Dulce de boniato
Estamos en temporada de boniatos, uno de los productos estrella del otoño. Al horno, cocido, frito o en cremas, el boniato es un tubérculo que nos da mucho juego en la cocina, igual que lo hace la patata en recetas saladas y dulces.
En platos de cuchara es una delicia. Da un punto de sabor y dulzor a los guisos que lo hace muy especial. Para recetas de postres es perfecto por su textura y color, además combina con muchas frutas de temporada, como la crema de boniato y cítricos con kiwi y mandarina.
Hoy te traigo una conserva dulce, ideal para utilizar en bizcochos, tartas, rellenos y para tomar con unas tostadas o con un yogur. Tan fácil de hacer como rico, es todo un éxito.
Ingredientes:
- 600 g de boniato asado (o cocido)
- 200 g de azúcar
- 1 piel de limón
- 1 rama de canela
Cómo preparar Dulce de boniato asado
1. Empezamos por asar los boniatos en el horno. Los introducimos en el horno a 180º C durante 30 minutos. Cuando estén tiernos, los dejamos enfriar. Si es necesario los dejamos más rato.
Si no quieres hacerlo asado, lo cueces en agua hasta que este tierno.
3. En un recipiente ponemos todos los ingredientes, el boniato, la piel del limón, el azúcar y la rama de canela.
4. Cocemos a fuego medio durante 30 minutos, dando vueltas de vez en cuanto y al tanto de que no se pegue por debajo.Si hace falta líquido añadimos un poquito de agua.
5. Lo dejamos enfriar, sacamos la rama de canela y la piel del limón. Ya lo tenemos listo para guardar en botes. El dulce de boniato se puede guardar como conserva o bien congelar sin problemas.
Puedes variar la cantidad de azúcar a tu conveniencia y añadir o combinar especias, como clavo o jengibre. O probar con la piel de otro cítrico como naranja o mandarina dando tu toque personal.
¿Qué te parece este dulce de boniato? Seguro que se te ocurren muchas ideas para utilizarlo, además de comerlo a cucharadas :)
Te dejo un par de recetas con boniato que te pueden gustar para esta temporada :)
34 Comentarios
El boniato es uno de los productos del otoño que más me gustan, aún no he comprado ninguno, pero ya no tardaré en hacerlo. Esta crema me parece buenísima para el relleno de empanadillas, dulce que nos encanta, y otras tantas aplicaciones que ya pensaré. Da gusto verlo.
ResponderEliminarun beso.
Nunca me he atrevido a traerlo a casa, este año mi hermana fue a Portugal a una feria y estaba la señora vendiendo boniatos de su huerto, me trajo uno enorme, yo lo plante en el huerto y la mata es enorme, no se lo que tendra debajo, además ahora por aquí ya enfría y no se yo lo que saldra, de todas maneras la mata es muy bonita, este dulce tiene que estar delicioso, menuda pintaza tiene....Bess
ResponderEliminarBuenos días Silvia, en casa nos encanta el boniato, tanto asado como cocido. Seguro que tu Dulce de Boniato nos gustaría allá donde la añadiéramos, pienso en esas tostadas y se me hace la boca agua, que aún no he desayunado, ¡Ja, ja, ja! Besos
ResponderEliminar¡Qué delicia Silvia! Yo como batata desde el embarazo de Lara, un antojo como otro cualquiera, y este dulce me está poniendo ojitos ¡Besos mil!
ResponderEliminarMe encanta la idea de cocinar en plan dulce los boniatos, que es algo que tengo entre pendientes! Pero dentro de nada ya tendré muchos en la cesta eco y habrá que darles salida.
ResponderEliminarBesos,
Palmira
¡¡Hola Silvia!! ¿Qué tal ha ido el verano? Veo que has seguido preparando riquísimas recetas, y ahora, nos traes un dulce con un ingrediente muy otoñal, como es el boniato. A mí me gustan mucho, asados es como más lo suelo comer, pero vamos, en forma de dulce, tiene que estar riquísimo. Nosotros solemos hacer dulce de boniato, pero sin triturar para rellenar las empanadillas de boniato, muy típicas aquí en la Comunidad Valenciana. Yo sigo la receta tradicional de mi suegra y como hago en cantidad, luego, le hago el baño maría y así siempre tengo el dulce de boniato siempre a mano. Besitos.
ResponderEliminarSolo con ver ese color ya apetece !
ResponderEliminarY la textura es fantástica!!! Bss.
Hay Silvia qué hambre me está entrando.
ResponderEliminar¡Qué rica cremita de bonito! nunca la he probado pero no hace falta, sé que me encantaría.
La tengo pendiente.
Te ha quedado deliciosa, en textura, color y seguro que en sabor.
Mmmm quién pudiera merendar una tostada con este dulce de boniato.
