Las ensaladas no pueden faltar en verano y las legumbres son una opción estupenda para prepararlas de mil maneras. Con cuatro ingredientes que tenemos por casa combinamos un plato para que quede bien apañado.
La he preparado con habitas en conserva, que ya vienen en aceite y condimentadas, y como ingrediente especial caballa ahumada. Es la primera vez que la utilizo y la verdad que me ha gustado mucho.
El plato es bien fácil y rápido de hacer, con un buen aliño y poco más, sin ninguna complicación.
En lugar de habitas la puedes hacer con cualquier legumbre, que seguro queda igual de rica. Como base he utilizado lo que tenía en casa, tomate y pepino que tenía que aprovechar. Vamos con la receta.
Ingredientes para la receta
- Un bote de habitas en aceite de oliva.
- 100 g de caballa ahumada
- 1 tomate hermoso
- 1 pepino
- 3-4 cdas de aceite de oliva virgen
- 1 cda de vinagre de módena
- 1 cda de miel
- Pimienta
- Sal
Cómo preparar la ensalada de habitas
- Cortamos la caballa ahumada en lonchitas.
- Cortamos el pepino y el tomate en rodajitas finas.
- Preparamos el aliño mezclando el aceite, vinagre, miel, pimienta y sal.
- Montamos el plato con el tomate y el pepino en la base, las habitas por encima y las lonchitas de caballa ahumada.
- Repartimos el aliño por encima y lo llevamos a la nevera para tomar bien fresquita.
Cómo es una receta de aprovechamiento, se va al reto 1+/- 100, desperdicio 0 de Marisa. Un reto lleno de ideas sobre el reciclaje y el ahorro.
