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ChupChupChup

Lomo curado casero

Los embutidos curados no faltan en nuestros aperitivos y en los menús de fiestas. Si hay algo que tenía ganas de probar es precisamente el lomo curado casero. 

Elena de @misspimienta lo ha compartido en su video receta. Ha sido cuando me he animado a prepararlo.
Es sencillo, no tiene complicaciones y resulta más que rico. Para mi todo son excelencias, nos ha encantado. Lo he preparado por primera vez y ya te digo que lo voy a hacer más de una y de dos veces. 

Te aseguro que el aroma es brutal, al cortarlo ves la textura de la carne perfecta, está un punto ideal de curación. Vamos con el proceso.

Lomo curado casero

Ingredientes:

- 1  pieza de lomo de 600 g
- 250 g de sal
- 300 gde azúcar
- 1 cda pimentón picante
- 1 cda pimentón dulce
- 1/ 2 cda tomillo picado
- 1/2 cda romero picado
- 1 cta pimienta negra molida


Cómo preparar Lomo curado casero


1. Mezclamos la sal y el azúcar en un bol.
2. Preparamos un recipiente con una capa de la mezcla en el fondo. Colocamos la pieza de lomo encima y lo cubrimos con el resto de la mezcla de sal y azúcar.
3 Tapamos el recipiente y lo reservamos en la nevera. Lo dejamos 48 horas.

Lomo curado casero

4. Sacamos el recipiente y vemos que ha disminuido el tamaño de la pieza de lomo y que se hay un poco de líquido. Es lo normal. 
5. Lavamos el lomo con agua debajo del grifo para sacar restos de azúcar y sal. Secamos la pieza con un paño o papel de cocina.
6. Preparamos una mezcla con las hierbas aromáticas, el pimentón y la pimienta. 

Lomo curado casero

Puedes variar de especias, de hierbas aromáticas y de pimentón a tu gusto. Así lo preparas a tu aire :)

7. Rebozamos la pieza de lomo por todos los lados impregnando bien la mezcla.

Lomo curado casero

8. Envolvemos la pieza con papel de cocina y un paño de lino. También lo puedes hacer con una venda o gasa de hilo.
9. Lo guardamos en la nevera durante 21 días.
10. Pasadas las tres semanas, sacamos el lomo, le quitamos los envoltorios y ya lo podemos probar.

El aroma que desprende es genial, dan ganas de probarlo enseguida. Y lo haces, cortado finito es irresistible :) 
Acompáñalo con unas tostadas de buen pan, unos crackers o unas galletas saladas de sobrasada con queso de oveja.

Lomo curado casero

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Mermelada de mandarina con chocolate y canela

Las mermeladas de cítricos son un clásico que no pueden faltar cada temporada. Y este año no podía ser menos. Ya estamos tocando las fiestas navideñas y entre recetas de entrantes, aperitivos, carnes y pescados, panes... dulces navideños, me apetece mucho una mermelada para esos días.

Con mandarinas he preparado un par de veces la mermelada de mandarina con jengibre, y tenía muchas ganas de probar algo especial con chocolate. El resultado ha sido "voy a esconderlo porque desaparece volando".

He recibido unas cajas de mandarinas de NaranjasYa.es de Picassent, València. Son deliciosas, dulces y muy aromáticas. Me encanta el aroma que te dejan en las manos cuando las vas pelando, es algo especial. Vamos con la receta.

Mermelada de mandarina con chocolate y canela

Ingredientes:

- 600 g de mandarina sin piel
- 300 g de azúcar
- ½ limón su zumo
- 60 g de chocolate fondant
- Canela en rama


Cómo preparar Mermelada de mandarina con chocolate y canela


1. Empezamos por pelar las mandarinas y quitamos las partes blancas de los gajos.
2. Ponemos los gajos partidos en un bol  y añadimos el zumo del limón. 
3. Añadimos el azúcar y lo dejamos reposar 2-3 horas. Puedes dejarlo en la nevera de un día para otro, toda la noche. Utiliza azúcar blanco, moreno, una mezcla de ambos o un endulzante que te guste. 

Mermelada de mandarina con chocolate y canela

Por lo general utilizo la mitad del peso de la fruta el azúcar, pero ya sabes que si es conveniente la puedes reducir.

