Hoy vengo con una receta veraniega, vistosa y fácil, perfecta para dejar lista con antelación

Cuando llega el calor, apetecen recetas que se puedan preparar con calma y servir bien frías. Esta terrina de pavo, jamón cocido y quesos es ideal para ello. Se puede montar con antelación, guardar en la nevera.

Es ideal para servir en frío, cortada en lonchas finas, como primer plato, en una cena ligera o para llevar en un tupper. Además, es una receta fácil y muy versátil: puedes adaptarla con otros embutidos, quesos o incluso restos de carne o verduras.

Esta terrina aguanta perfectamente 2 o 3 días en la nevera, por lo que es perfecta para organizar las comidas de la semana con antelación.

Ingredientes:

400 g de pechuga de pavo cortada fina
200 g de jamón cocido en lonchas
200 g de queso semicurado en lonchas
2 huevos medianos
120 ml de nata para cocinar
50 g de queso parmesano rallado
1 ramita de tomillo o romero
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso:

En un bol, bate los huevos con sal y pimienta. Añade la nata y el queso parmesano rallado, y mezcla bien hasta que quede homogéneo.
Prepara el molde: engrasa ligeramente un molde rectangular con aceite de oliva.
Monta la terrina por capas: alterna capas de jamón, pavo, lonchas de queso y mezcla batida, repitiendo el orden hasta llenar el molde.
Precalienta el horno a 180 °C y hornea durante unos 50 minutos, o hasta que cuaje y esté ligeramente dorada por encima. 

Hoy quiero compartir una idea para despedir el año en la cocina: tartaletas de bacalao confitado con pimientos asados.

Esta receta es, además de súper sencilla, muy versátil. Si no tienes bacalao, puedes usar cualquier otro pescado que tengas a mano. 

Te traigo una idea sencilla y deliciosa para estas fiestas: un árbol de hojaldre con rollitos rellenos de embutidos.

Hace unos días, hice un arbolito con masa de pan para decorar nuestras mesas festivas, y hoy me he inspirado para prepararlo con hojaldre, pero a modo de rollitos. Esta versión es más rápida de hacer, y puedes hacerlo con diferentes ingredientes para el relleno.He preparado 15 rollitos para un árbol mediano, pero si quieres un árbol más grande, puedes hacer más tiras y ajustar la forma.  

Llevo años diciendo que lo tenía que hacer, pero nunca encontraba el momento… ¡Hasta ahora! Y te aseguro que ha valido la pena.

Esta receta es sencillísima: basta con formar las bolitas y crear el arbolito. Yo opté por combinar harina de centeno integral con harina de trigo, pero tú puedes usar las que más te gusten o tengas a mano.

Aquí te dejo el paso a paso para preparar este arbolito de pan que no solo es delicioso, sino también perfecto para compartir en mesas de fiesta, en cenas o aperitivos.

Hace tiempo que quería animarme a preparar unas galletas saladas, y qué mejor momento que ahora para compartir esta receta ideal para las fiestas y celebraciones.

Estas galletas de chorizo y queso parmesano son perfectas como aperitivo o para acompañar un picoteo especial. En esta ocasión, he utilizado chorizo sarta de @ventulafood y un toque de queso parmesano, pero lo mejor de esta receta es que puedes personalizarla con tu queso favorito, ¡así le das tu toque personal!

El resultado son unas galletitas crujientes, llenas de sabor y tan tentadoras que será difícil resistirse a probarlas en cuanto salgan del horno. Si consigues guardar alguna, se conservan perfectamente varios días en un bote hermético, manteniéndose igual de deliciosas.

