Queso fresco casero con orégano

by - octubre 30, 2015

Hola! Me imaginaba que preparar el queso fresco en casa era más complicado de lo que yo creía. Después de ver muchas recetas por la red y ganas de iniciarme, acudí a un taller sobre el tema, en La Patente.
Tuve la oportunidad de aprender un montón sobre el asunto, salí muy contenta y enseguida decidí ponerme "manos al queso fresco", con muy buenos resultados. 
Hoy vengo con una de las versiones que he preparado.

Queso fresco casero con orégano


He necesitado:
1 l. de leche fresca entera
24 ml. de vinagre blanco
1 cds de orégano seco
Sal y pimienta.

Preparación:
Empezamos por calentar la leche en un recipiente y cuando vaya  a arrancar el hervor apartamos del fuego. Añadimos el vinagre y en este momento se "precipita" vemos como corta.
En este proceso también se puede utilizar limón, lima, u otro tipo de vinagre. Vamos a dejar que se enfrie durante unos 30 minutos.


En este momento es cuando podemos añadir los productos para mezclar, bien sean hierbas aromáticas secas, productos deshidratados en general, especias. etc.
Yo le he añadido una cucharada de orégano, sal y pimientas variadas recién molidas.

Si queremos añadir hierbas frescas, frutos secos, mermeladas o purés, es mejor hacerlo cuando ya este frío del todo, ya que el calor las puede estropear.


Preparamos en recipiente para colar. Podemos usar un tamiz o una gasa gigante para hacerlo. Veremos que va soltando el líquido. Tapamos y reservamos en la nevera, como mínimo un par de horas.
Se puede prensar un poco o dar la forma que más te guste, redondo, cuadrado, en bolitas...
Le daremos la vuelta y lo preparamos para presentar. 


Es perfecto acompañando unas tostadas, unos crackers, o unos grisinnis...
Y lo mejor, es que puedes añadir diferentes ingredientes, hierbas, frutos secos... tanto para recetas saladas como para recetas dulces. Tantas variaciones como puedas imaginar.


¿A qué dan ganas de empezar y no parar?
Venga la última tostadita.. una más...


Creo que me estoy volviendo "quesera fresca casera".. jeje ¿Os animáis?
En breve publicaré uno "dulce", lo tengo en mente pero todavía lo tengo que probar. 

Feliz fin de semana y hasta la próxima!


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36 Comentarios

  1. ¡Pues es más fácil de lo que yo creía! Ahora mismito voy a por leche fresca y ya te contaré :-D

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    1. ya contarás a ver que tal el resultado :)

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  2. Que fácil me encanta y nunca lo e preparado a favoritos que va te diré si lo preparo mi lista de favoritos no para de aumentar con tanta cosa rica que ponéis bssss

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  3. Hola! No pensé que hacer queso en casa sería tan fácil. Voy a tratarlo, esperaré también la receta dulce.
    Abrazos!

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  4. Este queso ricotta sale siempre bien, se puede usar también zumo de limón. Si quieres hacer una imitación del queso mascarpone utiliza nata en vez de leche.
    Besos hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2015/10/tartas-para-halloween.html

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  5. Yo tampoco pensaba que era tan sencillo de hacer y es que además me gusta muchísimo, lo mismo pongo en práctica tu receta.
    Bss

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  6. Holaaa, esta es la forma más fácil de preparar queso en casa para entender un poco el proceso de la formación del queso. Con leche fresca pasteurizada y cuajo que se compra en las farmacias puedes preparar un queso fresco divino, como el que venden pero casero. Es muy fácil, en mi blog lo explico por si te quieres aventurar. Yo es que siempre ando trasteando con los quesos porque como mi amiga del pueblo es la quesera pues cuando voy y puedo me subo a la quesería y la observo mucho para aprender jeje, incluso ha impartido algunos cursillos a los que he asistido, se aprende mucho.
    Un besoooo

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  7. Parece riquisimo para lo facil que es!!!!!

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  8. Según lo explicas parece muy facil Silvia, tanto es así que me voy a llevar la receta con tu permiso, a mi me gustan todos quesos y este fresco se ve delicioso encima casero, que mas podemos pedir?. aparte de una llesca de pan torrado y bien untado. Besitos preciosa.

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  9. Queda muy bueno y cambiando las hierbas aromáticas tienes queso para todos los gustos.
    Besos.

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  10. Yo lo hago pero con cuajo, y no siempre queda bien. Probaré con el vinagre, porque me encanta este queso, y a la vista de esta maravilla, no se puede dejar pasar esta receta.

    Un besín.