4. Pasamos todo a una cacerola y lo cocemos a fuego lento durante 40-45 minutos, removiendo de vez en cuando. La canela la he puesto en rama, para retirarla al final. Pero un pizquina de canela el polvo le viene perfecto a la mezcla ( si te gusta mucho si sabor).
5. Cuando tenga la textura que te guste lo retiras del fuego.Para mi gusto no hace falta triturar nada, ello mismo se va deshaciendo en la cocción. 
6. Dejamos enfriar la mermelada y añadimos el chocolate fondant troceado, cuando aún esta caliente. Se fundirá con la mezcla.

Mermelada de mandarina con chocolate y canela

7. Procedemos al envasado en los botes de cristal . Puedes hacerlo al baño María o bien colocando los botes boca abajo, hasta que se enfríen. 
Como preparo pocas cantidades y duran poco tiempo, lo hago dejando los botes boca abajo.

Si quieres hacerlo al baño María:
En una olla grande colocamos los botes con un paño en el fondo. Llenamos de agua fría hasta que queden cubiertos.
Calentamos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir. y lo dejamos que hierva durante 20 minutos. Dejamos que se enfríen totalmente. Y guardamos los botes.

Mermelada de mandarina con chocolate y canela

¿Verdad que apetece meter la cuchara? Te recomiendo que la escondas... jaja.

Aquí te dejo un par de ideas para estos días: la  mermelada otoñal de calabaza y cítricos o la mermelada de granada con naranja , ideales para esta temporada y para los días especiales :)

Mermelada de mandarina con chocolate y canela

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Crema de cardos con castañas

El cardo es una de las verduras estrellas del invierno. Este año lo voy a utilizar para alguna de las comidas festivas. Va a ser uno de los entrantes de verdura que nos va a venir de maravilla. Se agradecen recetas ligeras entre los platos de los menús navideños.

Una de las receta típicas con esta verdura son los cardos con almendras o los cardos con almejas. Hoy los preparo en una crema ligera combinados con castañas, otro producto de temporada que nos encanta.

El problema de los cardos es el limpiarlos y prepararlos, es pesado. Pero como queremos poner las cosas fáciles, o bien los compras congelados, o bien en conserva. Utilizo los de Gvtarra, ya vienen cocidos y a punto para utilizar.

Lo mismo ocurre con las castañas si no las asas en casa, o bien las compras cocidas o en conserva para más comodidad.

Crema de cardos con castañas

Ingredientes:

- 500 g de cardo natural en conserva
- 200 ml del agua de la conserva
- 200 g de castañas peladas y asadas
- 1 cebolla tierna
- 1 diente de ajo
- Cebollino o brotes verdes
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra molida
- Sal

Cómo preparar crema de cardos con castañas


1. Empezamos por calentar aceite de oliva y pochar la cebolla y el ajo cortados.  Lo hacemos a fuego lento durante cinco minutos.
2. Escurrimos los cardos y reservamos el agua de la conserva. Los añadimos a la cazuela y damos unas vueltas. 

Crema de cardos con castañas

3. Mientras tanto preparamos las castañas. Las puedes cocer 15 minutos en el micro haciendo previamente un corte en la piel. Si las compras en cocidas ya tienes el trabajo adelantado.

4. Añadimos las castañas a los cardos, dejamos cocer todo junto un par de minutos (los cardos ya vienen cocidos) y trituramos todo con el tormix o el procesador.

Crema de cardos con castañas

En caso de que los cardos no estén cocidos, los dejamos el tiempo necesario antes de triturarlo todo.

5. Si falta líquido añadimos un poco del que teníamos reservado de la conserva de cardos. La textura  de la crema será la que nosotros le queramos dar.
6. Rectificamos de sal y pimienta.

Crema de cardos con castañas

7. En muchas  cremas se añade crema de leche para darles un puntito más fino. Es opcional, yo no le añado ningún lácteo, me gusta más que se mantenga el sabor auténtico de la verdura.

8. Servimos con castaña cortada por encima y espolvoreamos con cebollino picado o brotes. Finalizamos con unas gotas de aceite de oliva virgen.

Crema de cardos con castañas

Puedes acompañar la crema con brotes de verduras, hojas de hierbas aromáticas o un mix de semillas variadas.  
¿Te animas con los cardos?

Crema de cardos con castañas

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Chips de col kale al horno

¿Has probado los chips de col kale? Son perfectos para los aperitivos en comidas informales o para ocasiones especiales. Si no lo has hecho, no tardes porque te van a gustar :)

Ya conoces la col kale, un tipo de col rizada que se puede utilizar tanto cruda en ensaladas, como cocida en guisos o crujiente. Hoy te traigo un aperitivo que sorprende a todos, es ligero y lleno de sabor. Lo puedes preparar con diferentes aderezos, lo que lo hace perfecto para todos todos los gustos. 

