Cortamos la cebolla y la sofreímos en aceite de oliva caliente. Cuando este dorada, añadimos la carne picada y las setas, Si son muy grandes las troceamos.

Salteamos todo a fuego vivo durante unos minutos.

Dejamos cocer hasta que veamos que coja color y rectificamos de sal y pimienta.

Dejamos cocer hasta que veamos que coja color y rectificamos de sal y pimienta. Esperamos a que se enfríe antes de rellenar los tomates. Pasado un rato, procedemos a rellenarlos.

Hola! La receta de hoy es de esas que te llevan tiempo y dedicación, pero que vale la pena preparar. Para la jalea de membrillo necesitamos los mismos ingredientes que para el dulce de membrillo.

Y además si preparamos el dulce de membrillo podemos aprovechar una parte para esta elaboración y la otra parte para la jalea, y hacerlo a la vez o más tarde.

 Jalea de membrillo

Necesitaremos:

El líquido sobrante de haber hervido los membrillos.

Azúcar

Limón

1. Lavamos las ciruelas, les quitamos el hueso y las partimos en trozos.

2. En un recipiente mezclamos los trozos, el zumo de medio limón y el azúcar. Dejamos reposar una hora más o menos. Lo podemos meter en la nevera más tiempo y dejarlo hasta el día siguiente.

3. Cocemos unos 30-35 minutos, más o menos, dándole vueltas de vez en cuando. 

4. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

5. Llenamos los botes de cristal y los dejamos boca abajo hasta que se enfríen del todo.

Si te gusta la mermelada sin trocitos lo puedes pasar por la trituradora una vez que la retiramos del fuego. A mi me gusta más encontrarme los trozos de fruta en la mermelada.

También podemos preparar el envasado al baño maría, si queremos guardar los botes por mucho tiempo.

4. Preparamos un recipiente para el "baño Maria", y lo introducimos en el horno previamente precalentado. Esperamos a que esté cuajado y dejamos enfriar.

5. A continuación lo desmoldamos  y preparamos la presentación.

5. Batimos los huevos en un bol con la leche.
6. Lo vertemos sobre la calabaza procurando que quede bien repartido y cubrimos con el queso Gruyère.

Podemos hacer lo mismo en recipientes individuales, yo he preparado tres pequeños.


7. Mientras tanto vamos precalentando el horno a 220º C.
8. Introducimos las bandejas y  gratinar hasta que este dorado.

Lo servimos enseguida, aunque también está buenísimo un poco tibio.

¡Hola! Todavía estamos en temporada de berenjenas. Hoy en dia las encontramos durante todo el año, igual que casi todas las verduras.

La receta de hoy hace honor a las berenjenas rellenas que nos gustan tanto en casa, las "rellenas de siempre". Las preparamos tanto de carne, como de verduras, de pescado o pollo. 

Las de hoy lo son con verduras, aprovechando lo que la temporada nos ofrece.

- Limón, su zumo

Cómo preparar mermelada de moras silvestres y ciruelas

1. Limpiamos las moras, pelamos las ciruelas y les sacamos el hueso.
2. En un bol mezclamos toda la fruta, el azúcar y el zumo de medio limón. La cantidad de azúcar es la mitad del peso de la fruta, si te gusta más dulce por supuesto que le puedes añadir más cantidad.

3. Lo dejamos reposar un par de horas o lo guardamos en la nevera de un día para otro.

4.Pasamos todo a un cazo y lo ponemos al fuego, dejamos que se vaya cociendo durante 25 minutos.
5. Vamos a triturarlo muy fino, y si prefieres que no queden las semillitas lo puedes pasar por un pasapurés o un chino y así queda totalmente fino.
Yo lo hago de las dos formas, a veces lo paso y a veces no.


6. Y por último la guardamos en botes de cristal. Generalmente los dejo boca abajo cuando aún está un poco caliente, y dejo que repose y se enfríe.

También se puede hacer el envasado al "baño maría" si tienes intención de guardar los botes por mucho tiempo.



Siempre podemos aprovechar alguna fruta y combinarla en una mermelada o una confitura.
Te recomiendo la mermelada otoñal de calabaza y cítricos ideal para reciclar frutas que solemos tener por la nevera.