Cómo preparar Solomillo de cerdo a la pimienta

Empezamos por limpiar la pieza de solomillo sacando la grasa. Cortamos en medallones de dos dedos de grosos aproximadamente. Los reservamos.

Vamos a preparar el arroz. Picamos bien el diente de ajo para sofreírlo en aceite de oliva bien caliente. Cuando tome color, añadimos el arroz, damos unas vueltas y agregamos el agua.

No hace falta añadir sal, ya que vamos a sazonar con el Avecrem Dúo Guisos Carne. Dúo es una nueva generación de Avecrem con doble capa, aporta más sabor con una combinación de verduras, laurel, romero y aroma de vino.

Lo añadimos al arroz y dejamos que hierva hasta que este en su punto. Retiramos el fuego y reservamos para presentación del plato.

En el mismo recipiente que hemos hecho los medallones, añadimos la nata. Se mezcla con el jugo de la carne y dejamos reducir un para de minutos.

¿Que os ha parecido? Es una buena receta para estos días de fiesta  :) 

Mientras tantos seguimos con los fogones en modo "on" pensando en un postre para fin de año.

Nos vemos pronto!

Preparación:

Las tartaletas las podemos comprar preparadas o hacerlas en casa con pasta brisa. Las que utilizo hoy las he comprado a punto para rellenar. 

Cuando estén tostadas, las retiramos del horno y dejamos enfriar. Acompañamos con nueces y pasas para decorar, combinan muy bien con el queso azul. 

El contraste dulce-salado en casa nos encanta, es perfecto para aperitivos y para momentos con un tono dulce en cualquier momento.

¿Quién se lleva la primera?

Con lo cheeselover que soy le voy dar muy buen uso. Puedo decir que es muy práctico, limpio y facilísimo de usar.  Ahora mismo te lo explico.

Lo sacamos del microondas y añadimos el zumo de lima o limón y observamos que precipita. Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. 

Una vez frío, colamos usando el recipiente verde y lo volvemos a poner dentro del recipiente blanco.

De modo tradicional, hacemos lo mismo, calentamos la leche  en un recipiente y cuando vaya a arrancar el hervor, apartamos del fuego y añadimos el zumo de lima o limón.

De modo tradicional, usamos un tamiz o una gasa gigante para colar. Con una cuchara presionamos un poco para que vaya soltando el líquido.

Mezclamos la mermelada de pera, y los dátiles troceados, en ambos casos siempre y cuando el queso esté frío, ya que la fruta se podría estropear.

Preparación:

Empezamos por preparar los frutos rojos, los limpiamos con cuidado. Si son congelados o en conserva los dejamos a temperatura ambiente.

Calentamos aceite de oliva y pochamos la cebolla picada, cuando esté  transparente, vamos añadiendo las especias, el jengibre, la pimienta, los clavos de olor y el vinagre.

Las especias las podemos cambiar a nuestro gusto.

Continuamos con los frutos rojos y el azúcar moreno. Damos unas vueltas de vez en cuando, el líquido va reduciendo y toma una textura más espesa. En 25-35 minutos a fuego lento, lo tenemos preparado. Quedará como una confitura.
Dejamos que se enfrié a temperatura ambiente y lo pasamos a un bote de cristal para reservarlos en la nevera.


Cuando lo vayamos a utilizar, solo tenemos que templarlo o calentarlo un poco antes de servir. De esta manera lo tenemos a mano para cuando sea necesario. Aguanta mucho tiempo en la nevera, lo malo es si vas cogiendo cada vez que la abres...
Acompañando quesos, en aperitivos, platos de carnes y caza, o simplemente en unas tostadas o crackers.