Feliz tarde guapi
Sil
Posiblemente las empanadillas formadas por una lamina de hojaldre rellena de boniato previamente asado, sea una buena combinación, no lo he hecho aunque con la cantidad de boniatos que hay en el mercado probaré a realizarlo. También existe la batata que es de color anaranjado, el boniato es blanco, la batata creo es mas dulce.
ResponderEliminarGracias, si lo pruebas espero que te guste :)
EliminarHola Silvia, que receta tan rica para empezar el otoño!!! estoy descubriendo el mundo del boniato, antes solo lo comíamos para la castañada . Siempre es enriquecedor probar y descubrir sabores y productos. Besos.
ResponderEliminarEs una delicia, te ha quedado con un color precioso de. otoño yo también lo suelo combinar con calabaza. Un beso!!!
ResponderEliminarQué rica crema, en Canarias se come muchos boniatos, aquí los llamamos batatas.
ResponderEliminarBesitos guapa
Sabes el sabdo fui expresamente a comprar boniatos porque tenía antojo de ellos al horno, me encantan!! Así como lo has preparado tu no lo he probado aún, se ve muy rico.
ResponderEliminarUn beso enorme
Hola guapa. Imagino que sabes que aquí en Valencia el dulce de boniato (pero el blanco) lo utilizamos para hacer los Pastissets de Nadal. A mí me encanta hacerlo cada año hasta sin pastissets.
ResponderEliminarRecuerdo que hace años, lo hacía, abría la nevera y me lo comía a dedazos.
Nunca lo he hecho con el boniato rojo pero la receta es la misma. Incluso sin azúcar, queda delicioso. Es una perdición.
Ver el tuyo y apetecerme.
Besets
Ha durado poquísimo, jaja, lo repetiré pronto :)
EliminarQué aspecto! Te ha quedado genial. Me encanta volver por tu cocina y te mando un fuerte abrazo
ResponderEliminarRecepta...apuntada! Que bo ha de ser!
ResponderEliminarPetonets,
Olga
Hola Silvia, me chifla el boniato y este dulce me parece un manjar, que cosa mas rica.
ResponderEliminarBesinos
El toque de Belén
Tiene una pinta deliciosa. La textura y el color se ven estupendo.... Besos
ResponderEliminarQuin dolç de temporada tan bo Sílvia. No tardaré a fer-lo!
ResponderEliminarPTNTS
Glòria
Fet!
EliminarÉs top!
Ptnts
Glòria
Que be!! gràcies, es molt senzill i bo :) ptnts.
EliminarHola, Silvia:
ResponderEliminarEsta crema de boniato te ha quedado de lujo para rellenar tartas o lo que sea. En Canarias es muy típico hacer truchas rellenas de batata (boniato) por Navidades y en Semana Santa. Seguro que quedarían deliciosas con tu crema de boniato.
Feliz fin de semana. Besitos, guapa.
Nunca he comido boniato antes aqui no era habitual verlo en la fruteria ahora si lo hay pero como no hay costumbre de cocinar con el no lo he comprado aun ,sin duda esa crema de boniato tiene que estar de rexupete,de buena gana la probaba , me voy a guardar la receta en pendientes no sea que cualquier dia me anime y los compre.
ResponderEliminarBicos mil y feliz finde wapa.
Me encanta el boniato y es sanisimo!!besos
ResponderEliminarMe encanta el boniato! Tu receta me parece ideal así que la probaré pronto. Besos
ResponderEliminarOh la la Silvia, me imagino éste dulce de boniato como relleno de una tarta con masa dulce, tipo galletas con mantequilla y se me cae la baba jeje. Te ha quedado muy rico, muy "gourmand". Petonets!
ResponderEliminarHola Silvia. Hace mucho que no he comido boniato y mira que me gusta pero es que en casa soy el único a quien le gusta jj y ante eso no hay más que hablar. Al horno está delicioso y para rellenar este dulce es sensacional. Me encantan los pastissets con este relleno y siempre que puedo los compro. No me he decidido a hacerlos todavía.
ResponderEliminarEste dulce tiene un color precioso y de sabor estará sensacional. Delicioso.
Un abrazo.
Tiene que estar impresionante, sólo con verlo dan ganas de probarlo.
ResponderEliminarEstoy de sorteo en el blog, me encantaría si pudieses participar. Un abrazo
Gracias!
EliminarMuchas gracias por vuestras vistas y comentarios, me paso por vuestras cocinas :)
ResponderEliminarA ver que se cuece por allí...
Cuando era pequeña mi madre al salir del colegio me solía comprar boniatos y castañas asados, me encantaban, he estado años sin comerlo y este año a raíz de algunas recetas que he leído me he vuelto a reencontrar con este tubérculo, mmm, qué recuerdos¡, tomo nota de tu receta pues es una buena idea para hacerme con unos tarritos para todo el año. Un beso
ResponderEliminarMe alegro mucho de que te guste :) estoy segura de que los disfrutarás muchísimo, besos.
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