu sopa fría es ideal para estos días, combinar aguacate, pepino y yogur suena de maravilla. Además ese polvo de remolacha me tiene fascinado desde que te lo vi
ResponderEliminarAbrazos
Wow perfecto para estos dias de calor.
ResponderEliminar