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  11. Xiqueta. M'encanta. Jo també pensava que era difícil i aquesta recepta no ho és en absolut. M'encanta i el faré.
    Tinc un publicat que estic segura que t'agradarà. Te'l deixe i el pots fer amb iogurt no desnatat i el quedarà millor.
    Besets i bon cap de setmana, Oblida't dels mals rotllos copy/paste. Jo també ho faré.
    http://thermofan.blogspot.com.es/2014/09/queso-crema-desnatado-tmx-t.html

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  12. Silvia, sinceramente, estas son las cosas con las que más disfruto, ver como se hace algo tan delicioso, que a priori, en casa sería imposible, y algunas lo hacéis de tal modo que parezca tan sencillo. Dan ganas de meterse a lechera, y montar la quesería en casa. ¡¡¡Que delicia!!!
    Felicidades, pues te ha salido precioso.
    Besos y feliz finde.

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  13. Siempre me ha dado un poco de pereza hacer queso , pero la verdad es que lo has puesto fácil y apetecible. A ver si me animo !! un beso

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  14. wowww menuda pintaza que tiene Silvia, muchas gracias por compartir esta maravilla de receta, así podremos disfrutar de este queso que tiene un pintón increible!!!! besos!!!!

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  15. ¡Hola Silvia! ¡Qué rico!! Si es que este tipo de queso es una maravilla. Yo lo hago muy a menudo en casa, así solo, con hierbas y a veces lo dejo en salmuera. Siempre una delicia. Creo que el único problema es que no todas las leches frescas valen (depende de lo que te cuelen jajaja), en alguna ocasión me he quedado con un líquido avinagrado estupendo porque eso no cuajaba ni por recomendación! Pero este tuyo: buenísima pinta!! Un besazo!

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  16. Me encantan más quesos que podemos el aire nosotros mismos , se ve bien rico

    Un abrazo

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  17. Me ha sorprendido que sea tan sencillo, intentaré probarlo a ver que me sale :)
    Besos

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  18. Que bueno casero!!! Pensaba que era más complicado y viendo tu receta dan ganas de ponerse ha preparar queso fresco, muy rico.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  19. Que delicia de queso, nunca lo hice, pero es verlo y entrarme ganas, soy muy quesera y estos quesos frescos caseros tienen que estar para chuparse los dedos...Bess

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  20. Me encanta este tipo de queso, yo lo he comido en Cantabria, con la leche de las vacas de mi amiga, ella los hace mucho. Pero no le pregunté cómo lo hacía, y parece sencillo. Lo mismo me lanzo y lo hago porque es delicioso.
    Un beso

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  21. Y con el buttermilk que sobra, puedes hacer pan... o bizcochos... o cupcakes... yo a veces hago queso sólo para sacarle el buttermilk xD xD xD

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  22. Mi querida amiga, si que es facil como nos lo has explicado, y la pinta que tiene es de ser un queso delicioso. Mil besicos cielo

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  23. Yo también pensaba que seria mucho más difícil....ahora que seguro que me pongo y me sale mal. Tu eres la artista. Besicos.

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  24. Es ideal para tapear, con el sabor del oregano es muy original y tiene una pinta deliciosa!
    Besos de Bea y Mara

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  25. Muchas gracias!! pues si que es fácil, yo quedé sorprendida porque pensé que era más complicado. La verdad es que ahora lo voy a hacer mucho más en casa. Gracias por venir y dedicar vuestro tiempo. Feliz semana!

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  26. Me ha entusiasmado tu queso, ha sido verlo y entrarme unas ganas tremendas de probarlo. No pienso quedarme con las ganas. Besos y miles de gracias.

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  27. Nunca he hecho queso fresco en casa pero con esta receta creo que lo voy a probar!! Besos

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  28. Yo también hago queso fresco en casa, es estupendo! Pero no lo he probado con orégano tiene que tener un puntito italiano muy rico. Un beso guapa!

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  29. Gracias a tod@s! animaros a probarlo porque no cuesta nada y el resultado vale la pena, besos!

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  30. Hola,
    Tengo dos preguntas
    1. ¿SI usas limón en lugar de vinagre la proporción es la misma?
    2. ¿Qué haces con el suero restante?, aún debe quedarle caseína

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    Respuestas
    1. hola! en principio uso la misma cantidad de vinagre o de limón sin problema.
      Y con el resto de suero hago algún bizcocho o bien utilizo para sustituir líquido cuando hago pan. Quedan super buenos :)
      Muchas gracias por venir, saludos!

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  31. Me declaro contigo #Adicta al #Queso <3
    me encanta esta receta.
    Saludos.

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