Con la llegada del buen tiempo cambian nuestros gustos y costumbres por la comida y nos decantamos por los platos ligeros y más frescos.

Los aceites aromatizados son una opción para aderezar y acompañar nuestras recetas de temporada.

Combinados con especias o hierbas aromáticas como guindillas, pimienta, setas, albahaca, tomillo, salvia.. el resultado es de lo más agradecido. Además sabes lo que realmente lleva tu aceite aromatizado, es natural y resulta económico.

Prepararlos en casa es muy sencillo, en tres pasos lo tienes listo. Hoy te cuento como preparar un aceite multiusos: el aceite picante.

- Aceite de oliva virgen extra

- Cayenas o guindillas

- Pimienta en grano, negra y rosa

- Pimientas exóticas

✔ Empezamos por preparar las botellas de cristal, controlando que estén bien limpias y secas.

✔ Mezclamos las diferentes pimientas y guindillas con el aceite de oliva virgen. Cubrimos el bote con aceite de oliva y lo cerramos.

✔ Dejamos el bote en un lugar seco y resguardado. Esperamos una semana como mínimo, mejor 15 días para que los aromas y sabores sean más intensos.

Cuantos más días pasen, más aroma y sabor. Pasado este tiempo, ya lo tenemos listo para utilizar y aderezar nuestros platos. Es ideal para:

✔ Aromatizar pescados y carnes.

✔ Aliñar las ensaladas de vegetales, de legumbres, de arroz o de pasta.

✔ Dar un toque diferente a las verduras.
✔ Aderezar gazpachos y cremas calientes o frías.

✔ Añadir a las pizzas y cocas saladas con verduras.

✔ Preparar aliños y salsas especiales.

Puedes cambiar unas especias por otras o preparar los aceites con hierbas aromáticas mezcladas. Como el Aceite aromatizado con tomillo y romero o el aceite de jengibre, ambos ideales para dar un toque aromático muy especial.

Siempre va bien tenerlos a mano, ¿te animas a prepararlos? 

El té ha ido ganando presencia en nuestra cocina poco a poco. Aunque lo tomamos la mayoría de veces como infusiones o combinado en bebidas, también lo podemos utilizar como ingrediente en nuestros platos. En Aromas de té encontramos muchas variedades que son ideales para preparar recetas diferentes e innovadoras.

Tipos de té para combinar con cada plato

Té blanco

Es el de sabor más suave. Es ideal para utilizar en postres con frutas frescas, como puede ser la macedonia o las ensaladas que llevan frutas. Nos viene muy bien para aderezar otro tipo de ensaladas con vegetales o platos de verdura.

Ingredientes:

- 500 g harina de fuerza
- 300-320 g agua mineral
- 80 g queso de Mahón o similar
- 80 g sobrasada mallorquina
- 4 cdas nueces picadas

- 15 g  aceite de oliva virgen
- 15 g d miel
- 18 g levadura fresca o 6 g. levadura seca
- 5 g  sal

Cómo preparar "Pa de Sant Jordi"

✔ Mezclamos la harina y el agua y dejamos reposar 30 minutos.
✔ Amasamos un poco y mezclamos el aceite, la miel dejando la sal y la levadura para el final.

✔ Antes de terminar, dividimos la masa en 3 partes. En una mezclamos la sobrasada, en otra el queso rallado y en otra las nueces picadas. Las tapamos.

✔ Dejamos que reposen y sigan su proceso de levado unos 60 minutos. Doblará el volumen.

✔ Procedemos a formar las tiras. Hacemos una larga con la masa de nueces, cinco con la masa de queso y cuatro con la masa de sobrasada. 

✔ Colocamos la tira de nueces alrededor de un molde cuadrado y engrasado. Dentro colocamos las tiras de queso y sobrasada alternándolas. Es lógico que sobre algún recorte de la masa. Si sobra masa la guardamos para un panecillo.
✔ Lo tapamos y dejamos levar entre una y dos horas, hasta que doble el volumen.

✔ Precalentamos el horno y cocemos el pan a 190 º C durante 20-25 minutos (depende del grosor).

✔  Dejar enfriar un poco y desmoldar, lo dejamos sobre una rejilla.

Ya te aviso que cuesta esperar a que se enfríe del todo. El aroma que desprende invita a pellizcar más de un trocito antes de tiempo. ¿Qué te parece?



Espero que vuestras cocinas se llenen de rosas, de libros y de primavera con todos sus colores 🌹

✔ Preparamos las verduras. Pelamos y cortamos el puerro y la cebolla, hacemos lo mismo con la col lombarda y el diente de ajo.

✔ En un recipiente calentamos aceite de oliva virgen y sofreimos la cebolla y  el puerro. Dejamos unos minutos hasta que tome color.

✔ Añadimos el ajo picado y dejamos 5 minutos más.

✔ Continuamos con la col lombarda cortada a trozos. Cubrimos con agua o caldo de verduras.

✔ Dejamos cocer unos 40 minutos más o menos, hasta que la col este blandita.

✔ Rectificamos de sal y pimienta y trituramos con el turmix o baso batidor.

✔ Limpiamos las hojas de col kale.

✔ Las untamos con aceite de oliva y sal.

✔ Horneamos 5-6 minutos a 180 º, con mucho cuidado de que no se quemen.

Tienes la receta con imágenes paso a paso aquí → chips de col kale al horno.

✔ Servimos la crema caliente con los chips de col kale y acompañamos con unas semillas de sésamo, y unas gotas de aceite de oliva virgen.

