Cordero asado con membrillo y mandarinas
Hola! ¿Cómo van esos preparativos festivos? Hoy vengo con una receta perfecta para estos días especiales, un asado de cordero que lleva frutas y se hace sin complicaciones.
Con esta receta participio en el reto de diciembre #ColorYSabor de Temporada. La verdura escogida es la escarola, y la fruta es el membrillo.
Encendemos en horno :)
He necesitado:
1 pierna de cordero o paletilla
2 membrillos
3 mandarinas
1 cebolla
3-4 dientes de ajo
Aceite de oliva
Tomillo y romero
2-3 clavos
Sal y pimienta
Preparación:
Empezamos por precalentar el horno a 200 º C. Mientras tanto preparamos el cordero para el asado. Lo ponemos en una bandeja y rociamos con aceite de oliva, sal y pimienta. Añadimos un poco de romero o tomillo al gusto y los clavos. Cortamos la cebolla en trozos grandes y la ponemos, junto con los ajos enteros, alrededor del cordeo.
Partimos los membrillos en ocho gajos y las mandarinas por la mitad. Ponemos la fruta alrededor y llevamos la bandeja al horno.
Más o menos tardará unos 45 minutos. Depende de la pieza que asemos tenemos que controlar el tiempo, vamos vigilando sobre la marcha.
De vez en cuando la regamos con los mismos jugos que se van formando y le damos la vuelta al cabo de un rato, para que se vaya dorando por ambos lados. Si quieres le puedes añadir un poquito de brandy o vino rancio al asado, es opcional.
Cuando esté dorada, sacamos la bandeja del horno y separamos el cordero y los membrillos.
El resto, lo utilizamos para hacer la salsa, reservando algún trozo de mandarina para acompañar el plato.
Para hacer la salsa trituramos la cebolla y los ajos asados, retirando antes las hierbas y los clavos. Añadimos el jugo de las mandarinas y sumamos el resto de jugos del asado.
Si la salsa queda muy líquida la podemos llevar al fuego hasta que reduzca un poco.
Servimos el cordero con los trozos de membrillo y la mandarina junto con la salsa. Una ramita de tomillo o romero le viene perfecta.
Y como es natural, las frutas se pueden variar según nuestros gustos, con las carnes dan mucho juego y el contraste es espectacular.
Y me despido hasta la próxima receta, pero no sin antes desearos una Feliz Navidad, pasadlo muy bien y disfrutad de estos días, un abrazo con mucho cariño :)
30 Comentarios
Una receta deliciosa para estos días.
ResponderEliminarAprovecho para desearte una Feliz Navidad.
Besitos guapa
¿Cómo no me va a gustar este cordero? Tan bien acompañado como va y con esa maravillosa presentación no creo que nadie puede hacerle ascos.
ResponderEliminarFeliz Navidad en compañía de los tuyos. Nos vemos en el Año Nuevo.
Un beso.
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
ResponderEliminarSilvia me encanta la receta. Es muy navideña y la mandarina y el membrillo tiene que aportar unos matices deliciosos a la carne de cordero.
ResponderEliminarAprovecho para felicitarte las fiestas y mandarte mis mejores deseos para 2017
¡Besos mil!
Hola guapísima !!!
ResponderEliminarUn cordero delicioso Silvia, cada vez me gusta más combinar la carne con fruta en los asados y a tí te ha quedado de rechupete.
Espero que pases unos felices días junto a la familia y amigos.
Besotes mi niña.
Bueno, esto es un señor platazo de Navidad! sí señor! Te ha quedado irresistible!! Con nosotros no llegaría a la mesa porque empezaríamos picando y no dejaríamos nada!! jaja
ResponderEliminarUn besote guapi y felices fiestas!^^
''BUENISIMO!!!
ResponderEliminarTe cojo la idea para el cordero de Navidad.
BONES FESTES!!!!
Pero qué delicia, Silvia... Me da hasta el olor!!
