Qué bonito es aprender sobre la gastronomía de otros lugares. Cuando viajamos es enriquecedor descubrir nuevas recetas, maneras de cocinar, costumbres y tradiciones.
Y cuando no viajamos lo aprendemos de libros, de talleres, de festivales gastronómicos o gracias a la generosidad de personas que comparten su experiencia y sabiduría con nosotros.
Paco me envió el libro "Cocina de Valdecasa de Tajo, desde la tradición a la actualidad" una selección de recetas tradicionales, que han pasado de abuelas a madres y de generación en generación.
En el libro han trabajado tanto él como otras personas de Valdecasa de Tajo. Ahora quedan impresas en papel, para que todos podamos hacer uso y disfrutarlas. Mil gracias :)
En el libro han trabajado tanto él como otras personas de Valdecasa de Tajo. Ahora quedan impresas en papel, para que todos podamos hacer uso y disfrutarlas. Mil gracias :)
Como dice Paco: "Comidas reales como la vida misma, y alguna cosilla más, en Valdelacasa de Tajo, Cáceres"
La primera que he probado son las Sopas de tomate, vamos con la receta :)
Ingredientes:
- 2 pimientos verdes
- 2 pimientos rojos
- 1 cebolla
- 500 g de tomate maduro
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 cta comino molido
- 1 cta pimentón dulce
- 2 vasos de caldo
- 1/2 pan asentado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Cómo preparar Sopas de tomate
1. Calentamos aceite y sofreímos la cebolla y los pimientos bien picados. Cuando estén dorados añadimos los ajos machacados y los tomates picados.
2. Cuando este todo bien sofrito, añadimos la sal, el comino y el pimentón. Damos unas vueltas para que los sabores se integren bien.
3. Seguimos con las hojas de laurel y el caldo. Lo puedes hacer con una pastilla de caldo si quieres.
4. Cocemos a fuego suave unos 10 minutos. Añadimos un poco mas de caldo o agua en su defecto y le damos otro hervor.
5. Mientras preparamos en pan. Lo picamos para sopas y lo ponemos en un recipiente.
6. Añadimos la sopa que tenemos preparada, dejamos que se cale bien y servimos bien caliente.
Como apetece ¿verdad? y ahora, que nos ha llegado el frío de golpe, sienta de maravilla una sopa calentita y reconfortante.
Queda inaugurada la temporada de sopas ¿te apuntas?