Ingredientes:

100 g de chorizo 
75 g de queso parmesano rallado
20 g de aceite de oliva virgen
1/2 cdta de pimentón (opcional)
60 g de mantequilla
150 g de harina

Preparación:

Empieza por pelar y cortar el chorizo. Tritúralo con la procesadora.
En un bol, mezcla la harina, el aceite de oliva, la mantequilla, el queso parmesano, el pimentón y el chorizo triturado.
Al principio queda un poco arenoso, pero poco a poco se va integrando todo perfectamente.
Amasa hasta formar una bola y envuélvela en film.
Reserva la masa en la nevera durante una hora como mínimo. (Puedes dejarlo más tiempo, incluso de un día para otro).

Sácala de la nevera y extiéndela entre dos papeles de horno o film, con ayuda de un rodillo.
Con ayuda del cortapastas forma las galletas en forma de estrella.
Mientras tanto precalentamos el horno a 180 º C.
Colócalas sobre un papel y cocina durante 12-15 minutos.
Ten en cuenta el tamaño y el grosor de las galletas para controlar el tiempo.
Retiralas del horno, deja enfriar y listas.

Es una opción perfecta tanto para una comida principal como para picar en una cena informal o para compartir en un aperitivo. Lo mejor de todo es que es versátil, ya que puedes adaptar las verduras según lo que tengas a mano o según la temporada del año.

El jamón serrano aporta un toque salado, mientras que el queso añade una capa de cremosidad irresistible. Esta combinación no solo es equilibrada en sabor, sino que también en texturas: crujiente por fuera gracias a la masa quebrada y suave y jugosa en su interior.

Ingredientes:

1 Lámina de masa quebrada
1 Calabacín mediano
1/2 pimiento verde y 1/2 rojo
1 puerro
Tomates cherry
100 g jamón serrano
3 Huevos (L)
200 ml nata líquida para cocinar
50 g queso rallado (parmesano u otro)
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación de la quiche:

1. Precalienta el horno o la freidora de aire a 180°C.
2. Sofríe el puerro y los pimientos cortados con un poco de aceite de oliva. Añade el calabacín troceado y sazona con sal y pimienta.
3. Corta el jamón serrano en tiras y los tomates cherry por la mitad.
4. Extiende la masa quebrada en un molde y prehornea durante 10 minutos para evitar que se humedezca.
5. En un bol, bate los huevos con la nata, añade el queso rallado, sal y pimienta.
6. Rellena la quiche alternando capas de jamón serrano y verduras.
7. Vierte la mezcla de huevos sobre las verduras y decora con los tomates cherry.
8. Hornea durante 25-30 minutos hasta que esté dorada y el centro esté cuajado.
9. Deja reposar unos minutos antes de servir.

¡Listo! 

 

Beneficios de las frutas deshidratadas:

• Alto contenido de fibra y nutrientes concentrados: A medida que se elimina el agua, la fibra y los nutrientes se concentran, proporcionando un snack rico en vitaminas y minerales esenciales como el potasio, la vitamina C y los antioxidantes.
• Larga vida útil y facilidad de almacenamiento: Las frutas deshidratadas, al tener menos humedad, se conservan durante más tiempo que las frutas frescas.
• Versatilidad: Las frutas deshidratadas no solo son un excelente snack, sino que también pueden utilizarse como ingredientes en múltiples recetas, como barritas energéticas, cereales, yogures o ensaladas, postres y recetas con masas.

Cuando llega la temporada de calor y las reuniones con amigos y familiares, suelo buscar recetas que sean fáciles, deliciosas y perfectas para compartir.

Hoy te traigo una receta de dip con longaniza y queso que es un éxito asegurado cada vez que la preparo.
Es fácil y en cuestión de minutos, tienes un aperitivo delicioso listo para disfrutar. Vaya, ideal para esos días en los que quieres algo sabroso sin complicarte demasiado.

Utilizo la longaniza de pagès de @ventulafoods, que le da un sabor auténtico y delicioso al dip. Si prefieres, también puedes hacer esta receta con fuet u otro embutido para un toque diferente. 

Puedes adaptar esta receta según tus gustos. Si quieres hacerlo aún más ligero, añade un poco de leche o bebida vegetal. Vamos con la receta.

