Chutney de remolacha con manzana

by - abril 07, 2019

Chutney de remolacha con manzana

¿Qué tal te llevas con la remolacha? Es una de las hortalizas que, o bien te gusta mucho, o bien no te gusta nada.. No se si te ocurre lo mismo, pero en casa hay división de opiniones al respecto.

Lo que sí es cierto, es que da mucho juego en la cocina, a todos los niveles. Las utilizamos en recetas de masas dulces y en panes, dando un tono de color que enamora y sabor muy especial.  
Es perfecta para combinar en recetas saladas como gazpachos, o para preparar ensaladas y vinagretas, además de guarniciones.

Hoy  te traigo un chutney de remolacha con manzana. Para acompañar tablas de quesos, patés, carnes, pescados y verduras o para tomar con unos crackers como aperitivo. 

Chutney de remolacha con manzana

Ingredientes:

- 400 g de remolacha asada
- 1 manzana hermosa
- 120 ml de vinagre blanco
- 80 g azúcar moreno
- 1/2 cebolla morada
- 3 clavos de olor
- 1 cta jengibre molido
- 2 g pimienta negra
- Aceite de oliva virgen
- 1 cda de ralladura piel mandarina


Cómo preparar chutney de remolacha


✔ Empezamos por asar las remolachas al horno durante 40 minutos a 180 º C. 
✔ Pelamos y troceamos las manzanas. Hacemos lo mismo con la remolacha y la cebolla.
✔ Calentamos aceite de oliva y pochamos la cebolla hasta que este transparente.
✔ Añadimos las especias: la pimienta en grano, el jengibre y los clavos de olor.
✔ Continuamos con el vinagre, damos unas vueltas y dejamos que reduzca un poco.
✔ A continuación añadimos el azúcar moreno y la remolacha troceada.


Chutney de remolacha con manzana

✔ Rallamos la piel de mandarina y la incorporamos.
✔ Dejamos cocer a fuego lento durante 35-40 minutos, hasta que tenga textura de mermelada.
✔ Lo pasamos a botes de cristal cuando se enfríe. 

Cuando lo vayas a utilizar, solo tienes que calentarlo un poco antes de servir. 

Chutney de remolacha con manzana

✔ Puedes utilizar remolacha cocida para más comodidad, en vez de asarla al horno.
✔ Cambiar especias a tu gusto y variar sabores y aromas.
✔ Combinar o cambiar el azúcar moreno por otro tipo de azúcar.
✔ Envasar en botes de cristal esterilizados al baño maría o guardar en la nevera un par de semanas tranquilamente.

Chutney de remolacha con manzana

Para comer a cucharadas, ¿verdad? 
Te recuerdo algunas ideas llenas de color para que te animes con los chutneys:

✔ Chutney de col lombarda

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36 Comentarios

  1. Tenia ganas de hacer un chutney , este se ve riquisimo besitos

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  2. Hola mi querida Silvia!!
    Pues te diré en mi casa a todos nos gusta la remolacha, pero nunca he hecho un chutney de remolacha, ni de ningún otro !Ja!ja!ja! siempre hemos comido de la misma forma en ensalada con especias sal un chorrito de aceite de oliva virgen y limón eso es todo, no me la puedo imaginar con dulce sería bueno probar porque la de tu imagen se ve deliciosa! y se apetece así como la presentas! a ver cuando me animo nena! Ja!ja!ja

    Abrazos fuertes y feliz semana!😍😍!

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    1. Anímate, ya verás qué fácil es de preparar y lo buena que está :) Bss.

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  3. Silvia en casa somos todos de la misma opinión, la remolacha nos encanta, especialmente cuando es fresca, el sabor apúrale, muchísimo más rico, y el color me no tiene ni punto de comparación con la que viene envasada al vacío, que a nosotros por cierto también nos gusta mucho, en fin que con tu chutney seguro disfrutaríamos desde el principio hasta el final del tarro. Besos.

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    1. Es una delicia Concha, a mi también la envasada me gusta y da buenos resultados :) Un beso de vuelta!

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  4. Me gusta el chutney y lo preparo en ocasiones especiales porque a veces lo utilizo como acompañamiento. El de remolacha y manzana debe ser una pasada de sabor, me lo llevo porque seguro que alguna vez lo haré, cuando quiera lucirme por ejemplo.
    Bss

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    1. Seguro que te quedara para lucirse... es una verdadera delicia tanto en sabor como en aromas :) besos.