Los chips hechos al horno se preparan de una manera muy sencilla y nos evitamos exceso de aceites o grasas. En poco tiempo los tenemos a punto.

Con esta receta participo en el proyecto de recetas navideñas del blog Comer especial, pásate a dar una vuelta para ver el resto de recetas deliciosas, para estas fiestas :)
Ingredientes:

- 1 col Kale
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Cúrcuma
- Mostaza (casera)

 Cambia las especias a tu gusto:
- Guindilla
- Pimienta
- Curry
- Ajo picado


Cómo preparar chips de col kale al horno


1. Lavamos las hojas col kale, no utilizaremos los tallos y las escurrimos bien. Las troceamos con las manos de manera desigual.
Mientras encendemos el horno para precalentar, vamos preparando la col kale.

Chips de col kale al horno

2. Añadimos el aceite de oliva, la cúrcuma, sal y pimienta y lo mezclamos con los trozos de hojas, como si hiciéramos un pequeño masaje. 

Chips de col kale al horno

Otra versión he preparado con solo mostaza en grano. Y otra sin nada, tal cual con aceite y sal.

3. Las extendemos sobre una bandeja de horno con papel vegetal y las separamos para que se hagan bien. Podemos hacer en dos o tres tandas.

Chips de col kale al horno

4. Las metemos en el horno precalentado a 180 º C durante 7-8 minutos.  Hay que tener mucho cuidado porque en un segundo se pueden pasar y se ponen oscuras.

5. Pasamos los chips a una rejilla y una vez fríos los guardamos en un bote.
Adereza con las especias que más te gusten y disfruta de estos delicioso chips de col kale.

Chips de col kale al horno

Quedan genial para acompañar patés, como el de alcachofa o el paté de pesto rosso. O simplemente para picar antes de una comida o entre horas.

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Estoy segura de que muchas veces has querido regalarte o regalar a alguien un curso de cocina o un taller online, pero por un motivo u otro no has acabado de hacerlo.

Hoy te quiero recomendar lo que yo misma acabo de regalarme. Me acabo de comprar un bundle de gastronomía.

¿Qué es un bundle? Es un pack de cursos que vale muchísimo la pena coger al vuelo, ya que por unos pocos días los consigues por un precio realmente extraordinario.
Tienes un año para acceder a los cursos, algunos de ellos te los descargas y los tienes en tu ordenador para siempre, en otros tienes acceso siempre y otros tienes un tiempo determinado para hacerlo, pero como mínimo siempre es un año.

El bundle de gastronomía consta de 35 ebooks/cursos relacionados con la gastronomía/cocina, con un gran descuento, el 96 % ¡Es una oportunidad única!

Aunque no nos llamen la atención todos , solo con que te gusten dos o tres, sale rentable aprovecharlo :)


Comprados por separado ascenderían a 1.186,47 €. Al comprarlos en pack y con el 96% de descuento,  el bundle con los 35 cursos, cuesta 47,50 euros. (lo que normalmente vale uno o dos cursos online).
Infórmate de todos los cursos y cómpralo en este link que yo he usado.

Ya de entrada estoy muy ilusionada con :

- Curso de pan casero, de Jordi Morera para Cursos con Miga (39 €) (link)
- Taller Recetas y trucos para ocasiones especiales, de Lemon’s Secrets (19,95 €) (link)
- Curso Cómo organizar tu menu semanal, de Escuela comer sano es fácil (79,00 €) (link)
- Curso Macarons reloaded, de Cupcakes a gogó (45,00 €) (link) 
- Curso avanzado Fotografía culinaria, de Luisa Morón (65,00 €) (link)

El precio de estos cinco talleres es de 247,95 €, pero por 47,50 € los tengo todos. Y añádele el resto hasta la lista de 35. Mola, es tentador más no poder.

No está mal para empezar ¿verdad? 

Con lo aficionada que soy al pan casero, no podía dejar correr esta oportunidad. Me apetece saber más sobre recetas de pasta,  trucos y recetas para estas fiestas.
Y además tengo muchas ganas de aprender sobre los éclairs, y los macarons, (me daban respeto, como me pasaba al principio con el pan) pero aquí lo tengo ¡ya!

¿Qué me dices de mejorar con las fotografías de nuestras recetas? ¡Lo necesito!



