Parece que la primavera viene con frío este año y no acaba de llegar el tiempo soleado. Tenemos ganas de buen tiempo y de cambiar un poco de escenario ¿verdad? 

Aunque ya estamos en modo primavera "on" un plato calentito sienta muy bien. Hoy traigo un guiso de cuchareo cocinado a fuego lento. Las habas y la butifarra de huevo son las protagonistas de la receta de hoy. 

Durante todo el año encontramos habas, envasadas o congeladas. Pero, ahora, que estamos en temporada, vale la pena aprovechar y disfrutar al máximo de sus propiedades.

1. Calentamos aceite de oliva en una cazuela. Sofreimos la cebolla y los ajos cortados. Dejamos unos cinco minutos.

2. Cuando tome color, añadimos el tomate rallado. Lo dejamos cocer cinco minutos más, a fuego lento.

3. Añadimos las habas, el vino blanco, el laurel y el tomillo. Lo dejamos reducir un poco durante un par de minutos.

4. Añadimos el caldo vegetal, o agua en su defecto, la sal y la pimienta negra molida. 

5. Dejamos cocer a fuego lento durante unos 30-35 minutos, hasta que las habas estén tiernas. 

4. Cinco minutos antes de finalizar, añadimos la butifarra de huevo y setas cortada en rodajas. 

5. Cuando las habas estén en su punto, apagamos el fuego y dejamos reposar.

Este plato es ideal para prepararlo con antelación.  Es mejor de un día para otro, cuando el guiso esté reposado, los sabores y aromas están mucho mejor al cabo de unas horas.

La manera de prepararlo recuerda un poco a la receta de Habas a la catalana que tienes en el blog.  

Servimos en platos o en cazuelitas de barro individuales, y espolvoreamos con un poco de tomillo por encima.

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Cuantas maneras diferentes de cocinar las alcachofas conocemos. Estando en plena temporada vale la pena aprovecharlas al máximo y disfrutar de ellas.

La alcachofa es el ingrediente que he escogido para el reto para el reto ColorYSabor de Temporada. como fruta la propuesta es la fresa. Ambas me encantan, la verdad sea dicha. 

Estaba tentada de preparar un plato de cuchareo, pero la verdad es que ya estoy en el modo de primavera "on" a pesar de que este año ha entrado con buen frío.

Vengo con una receta muy fácil de preparar, de las que se hacen un un momento y se comen en otro momento...

1. Limpiamos las alcachofas, las cortamos y las cocemos en agua hirviendo. Puedes utilizar alcachofas de en conserva, en este caso las escurrimos.

2. En el vaso batidor ponemos todos los ingredientes juntos: las alcachofas, los tomates, las almendras crudas y el queso fresco.

3. Añadimos un chorrito de aceite y lo trituramos. Podemos aprovechar el aceite de los tomates. Condimentamos con sal, pimienta y un poco de romero.

No tiene más misterio. Lo guardamos en la nevera hasta la hora de servir.

Es perfecto para untar en unas buenas rebanadas de pan o en unos crackers integrales de sésamo.

Es un paté que queda muy ligero y cremoso con una mezcla de sabores donde predomina la alcachofa.  Lo puedes combinar con el paté de pesto rosso y montar un aperitivo en toda regla o una cena de picoteo :)

Espero que te guste la receta y te animes a prepararla. Ya sabes que si tienes alguna pregunta me lo puedes decir en los comentarios.

Muchas de las recetas que preparamos llevan queso mascarpone. Desde hace tiempo, me rondaba la idea de prepararlo en casa, pensaba que no tendría que ser muy complicado. Y no lo es.

Consultando varias recetas he comprobado que hay diferentes maneras de prepararlo y la verdad es que dan buen resultado. Sólo necesitas dos ingredientes y esperar, es muy sencillo.

Con lo que me gusta preparar el queso fresco en casa, ya estaba tardando en ponerme manos a la obra. Me ha encantado el resultado. ¿Vamos con la receta?

       - 30 ml de zumo de limón

Cómo preparar Queso Mascarpone casero

¡Hola! Esta semana os traigo una receta de pan. Es ideal para los desayunos y meriendas, aunque a cualquier hora del día, la tentación nos llama.

Hacer pan en casa, para mi, ha sido y es todo un descubrimiento, un mundo en el que nunca se para de aprender, mejorar  y evolucionar.

Lo bueno es que tienes que practicar y probar, repetir y experimentar. Cambiar y combinar ingredientes y ver qué ocurre, aprender de los procesos. En definitiva, disfrutar con todo lo que el mundo panarra nos ofrece.