Ingredientes:

Longaniza de pagés de @ventulafoods
Queso crema ligero
Tomates cherry
1 chorrito de aceite de oliva
Hierbas aromáticas (orégano, tomillo…)
Tostadas o crackers para acompañar.

Estos bocaditos son ideales para compartir en una reunión familiar, una tarde con amigos o una cena de picoteo. El chorizo le da un toque picante que, combinado con el queso derretido y la salsa pesto, queda buenísimo. Para los que les guste más suave, utiliza chorizo sin picante.

Puedes combinar estos bocaditos de chorizo con otras opciones como aceitunas rellenas, quesos variados, crudités con hummus o unos clásicos pinchos de tortilla. 

Ingredientes:

- Panecillos pequeños
- Salsa de tomate casera
- Queso mozzarella
- Chorizo picante 
- Salsa pesto
- Hojas de albahaca fresca

Cómo preparar los bocaditos de chorizo:

1. Corta los panecillos por la mitad. Usa las dos partes como bases.
2. Pon un poco de salsa de tomate con ayuda de una cuchara en cada base.
3. Añade la mozzarella troceada por encima
4. Corta el chorizo en rodajas y desmiga un poco. Esparcelo por encima.
5. Mete los panecillos en la freidora de aire por 4-5 minutos a 180° C.
6. Saca los panecillos de la freidora y ponlos en una bandeja.

Hoy comparto unos mejillones con salsa de tomate y un toque picante que están para chuparse los dedos. Te aseguro que si empiezas, no puedes coger solo uno o dos…

En estos días siempre hacemos tortillas, algunas de ellas están publicadas en el blog. La más clásica para un día como hoy, es la tortilla de butifarra de huevo, que lleva trocitos de la misma butifarra y las puedes hacer individuales o en versión más grande para repartir en trozos. Variedades de tortillas, las que quieras y se te ocurran, combinando más ingredientes.

Estos montaditos de piña y solomillo de cerdo, son ideales como aperitivo o como parte de una mesa de cena. Para los días de fiestas y celebraciones es una opción llena de sabor. 

Para la receta he utilizado una lata de piña en su jugo, y en un abrir y cerrar de ojos preparas la receta, además de que resulta muy práctico. También puedes hacerla con piña natural recién cortada.

La piña no solo aporta frescor a cada bocado, sino que también crea un delicioso contraste dulce-salado muy apetecible. Además, el toque especial de una mermelada de frutas también combina perfectamente con el solomillo.

Lo único que necesitas, aparte de los ingredientes de calidad, es el tiempo necesario de reposo para que la pieza llegue al punto de curación deseado. 

Igual que el lomo y otras piezas, al cortarla, apreciarás la textura perfecta de la carne, y ese aroma inconfundible de los embutidos gourmet. Puedes variar de especias, de hierbas aromáticas a tu gusto. Así lo preparas de la manera que más te guste.

Ingredientes:

- 1 o 2 piezas de presa ibérica.

Son unos vasitos que combinan dos capas de queso y mango con un plus delicioso de anchoas. Un crumble delicioso, con contraste dulce y salado, que los hace ideales para un aperitivo festivo.

Receta inspirada en un idea de que vi en las redes sociales de Chacinas de Salamanca.

Hoy te presento una deliciosa receta perfecta para aprovechar tus verduras frescas: Muffins de espinacas con Mascarpone y un relleno sorpresa de mozzarella.

La frescura de las espinacas mezclada con la cremosidad del mascarpone, hace que sean super cremosos.
En el bocado encontrarás un corazón derretido de mozzarella.
Esta receta es sencilla de preparar. Puedes optar por hacer muffins individuales en moldes pequeños o preparar una versión más grande en un solo molde. Incluso puedes hacer mini bocaditos en forma de bolitas si prefieres una opción más picoteo.