Ahora empieza la temporada de calor y con ella los aperitivos de terraceo al aire libre, y estos mejillones son una opción estupenda para compartir.

La preparación de la salsa lleva tomate rallado, que lo puedes hacer en casa o bien comprarlo ya rallado. El de hoy es de Bonnysa. Yo le he añadido un toque de picante para darles más alegría. Con una cervecita o tu refresco favorito, son un aperitivo de lujo.

Ingredientes:

- 1 kg de mejillones
- Tomate rallado 
- 1 vaso de vino blanco
- 2-3 dientes de ajo
- 4 cebollas
- 1 guindilla
- Aceite de oliva virgen
- Perejil picado
- Sal (opcional)

Cómo preparar los mejillones con tomate picante:

- Limpia los mejillones y ponlos en una cazuela con un chorro de vino blanco para que se abran. En unos tres o cuatro minutos los tienes abiertos.
- Reserva un poco de líquido de la cocción.
- Sofríe la cebolla y los ajos cortados en aceite de oliva, añade la guindilla.
- Cuando dore un poco añade el tomate rallado y deja que se cocine unos cinco minutos a fuego medio.
- Añade un poco del líquido de la cocción de los mejillones y un par de cucharadas de perejil picado. 

- Si quieres añade un poco de sal (yo no le pongo).
- Déjalo todo un par de minutos más.
- Emplata la salsa de tomate, los mejillones encima, y un poco más de salsa por encima.

- Para finalizar, espolvorea con perejil fresco picado.

¡Y Listo!

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