Y ya voy ojeado con ganas:

- Curso Éclairs dulces y salados, de Escuela de tartas (49,00 €) (link) 
- Curso Iniciación al chocolate, de David Pallás (19,90 €) (link)
- Ebook El libro que valía una pasta (pasta casera), de Demodé Ebooks (18,00 €) (link)
- Ebook 99 Recetas de escándalo, de Recetas de escándalo (9,90 €) (link) 

Otros que me apetecen mucho es el de Cómo organizar tu menu semanal, de Escuela comer sano es fácil (79,00 €) y el de Batch Cooking, de Being Biotiful (45,00 €) porque así sé que voy a comer mejor ahorrando tiempo además.

Por eso te comento acerca de esta oportunidad, que no te puedes perder. La temática es muy variada  completa, tenemos para escoger y para aprender muchísimo.

Este es un buen regalo para Navidad, para ti y para tener un detalle con otras personas.
Durante el proceso de compra lo puedes hacer. Hay un momento que te pregunta si lo quieres para regalar... introduces tus datos y los de las persona a quien se lo regalas..
Las instrucciones están muy bien explicadas.

Cómpralo ya pinchando aquí.


Es el momento, sólo van a estar disponibles por 47,50 € durante muy poquitos días, hasta el martes 18 a las 23:59 horas, hora española.


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Pato con peras | Ànec amb peres

Una de las recetas que todos los años preparamos por estas fechas es el pato con peras de Puigcerdà. Es típico guisar el pato con otras frutas como melocotones, manzanas o higos. Igual que lo es el pato a la naranja el pato con nabos que puedes ver publicado en el blog. Esta receta la puedes hacer con cordero, o con otra carne.

La receta de hoy es tradicional y familiar, una receta de fiesta que todos los años preparamos para estas fechas. Recetas que pasan de abuelas a madres y que queremos mantener vivas en nuestra cocina catalana. 
Para mi es una de las más especiales, porque lleva las peras de Puigcerdà (Pirineos) y de las que soy una enamorada, me encantan.

La pera que se cultiva en Puigcerdà es la variedad Doyenné de Comice, y la recogida se realiza en otoño, a partir de la primera semana de octubre dependiendo de la temporada. Ahora es el mejor momento para disfrutarla,es una variedad tardía de pera muy dulce. 
Es una fruta gorda, de piel fina, muy jugosa y dulce. En el Pirineo, los cambios bruscos de temperatura favorecen la calidad de la fruta, lo que la hacen muy muy especial en sabor y textura.

Estas peras se utilizan mucho para combinar con carnes y aves, con nabos de montaña o para preparar alioli o salsas.

Peras de Puigcerdà

Ingredientes:

1 pato de kilo y medio
4 peras de Puigcerdà, (u otra variedad)
1 cucharada sopera de harina
1 vasito de de vi ranci (vino rancio)
1/2 litro de caldo de aveo o verduras
1 cebolla de Figueras
1 puerro
1 zanahoria (opcional)
2 tomates maduros
Tomillo
Canela
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta negra

Para la picada:
50 g de almendras y piñones
1 rebanada de pan frito
1 diente de ajo


Cómo preparar Pato con peras "Ànec amb peres"


1. Empezamos por limpiar bien el pato y lo cortamos a trozos. 
2. Salpimentamos y lo marcamos en aceite de oliva bien caliente. Cuando tome color, lo retiramos y pasamos a una cazuela.
3. Añadimos el vino rancio (se puede sustituir por vino blanco). Esperamos a que reduzca y mientras preparamos las verduras. 
4. Cortamos las verduras, la cebolla, el puerro, la zanahoria (opcional) y las pochamos en el aceite de freír el pato. Añadimos el ajo, los tomates troceados y el tomillo.

Pato con peras "Ànec amb peres"

5. Damos unas vueltas y cuando tome color, las añadimos a la cazuela con el pato.
6. Cubrimos con un poco de caldo y dejamos que termine de cocer a fuego muy lento unos 45 minutos.

Pato con peras "Ànec amb peres"

7. Mientras cuece el pato, hervimos las peras con un poco de sal. Las puedes pelar o dejar con piel. No tienen que quedar cocidas del todo porque acabarán de cocinarse con el pato. Las añadimos a la cazuela unos minutos antes de terminar.

8. Preparamos la picada para el final.  Machamos todo en el mortero y lo añadimos a la cazuela en los minutos finales. La salsa la puedes pasar por el chino si la quieres finita o dejarla tal cual.
9. Servimos el pato acompañado de trozos de pera y regado con la salsa.