Una de las frutas que más utilizamos durante todo el año es la naranja. Es fácil tenerlas a mano para preparar zumos o bebidas o comerlas naturales tal cual.

Todo el año, en sus diferentes variedades, las tenemos a nuestro alcance, bien sea comprándolas en nuestras fruterías de barrio o en el mercado. 

Hace tiempo que tenia en mente preparar naranjas rellenas para un postre especial y buscaba algo fácil y rápido para salir de lo habitual. Y es que utilizar las pieles o cáscaras de las frutas y verduras como recipientes me encanta, quedan unas presentaciones atractivas y auténticas.

Y ahora que estamos en plena primavera y ya vamos pensado en comidas más frescas de cara al buen tiempo, es un buen momento para este tipo de postres.

Con pocos ingredientes y en un santiamén tenemos las naranjas rellenas listas. Además, las puedes preparar con toda la familia, mayores y pequeños.  Estoy segura que será la delicia de todos. Porque hablando del relleno... ¿a quién no le gusta le leche condensada?

✔ Las llevamos a la nevera hasta la hora de servir.

Pero para gustos los colores. Siempre podemos variar y probar cosas diferentes.

✔ Puedes utilizar galletas de otra clase.
✔ Cambiar la leche condensada por queso mascarpone o queso batido.

✔ Acompañar con galletas de chocolate o con frutos secos.

✔ Espolvorear con canela o cacao en polvo.

✔ Decorar con frutas confitadas, chips deshidratados o frutos rojos.

Hoy tenemos a una invitada especial en la cocina.
Itziar, la autora del blog La casa Atelier es una artista del reciclaje y de todo lo que tenga que ver con el handmade.

En La Casa Atelier encontrarás tutoriales que te ayudan a reciclar y reutilizar en lugar de comprar. Además, una sección de DIY con niños súper divertida. Ah, también de costura y crochet, entre muchas más cosas.

Te recomiendo que te des una vuelta por su taller, ¡la de cosas que se aprenden!

Vamos a ver que nos explica Itziar... 

SALVAMANTELES CON PINZAS

2. Desmonta las pinzas, quitando el muelle metálico que llevan en el medio.


3. Crea 23 parejas y pégalas por el lado plano creando la forma de la foto. Deja secar la cola.


4. Une las piezas por la parte más estrecha formando un círculo. Pega con cola blanca.

TIP: Utiliza un tapón de refresco o agua como guía al ir formando el círculo.



5. Deja secar 24 horas y el salvamanteles está listo. Puedes dejarlo de madera natural o protegerlo con barniz o pintarlo.

SALVAMANTELES CON CORCHOS DE VINO

2. Prueba la distribución de los corchos que más te gusta, hazle una foto.


3. Pega con el pegamento de contacto los corchos siguiendo la distribución de la foto que has creado.


4. Deja secar 24 horas está listo. Cuanto más diferentes son los corchos, más me gusta el resultado.

SALVAMANTELES CON CUERDA 

2. Enrolla la cuerda sobre si misma y cose para sujetar esa primera vuelta.

3. La cuerda se va uniendo abrazándola con el hilo y sujetando en la vuelta anterior.


4. Enrollar cuerda e ir cosiendo hasta conseguir el diámetro deseado.

¿Qué tal te llevas con la remolacha? Es una de las hortalizas que, o bien te gusta mucho, o bien no te gusta nada.. No se si te ocurre lo mismo, pero en casa hay división de opiniones al respecto.

Lo que sí es cierto, es que da mucho juego en la cocina, a todos los niveles. Las utilizamos en recetas de masas dulces y en panes, dando un tono de color que enamora y sabor muy especial.  

Es perfecta para combinar en recetas saladas como gazpachos, o para preparar ensaladas y vinagretas, además de guarniciones.

Hoy  te traigo un chutney de remolacha con manzana. Para acompañar tablas de quesos, patés, carnes, pescados y verduras o para tomar con unos crackers como aperitivo. 

Ingredientes:

- 400 g de remolacha asada
- 1 manzana hermosa
- 120 ml de vinagre blanco
- 80 g azúcar moreno
- 1/2 cebolla morada
- 3 clavos de olor
- 1 cta jengibre molido
- 2 g pimienta negra
- Aceite de oliva virgen
- 1 cda de ralladura piel mandarina

Cómo preparar chutney de remolacha

✔ Pelamos y troceamos las manzanas. Hacemos lo mismo con la remolacha y la cebolla.
✔ Calentamos aceite de oliva y pochamos la cebolla hasta que este transparente.
✔ Añadimos las especias: la pimienta en grano, el jengibre y los clavos de olor.
✔ Continuamos con el vinagre, damos unas vueltas y dejamos que reduzca un poco.
✔ A continuación añadimos el azúcar moreno, la remolacha troceada y la manzana.

Las verduras en los postres son todo un acierto. Todos hemos preparado alguna vez un bizcocho, tarta, magdalenas o alguna masa dulce que lleve verduras. 

Cada vez las utilizamos más en nuestras recetas. Es una buena manera de alimentar bien a toda la familia, sobretodo a los peques de la casa,  para que coman verduras casi sin darse cuenta.

La zanahoria y la remolacha son ideales para los bizcochos, como la clásica Carrot Cake o el bizcocho de remolacha y chocolate. Y la calabaza no se queda atrás, es perfecta por su sabor dulce y por la humedad que aporta a las masas.

Muchas gracias a Maribel Diferent-te Botiga de Te por los consejos.
Encendemos el horno...