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Ingredientes:

- 2 plátanos maduros
- 1/2 limón
- 300 g de harina
- 1 cucharada de levadura química
- 2 huevos medianos
- 1 pizca de sal
- 100 g de azúcar
- 100 ml de leche
- Aceite para freír
- Chocolate para fundir

Cómo preparar los buñuelos de plátano:

- Pela los plátanos y tritura con la ayuda de un tenedor.
- Agrega el zumo de medio limón para que no se oxide. Reserva la mezcla.
- En otro recipiente, bate los dos huevos con la pizca de sal, añade el azúcar y bate bien hasta que espume un poco.
- Añade la leche y el puré de plátano y mezcla bien.
- Continúa con la harina junto a la levadura y bate todo hasta que la masa sea cremosa.
- Fríe los buñuelos en aceite a temperatura media.

- Con la ayuda de dos cucharas ves echando porciones de la masa.

- Una vez dorados retíralos y ponlos sobre papel absorbente.
- Espolvorea los buñuelos con un poco de azúcar normal o glas.
- Calienta el chocolate para fundir (en tandas cortas de microondas).

A la hora de servir acompaña con el chocolate fundido por encima.

Lo puedes cocinar en el horno o el la freidora de aire. Es una receta muy sencilla y mientras preparas la cebolla al vermut, casi casi tenemos el bacalao a punto para terminar con un gratinado.

Ingredientes:

- 4 lomos de bacalao fresco
- 1 dl de vermú blanco
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 4 cdas de pan rallado o panko
- 1 ramita de perejil
- 1 limón (zumo y ralladura )
- Aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta

Cómo preparar el bacalao crujiente con vermut:

- Pela la cebolla y córtala en juliana. Pela los ajos y córtalos en láminas.
- Pon al fuego una sartén con 2 cucharadas de aceite  de oliva, añade la cebolla y rehógala durante 5 minutos.
- Vierte el vermut, salpimienta y cocina durante 5 minutos. Reserva.
- Pasa un par de cucharadas del sofrito anterior a un cuenco. Añade el pan rallado, el perejil picado, dos cucharadas de aceite de oliva y el ajo. Mézclalo todo.
- Mientras, precalienta el horno a 180º y hornea los lomos de bacalao 8-10 minutos (depende tamaño y grosor). Antes de hornear pincela con un poquito de aceite de oliva.
- Sácalos del horno y cubre los lomos de bacalao con la mezcla

- Espolvorea ralladura de limón por encima y gratina 2-3 minutos hasta que se doren.
- Sírvelos con el resto de la cebolla (la otra mitad que hemos reservado) en el fondo de la bandeja.

- Puedes acompañar con chips de alcachofa o diferentes vegetales de temporada.