Como te comentaba al principio del post, también puedes hacer esta misma receta con otra arne, con pollo o con cordero, como ves en esta imagen. Queda delicioso con la combinación de las peras.

Cordero con peras


Con esta receta participo en el III Parrandón de Recetas Navideñas que Angélica del blog "Bizcochos y Sancochos", organiza con motivo de la Navidad. Un año más me uno para compartir platos típicos  y tradicionales de estas fechas. Estas a tiempo hasta el 8 de diciembre, ¿te vienes?





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Naranja confitada

Hoy te traigo una receta de las que, una vez lo aprendes, ya se queda como un imprescindible en tu cocina. Es lo que me ha pasado con las pieles de las naranjas.

Begoña compartió su receta en las redes sociales. Lo vi, se me hizo la boca agua, me lo llevé "a pendientes" y la guardé. Pendientes, esa carpeta que crece y crece... que cada vez es más larga ¿te suena? Por fin las he preparado.

Vale mucho la pena hacerlas en casa, siempre tenemos pieles para aprovechar, la verdad es que me ha encantado el resultado. Confieso que las he tenido que esconder, ya me advirtió Begoña: "son como una golosina". Y doy fe de ello.

Lo mismo ocurre con otras frutas confitadas que preparamos para conservar, como las castañas en almíbar que de vez en cuando apetece picar una, o dos..

Te cuento como he hecho las pieles de naranja siguiendo sus instrucciones.

Naranja confitada

Ingredientes:

Piel de naranja
Azúcar
Agua
Un bote de cristal


Cómo confitar la piel de naranja


1. Pelamos la naranja a tiras con mucho cuidado y sacando la parte blanca.
2. Escaldamos las pieles siete veces para sacar el amargor. 
3. Preparamos un almíbar que lleve el mismo peso de azúcar que de las pieles de naranja . Y la mitad del peso de agua. Cuando esté en su punto, añadimos las pieles de naranja.
4. Lo llevamos a fuego muy muy lento durante dos horas o dos horas y media. Veremos que se vuelven transparentes.

Naranja confitada


5. Las escurrimos y guardamos el almíbar que sobre para otras recetas.
6. Las rebozamos en azúcar.

Y ya las tenemos listas, las podemos guardar en un recipiente cerrado, duran mucho tiempo. Intenta no ir picando porque son adictivas, jeje. 


Naranja confitada

Esta misma elaboración sirve para pieles de otros cítricos. Yo lo voy a probar con mandarinas y con limones.

Las puedes hacer a tiras, en juliana o en fideos. Si te apetece prepararlas a rodajas, sigue las instrucciones del vídeo Cómo hacer naranja confitada de Postres Originales, verás qué fácil es, no tiene complicaciones.

¿Te animas a confitar frutas? 

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Se acerca la Navidad. En nada no nos daremos cuenta que estaremos en la cocina preparando las típicas recetas para las fiestas. De momento ya vamos pensando en ello...
Ya sean las clásicas recetas o las más innovadoras, el modo "on" navideño ya está en marcha en nuestras casas.

Nosotros somos muy de lo tradicional, no puede faltar el pavo relleno, la sopa de galets y los dulces típicos para estos días señalados. Tampoco pueden faltar los clásicos turrones, polvorones, mazapanes y neulas. 
Y por supuesto hay que dejar un espacio para los postres típicos como los troncos de Navidad, los panettones o los roscones de reyes...  Con tanto recetario salado y dulce también tenemos que pensar en el pan ¿verdad?


Pan de avena

El pan, ese básico que no puede faltar en nuestras mesas y que de una manera u otra siempre se puede hacer de manera especial. Como es natural, en estas fechas compraremos dulces y panes en las tiendas especializadas.  Pero también prepararemos muchas recetas en casa.

Sartenes, cazuelas, trituradoras, robots de cocina y amasadora mezcladora, todas se ponen en funcionamiento para facilitarnos el trabajo en la cocina. Estas son las herramientas ideales para elaborar cualquier tipo de masa según la información encontrada en la web de Inblan, empresa especializada en hostelería.

¿Cómo podemos preparar las recetas de una manera más saludable? 

Hoy te quiero hablar de las recetas de pan y de la manera de variarlas para hacerlas de una manera más saludable. Ya por el hecho de prepararlo en casa, lo es. Pero siempre y cuando utilicemos ingredientes de buena calidad y con mesura.