ResponderEliminarMuchas gracias por tu comentario en mi blog, aprovecho también para desearte unas felices fiestas ;)
Un beso grande!!
Qué rico Silvia. Nunca he cocinado con membrillo, como mucho he acompañado algún plato con mermelada de membrillo, pero me parece espectacular este cordero. Con las mandarinas, muy muy rico.
ResponderEliminarTe deseo una feliz Navidad.
Un beso,
Sil
Me gusta la combinacion de sabores que le has puesto , Feliz navidad guapa besitos
ResponderEliminarHas preparado un plato digno de estos días de fiesta, me parece exquisito.
ResponderEliminarFelices fiestas nos vemos después de reyes.
Un beso
Súper súper mega delicioso!! Me Encanta como luce y esa combinación de sabores que también me parece de lujo!
ResponderEliminarUn platillo de fiesta maravilloso!
Besitos y Felices Fiestas!
Nunca lo he probado así pero el cordero me encanta y seguro que tiene un sabor diferente. Me parece una delicia.
ResponderEliminarUn beso enorme y te deseo lo mejor para estas fiestas.
FELIZ NAVIDAD
Te ha quedado una receta de 5 estrellas Silvia, que pinta tiene este plato, el cordero me encanta y este esta para chuparse los dedos guapa, y con ese acompañamiento ni te cuento, no pudiste elegir mejor, me encanta...Besitos y felices fiestas
ResponderEliminarTe ha quedado un plato divino... Me gusta mucho la combinación que le has puesto seguro que está muy rico.........Besos y Feliz Navidad
ResponderEliminarMare meva!, quina bona Pinta!.Te ha quedado bueno, buenísimo. Petons i Bon Nadal.
ResponderEliminarSe ve riquísimo, una manera muy original de cocinar el cordero, en mi casa gustaría mucho seguro! Feliz navidad Silvia!! Besitos desde Noly's Sweet Box
ResponderEliminarFeliz Navidad Silvia. Que el espíritu de amor y paz que nos trae, te acompañe todo el año. Bstes.
ResponderEliminarDe vicio tiene que estar!!besos
ResponderEliminarHa quedado buenísimo, la verdad es que nos encantó y lo vamos a volver a hacer, porque desapareció rápido.
ResponderEliminarGracias por venir y por comentar, un besazo muy navideño! <3
Me encanta la mezcla de carne con frutas le da un toque muy especial, felicidades este guiso tan rico,
ResponderEliminarbess
Muchas gracias Maribel ;)
EliminarNosaltres mai hem fet carn per nadal a no ser que sigui la dels canelons, pero cada casa amb les seves costums. Aquestes carns més fortes queden genials amb els tocs dolços del codony, jo he trobat aquesta combinació en més d'un restaurant (fora la mítica poma o pera), i queda deliciós. La pinta del plat es deliciosa.
ResponderEliminarBon Nadal Silvia, portava molt de temps sense pasarme, espero que gaudeixis de tots aquets dies amb els teus. PETONETS!!
Moltes gràcies, igualmente Mireia, bones Festes ;) PETONETS!!!
EliminarHola Silvia! Qué rica y sabrosa tiene que quedar esta carne de cordero! A mi la mezcla dulce y salado me encanta así que tu receta es bienvenida 😋 Espero que hayas pasado un feliz fin de semana, ahora toca otra cena jeje! Pasalo genial y Feliz 2017 compi jeje! Besitos!!
ResponderEliminarMuchas gracias Marina, me alegro de que te guste ;) Feliz año 2017!!! muchos besos.
EliminarUn plato de lo más delicioso y como siempre unas fotos que invitan a disfrutarlo. Un beso y te deseo un estupendo año :)
ResponderEliminarMuchas gracias!! ha sido todo un éxito :) Feliz año! Besos.
EliminarAdoro el cordero con frutas.
ResponderEliminarEs la combinación de sabores perfecta.
Besitos
Muchas gracias Isabel, queda buenísimo. Un beso.
Eliminar