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  5. ¡Hola Silvia! Es verdad que la remolacha te encanta o no... en casa si tenemos opiniones distintas... y por ello no se disfruta todo lo que se quisiera... A mi me gusta... y encima con ese color tan bonito que le da a la comida... sin tener que echar ningún colorante artificial... es lo más... seguro que estará muy rico tu chutney. Un beso

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    1. Gracias Elisa, no hay nada como los colorantes naturales que dan esos tonos que enamoran. Un beso :)

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  6. Se ve un chutney estupendo seguro que te ha quedado muy rico.... Besos

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    1. Gracias! Queda muy buen y es tan fácil de hacer... bss

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  7. ¡¡Hola Silvia!! Pues a mí me encanta la remolacha, y te aseguro que en forma de chutney aún más, ¡¡me encantan los chutneys!! Esa mezcla dulce-salada me encanta y como bien dices, casa perfectamente con las tablas de queso y patés. Besitos.

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    1. Gracias Isabel, es un acompañamiento ideal para nuestros aperitivos o entrantes preferidos, en casa vuela!! Besos.

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  8. Que buena idea de chutney, super natural, hace mucho que no preparo ninguno, tendré que acostumbrar a mis chicos a esta maravilla.
    bess guapa

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    1. Es un buen recurso para acompañar muchos platos :) Besos.

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  9. Hola Silvia, tiene que estar muy rico ese chutney, ademas es un acompañamiento perfecto.
    Un besito y feliz semana

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    1. Mil gracias Raquel, queda muy bueno, feliz finde!

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  10. Hay dos cosas que me gustan mucho, los chutneys y la remolacha, así que tu receta ya mismo pasa a mi carpeta de pendientes. Genial. Gracias por compartir. Bss

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    1. Gracias a ti! me alegro mucho de que te guste :) Bss.

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  11. Me encanta, tu chutney :-))

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  12. Silvia me llevo la receta, con tu permiso.

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  13. Hola Silvia. Suelo utilizar bastante la remolacha en ensaladas pero cocida, así en plan dulce nunca la he probado y a tenor de lo que leo y veo en la foto no dudo de que tiene que estar muy rica. No es de extrañar que se coma a cucharadas jj.
    Que pases unos buenos días.
    Un abrazo.

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  14. Wuauuu es todo un espectáculo!!!
    En casa también a divisiones en cuestión de gusto jeje

    Besos

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    1. Es lo que tienes, a unos le gusta y otros no, jeje. Un beso!

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  15. Que rico me parece, vas a poder hacer unas creaciones deliciosas con el seguro. me gusta. un beso gupisima

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  16. En casa la remolacha cruda es sin duda la que nos gusta, rallada como zanahorias suele volar. Asada ya no tiene tanto éxito. Pero seguro que el toque especiado del chutney le da mucha gracias.
    Besos,
    Palmira

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    1. Con las especias queda genial, diferente y más aromática. Gracias, bss.

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  17. Anónimo12 abril

    Hola Silvia, pues me llevo fantásticamente con la remolacha ¡jajaja!
    Siempre que veo una receta de chutney recuerdo algunas de las que has elaborado, todas deliciosas pero todavía no he hecho ninguna receta. No sé por qué, pero me da pereza...
    Me parece un acompañamiento super rico y original.
    Una vez más, tomo nota... a ver si de este año no pasa que lo pruebe.
    Besitos y disfruta del fin de semana.
    Sil

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    1. Gracias Silvia, qué bien que te guste. Estoy segura de que cuando lo pruebes lo repetirás mas de una vez... te gustará :)
      Besos.

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  18. Hola guapa, he visto ya dos recetas con este ingrediente y encima ayer fui a cenar y tomé una ensalada con tres tipos de remolacha diferentes, así que esto quiere decir que tengo que ponerme a ello. Tu receta me viene al dedillo , la guardo y a ver que aplicación le doy. Te ha quedado genial. Gracias. 👏👏👏👏👏

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    1. Mil gracias!, seguro que le darás buen uso, cuando la hagas la disfrutarás un montón. Besos!

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