Por este motivo hoy te recuerdo algunos panes que podemos preparar para estas fiestas. Por sus colores y aromas nos van a venir ideales para vestir las mesas. 
He pensado en los panes que tiene color y aroma especial, ideales para diferentes momentos y tipos de comida o cena.
Son recetas base que puedes modificar a tu gusto tanto en ingredientes, tipo de harinas o especias.


Pan de cúrcuma


Con un color y aroma espectacular, que entra por la vista. Además de disfrutar de la experiencia, también nos beneficiamos de las propiedades de la cúrcuma que son muchas :) Puedes sustituir la cúrcuma por curry u otra combinación de especias.
Es una receta de pan básico, que tanto puedes elaborar con masa madre como con levadura fresca.

Pan de cúrcuma


Panecillos de aceite y limón 


Aroma a cítrico y sabor suave. Panecillos perfectos para acompañar una comida o cena festiva. 
Puedes sustituir el limón por mandarina o cualquier cítrico que te guste. Cualquiera de ellos le dará al pan un tono fresco y suave.
Si te sobran panecillos los puedes congelar sin problemas.

Pan de aceite y limón


Pan de remolacha con avena y miel 


Perfecto para preparar tostas, bocatas molones o  aperitivos festivos.
Puedes sustituir la remolacha por col lombarda, patata morada o zanahoria. Utilizar otra leche vegetal o endulzante que te guste.
Por la vista entra, ¿verdad?

Pan de remolacha


Grisines al curry


Te aseguro que vuelan. Los puedes preparar con otro tipo de harina, como por ejemplo alguna harina que sea integral. Puedes cambiar el curry por pimentón o hierbas aromáticas.
Los grisines con semillas quedan también muy vistosos.

Grisines al curry


Todos los panes, igual que las recetas de masas las puedes adaptar a tus necesidades y gustos:

- Sustituye la harina o una parte de su harina por harina de espelta, arroz, garbanzo, sarraceno...
- Las legumbres cocidas les vienen muy bien a las masas y aportan nutrientes.
- Utiliza leches vegetales como la de almendras, soja, avena o arroz
- Endulza las masas con miel natural o endulzantes naturales.
- Varía las semillas y especias, las hierbas aromáticas son muy buenas compañeras de las masas. 

Siempre encontraremos maneras de darle una vuelta a nuestras recetas para hacerlas más variadas, diferentes y saludables.

¿Te animas con alguna? 
Ya sabes que cualquier duda o sugerencia, ando por aquí... solo tienes que dejarme un comentario.
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Hummus de calabaza

La calabaza y el brócoli son los ingredientes protagonistas para participar el el reto #ColorYSAbor de temporada este mes de noviembre.

Los dos me encantan. Combinarlos da muy buenos resultados como en el Puding de brócoli y calabaza donde casan estupendamente. La receta que propongo hoy es de las fáciles y sin complicaciones. El clásico hummus que siempre se puede preparar con diferentes verduras o legumbres.

Hoy lo preparo con la calabaza asada.

Hummus de calabaza

Ingredientes:

- 300 g de calabaza asada
- 100 g de garbanzos cocidos
- Tahini casero  (pasta de sésamo)
- 2 dientes de ajo
- 3 cda zumo limón
- 1 cdta de pimentón
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta y sal
- Cilantro y sésamo (opcional)


Cómo preparar Hummus de calabaza asada


1. Empezamos por asar la calabaza en el horno precalentado a 200 º C durante 30 minutos. Si lo prefieres la puedes hervir cortada en trozos grandes, hasta que esté tierna. A mi personalmente me gusta más asada.

2. En la trituradora ponemos la calabaza asada, los garbanzos, los ajos troceados, dos cucharadas de tahíni y el zumo de limón.

Hummus de calabaza

3. Lo trituramos todo bien hasta que quede fino y si es necesario añadimos una par de cucharadas de agua para que no esté tan espeso. Rectificamos de sal y pimienta. A tu gusto puedes añadir otras especias o ingredientes picantes.

4. Lo guardamos en la nevera hasta la hora de servir.

Hummus de calabaza

5. Lo aderezamos con un poco de aceite de oliva virgen extra, semillas de sésamo o cilantro.
Un poco de pimentón dulce o picante al gusto.

El hummus es perfecto para acompañar con chips de verduras, con pan tostado, grisines o con crackers. 
El resultado ha sido un éxito, visto y no visto. 

Hummus de calabaza

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