Y es que es una gozada, la cantidad de recetas que se encuentran en el mundo de los blogs y en los foros. Igual que en los libros y por supuesto en los talleres presenciales.

Hoy, me he basado en una receta del libro "Love is in the Bread" de Daniel Jordá. 

Con mis pequeñas variaciones, os muestro el resultado de este delicioso pan.  Vamos a ponernos con las manos en la masa.

Empezamos por mezclar las harinas en un bol. Añadimos el agua, la leche a temperatura ambiente con la levadura diluída y mezclamos todo bien. Seguimos con la sal y el azúcar y finalizamos con la mantequilla.

Amasamos un par de minutos y dejamos que repose 10 minutos. Repetimos el corto amasado y el reposo otra vez.

Mientras tanto rallamos la piel del limón. Le he puesto media, pero le puedes poner la cantidad que te guste.

Amasamos un poco más, y añadimos las pepitas de chocolate. Hacemos un plegado y dejamos reposar 10 minutos. Si es necesario hacemos otro plegado y otro reposo.

Dejamos reposar la masa dentro de un recipiente engrasado y bien cerrado. Si quieres la puedes dejar reposar en frío en la nevera. Una vez ha levado, la volcamos en la mesa, la formamos, y la metemos dentro del molde hasta que doble su volumen.

Precalentamos el horno a 250 º C, bajamos a 210 º C y lo cocemos durante unos 25-30 minutos.

Siempre dependiendo del horno y de las circunstancias. Si ves que de dora demasiado lo cubres un poco durante los últimos minutos.

Cuando esté cocido lo sacamos y esperamos a que se enfríe antes de desmoldarlo.

Al sacarlo del horno, la cocina huele de maravilla con el aroma dulce y cítrico que desprende. La verdad es que cuesta esperar a que se enfríe del todo y no caer en la tentación de probarlo.

Lo podemos cortar para congelar, aunque no creo que haga falta, porque te aseguro que te lo vas a terminar antes y no va a sobrar nada.

¿Quién se lleva la primera rabanada?

Durante la Cuaresma es tradición preparar los buñuelos. Todos los miércoles y viernes, es costumbre encontrar "bunyols" en todas las pastelerías y panaderías. Aunque cada vez más, los encontramos todos los días la semana.

Los "bunyols de vent"se preparan con diferentes rellenos: nata, crema o chocolate. También se toman tal cual, rebozados en azúcar. Este año me he animado a prepararlos en casa.

Empezamos por calentarla leche con la mantequilla en un cazo. Cuando empiece a hervir, añadimos la harina y el azúcar. Lo removemos bien hasta conseguir una masa que se despegue de las paredes del recipiente.

Retiramos del fuego, esperamos a que se temple un poco y añadimos los huevos despacio, de uno en uno. Cuando este todo bien integrado, dejamos reposar la masa media hora.

Calentamos el aceite en una sartén o recipiente un poco hondo. Con ayuda de dos cucharitas vamos formando bolitas y las freímos. Depende del tamaño te saldrán más o menos unidades.

Cuando estén dorados, los retiramos y dejamos que se enfríen sobre papel absorbente durante un ratito, para que se vaya el exceso de grasa.

En cada familia tienen su modo de prepararlos con alguna variación particular. También son muy típicos los "Bunyols de L'Empordà", o "brunyols". Están elaborados con una masa más densa y con forma de agujerito en el centro.

Para merendar o desayunar, acompañados de una buena taza de chocolate, té o café. Son buenísimos, ¿te animas a prepararlos en casa?

Me encantan las naranjas sanguinas. El color tan vivo que tienen, el aroma y sabor cítrico acentuado y su amargor característico, las convierten en un ingrediente llamativo y vistoso. En cierto modo me recuerdan al pomelo. Y es que yo soy muy de cítricos, me gustan todos.

Las sanguinas son ideales para zumos, mermeladas y recetas dulces. Pero también lo son para los platos salados, como las carnes, aves o las ensaladas.

Hoy propongo una receta de las que se hacen solas, de las que dan poco trabajo y son agradecidas. Además se puede cocinar con antelación. Las naranjas sanguinas se vienen al horno.

Limpiamos los picantones y los salpimentamos. Yo los he cortado por la mitad. Los ponemos en una bandeja apta para horno y los rociamos con un poquito de aceite de oliva. Añadimos el zumo de medio limón.